公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 南棗小籠包 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2009-1-10 03:34 PM 標題: 南棗小籠包

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: d: \3 {7 B7 B3 J9 O( ~

【材　料】www2.tvboxnow.com6 K9 m, m, w( L2 V
A.細砂糖    35公克www2.tvboxnow.com9 \* E( \8 I9 C* z) \7 @( t
糯米粉       100公克公仔箱論壇$ i6 x7 r/ N+ t9 b
冷水       105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 C  x: a3 S0 q
B.棗泥       350公克; r2 T$ `8 R/ C, B
冷水麵皮    350公克

【做　法】
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。www2.tvboxnow.com  ]1 r) A% V: P: \+ q& e
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。www2.tvboxnow.com8 c: ?* P/ q: G; S6 c# I9 Q
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 f! k" m3 r8 T0 ?. j( A
【備　註】
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。; t9 x) t8 J3 @( Z$ y4 _: H
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮

作者: boboiuok 時間: 2009-1-11 08:19 AM

thanks for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)