標題: [美食介紹] 秘制啤酒鸡 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-12 02:07 PM     標題: 秘制啤酒鸡

         湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
* V: D6 q; ~( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
" z! {- U/ n' h& t: G& `$ T- g. S　　材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
  Z1 F! c2 m( ]  p4 cwww2.tvboxnow.com　　调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( C' q! [+ Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h& L/ \0 f0 c. K
　　1　洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
" p- W7 K# J6 @4 k. T/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。公仔箱論壇( \2 A/ ]2 u, l+ v2 d7 v/ }! m" A0 `
　　3　烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
/ K9 r0 N! Y; Q5 Q! A  bwww2.tvboxnow.com　　4　倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 V* _3 v# y& @( r/ A) q1 U- P8 d
　　5　加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb$ C6 u3 j5 J8 j& O* m% u+ M: @& b
　　6　放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！  C9 W; Y9 I2 U7 h' \, [
贴士：
) i$ o* n% J7 N$ u: N2 m2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
$ \" O2 G% e6 a& S" U# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
: q' a( e! W9 d) t0 M+ ]www2.tvboxnow.com　　3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
* U* o$ o8 E1 R6 ^+ K7 t& P　　4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb; z7 C9 r( S! F' }( i' v

, U* Y, J/ ?; l  L) f公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 E+ ^7 t4 {" M1 `2 j
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9 {% r7 @* m( c公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ]

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-12 02:10 PM

湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....

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