標題: [美食介紹] 酸菜魚 [打印本頁]

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-12 03:53 PM     標題: 酸菜魚

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/ c* d  q$ E3 ]9 C0 l+ jtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
! Y5 B% R7 @4 g) mwww2.tvboxnow.com草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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【制作过程】
, d7 ^$ V( F! c2 N" X' m4 P  f将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。* G% z8 }# A# Z' E7 p- i$ Y
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【特点】
4 X% q' \! v$ z7 f: j5 g4 q四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 & \0 g3 Z" c2 ]( m; O& N5 R

4 q7 G3 C* k  w/ s. t4 ?9 Dwww2.tvboxnow.com注：本菜谱图片来自互联网。

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