標題: [美食介紹] 四神猪肚汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-10 01:25 PM     標題: 四神猪肚汤

云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。公仔箱論壇0 N  ^, A& D# S! v4 T- r
　　调味料：
$ Z& f( ?. H4 `. Y+ |tvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：1碗  面粉：适量公仔箱論壇! d  M5 S$ \9 d0 H, n2 [/ A
　　油：适量    醋：适量www2.tvboxnow.com- D  t+ b& C5 P( E0 O6 g
　　盐：适量公仔箱論壇4 x" b& M  \6 N, r0 O1 {. |
　　3－4人份www2.tvboxnow.com) m, N+ x5 Z- s4 Q2 ?" |8 J
　　做法：
) E1 I+ ^% v( C- c' B& s& k　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
* s4 W- X% A7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
# X. j4 ?4 v9 b4 r2 Q" Utvb now,tvbnow,bttvb　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
/ [" P  A; {; c+ uwww2.tvboxnow.com　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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' }+ i' p4 J( f) ^tvb now,tvbnow,bttvb　　功效：7 Z7 {. \2 k2 P/ E5 C
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。tvb now,tvbnow,bttvb" K6 k! g" o2 }  r$ i4 O

7 c8 U4 z' a# @- B8 T+ }2 T5 r& }; qtvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
+ t7 {* \& r- `; ^1 \' G% T$ ~公仔箱論壇　　1. 应选用透明无色的米酒。www2.tvboxnow.com: }' E( G: D$ s( C
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。tvb now,tvbnow,bttvb- m5 j" I- U8 z  R3 {4 U0 E8 o
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-10 01:29 PM

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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