標題: [中式食譜] 脆 香 黃 金 磚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-28 06:58 AM     標題: 脆 香 黃 金 磚


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+ [2 d2 ~1 W& E4 L! ?1 T: v6 e& g材 料
" s  l$ Q7 N9 [/ U5 Rwww2.tvboxnow.com糯 米 1 碗 、 香 菇 8 隻 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 蝦 米 20 粒 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 茸 2 湯 匙 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 肉 鬆 3 湯 匙 、 雞 湯 200 毫 升 、 芝 麻 適 量 # n5 p5 j6 H: T6 D- K* h) M0 l6 ]4 r
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 D. `# G4 o3 T8 ]8 P* w
味 椒 鹽 適 量 、 生 抽 / 酒 各 1 湯 匙 、 糖 / 白 胡 椒 粉 / 五 香 粉 各 1/2 茶 匙 、 香 菇 粉 1 茶 匙
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' s% _: {+ r1 ]www2.tvboxnow.com做 法8 J  u% _! u- m$ T1 Y% t; p
1. 先 將 糯 米 浸 水 8 小 時 至 軟 身 。 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 茸 、 香 菇 粒 及 蝦 米 粒 ， 炒 勻 後 灒 酒 ， 放 入 糯 米 炒 勻 ， 再 加 雞 湯 、 生 抽 、 糖 、 白 胡 椒 粉 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 炒 勻 。 % y; {. ^* v7 B7 g( D; c

( k& W0 v+ D6 I4 Q1 O4 e8 R3 S& Hwww2.tvboxnow.com2. 盛 起 糯 米 飯 分 成 5 份 ， 釀 入 肉 鬆 搓 圓 成 為 條 狀 ， 再 用 菜 刀 壓 成 長 條 形 如 金 條 樣 子 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 將 糯 米 條 蘸 上 蛋 漿 ， 再 放 入 鑊 煎 到 四 邊 金 黃 色 ， 上 碟 後 撒 上 芝 麻 、 味 椒 鹽 及 少 許 肉 鬆 即 成 。www2.tvboxnow.com# [1 b, z1 Y" t5 \4 B5 D0 N, m2 E! y

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. O) `2 ]& V) jtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
2 n/ H6 U3 Y1 |% ?+ Jwww2.tvboxnow.com糯 米 要 浸 夠 時 間 才 可 以 炒 熟 ， 如 果 炒 不 熟 ， 再 蒸 一 蒸 至 熟 即 可 。

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