標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:12 PM     標題: 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。www2.tvboxnow.com% V5 q0 x8 [& t* j) z8 K- J" |/ p

! q5 Z2 \# Q$ i# C, j. G較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 @( c7 H, T* @7 q  Q
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做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。tvb now,tvbnow,bttvb5 h- f, a2 \4 @+ ~6 h7 T
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炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb% C1 R0 b" T' u9 b4 a, T8 Q

  [) W5 ^7 o2 d3 o+ k. jtvb now,tvbnow,bttvb炭火地雞公仔箱論壇% ?8 @5 A6 _* P# x% Z2 t& }
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
4 Z! S  _$ [  [公仔箱論壇電話：9808 7581TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D9 S- W1 K/ p" ^3 |$ o
營業時間：6pm-11pm公仔箱論壇3 q, k" i0 J" z( T: Z
採訪、攝影：《飲食男女》- q1 y# f8 u! {

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