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標題: [中式食譜] 春 卷 仔 炒 雪 耳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-21 09:50 AM     標題: 春 卷 仔 炒 雪 耳

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材 料
9 e$ F; _' K  t7 s4 B! ~4 r/ L. `雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘 片 1/2 、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、   粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯
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3 [9 I* w8 X4 \$ K: m9 @0 q. g" P0 [tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 公仔箱論壇: p$ j: j' L6 n5 Y
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量www2.tvboxnow.com4 I  L( {. w) K: w. \3 S: e
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. k7 u% X' j( p( j' Q; I3 F公仔箱論壇做 法0 S& O$ v, l8 ]2 D4 t5 H6 E
1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許   粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。 www2.tvboxnow.com; }9 ?0 s0 m) F  m, n0 H% @; `7 i

; v% X' @: z" K5 O/ v5 n5 |  Ewww2.tvboxnow.com2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。
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3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後 水 備 用 。 公仔箱論壇/ Q# `3 d% ~/ y# A2 `8 m# s

+ \' c$ J# p/ A; a% B7 I4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。 公仔箱論壇( O7 f! m3 H4 u7 {. o

. ~( I( |& N" ]; U& I  W" ~公仔箱論壇5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。/ }0 ]* {4 i/ m

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4 E% x& p3 G5 K/ V0 E% g% Y3 Mwww2.tvboxnow.com春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸 。



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