標題:
[美食介紹]
【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2021-8-12 08:00 AM
標題:
【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!
2021-08-11
) ~# ?+ h. g5 b Jtvb now,tvbnow,bttvb
. T p# U0 S0 V- r
, d0 v) M, M4 ?7 E8 M- J: S+ o4 b' Cwww2.tvboxnow.com
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
公仔箱論壇7 E/ V u) a! V/ d4 N: N4 F
www2.tvboxnow.com% x6 L4 M" o$ o# l
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
- Z4 T8 [) x1 K" O. ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 ?+ m l+ w0 j5 z8 V- n, J4 u
意日Fusion馥郁芬芳
4 S1 L' Z8 T4 s9 |' H0 W; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
公仔箱論壇# r$ }8 u! h3 ~$ n2 \ h7 ?
. d% L& A! L# z, H) Y
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
. S) W5 k; h9 g( l1 Z
www2.tvboxnow.com" K' a; {" Z1 G+ Z0 Y9 W
結合意日食材
tvb now,tvbnow,bttvb- v8 n5 Z( m; M' U- P
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
. e- b1 ~4 K& s! B# A. _& _
www2.tvboxnow.com" L4 n6 b+ D! J3 R T6 {; l0 g
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
9 N* l# U$ f" {' Q- ?4 Z
8 e; T1 u% K, }) s# t: [5 J4 n- I公仔箱論壇
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
公仔箱論壇' j- b0 x& d. [
: k* h. Y, |$ d$ s v. l$ t
文：褚愛琪
# f5 d, | e0 m8 f& S& f公仔箱論壇
圖：何健勇
( }# a& {& n( V3 A
9 z' n3 d. E0 e5 F, P% ~: w4 {
Pazzi Isshokenmei
1 z, r+ D; X- x/ Mwww2.tvboxnow.com
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
$ A$ F7 ]9 o: g% K) A4 ltvb now,tvbnow,bttvb
查詢：2555 0666
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 J, o a$ r P: c
, y* D/ }# v$ V8 M# i& ]www2.tvboxnow.com
公仔箱論壇& U- ^+ ^+ i/ _) E
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
www2.tvboxnow.com, W& }7 w2 G/ ~$ B7 ?5 ]
# t7 I& a5 O6 T- Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 _" E- v2 `5 ]. q* v- }
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
公仔箱論壇7 S1 T1 N* ?, d) W! x2 `! X
) ~0 J) b L9 I( |* B& Y
. I5 }- s3 N% N7 `( G, J7 r公仔箱論壇
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
$ t/ m, O" t: Y
1 Y6 V7 ?- _. ?8 e& F
, g6 j; K5 _; h7 M
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
% J @. n) w4 }. X1 w0 \/ G
! Z5 n3 _& v$ F
6 n+ p! Q" ^3 c8 b% G
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
1 M9 o7 M9 G3 `! twww2.tvboxnow.com
% C4 V: t( Q3 i$ f! s" Y: z. K& E- K公仔箱論壇
% f9 U! n6 A) l6 j5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# e( Q* s o1 W( e5 t: D
tvb now,tvbnow,bttvb; C$ l1 ]4 Z3 V2 i; f7 P
8 D' m- f1 |! z+ Htvb now,tvbnow,bttvb
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇& U- ^+ ^+ i/ _) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 _" E- v2 `5 ]. q* v- }
, g6 j; K5 _; h7 M
