公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 過敏食材標清楚看明白 [打印本頁]

作者: lengzaino1 時間: 2009-2-3 09:28 AM 標題: 過敏食材標清楚看明白

tvb now,tvbnow,bttvb# N: z2 a* ?1 F' Z+ G/ F# }
根據過敏期刊研究發現，2％至5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。

研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物，如：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。公仔箱論壇" T2 |4 [8 ^1 T& K! L6 \
www2.tvboxnow.com* ?" @5 u( q' m( B7 u) a$ G

有六百多萬名的美國患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去5年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以，美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。公仔箱論壇5 q9 _' r# ]! E' N
www2.tvboxnow.com2 _8 Y( _1 S/ M# j; }9 @
www2.tvboxnow.com8 g" z" I& T# \( q$ o: |9 ^) F
日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的5分之1會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。

最常引起日本人過敏的食物，如：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。因此日本食品衛生法規定，以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上，做清楚的標示。; G' [4 t* U( r& b2 T1 q

$ e$ w$ j- y( i* M" _! o  [
◎如何找出食物過敏原？

公仔箱論壇; D) b: T7 G/ i& x% S& S# t) [
臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。www2.tvboxnow.com6 x9 Y7 s; e' l' m, e
tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 R( |* ~# R; K
tvb now,tvbnow,bttvb9 C$ g# ^: h) F! h9 Q
◎測試食物過敏的方法：
! N4 [  k7 M, G3 L

●皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上。
公仔箱論壇7 k- P& v4 y! Z

●抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體。tvb now,tvbnow,bttvb# E' o6 [& X" c" V
tvb now,tvbnow,bttvb$ N7 z7 k6 ?6 V* I! Z) L
8 A6 f. ?; G$ p% R( W8 A
●口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。

◎食物過敏的預防與治療

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" M6 Y2 [! T4 G0 U" Y; n, E( c
預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人應看清楚食品標示的成分、原料或添加物，謹慎選用食材。在外出用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。www2.tvboxnow.com0 w" N2 Z( N' r. X* t" X. G
tvb now,tvbnow,bttvb; A/ ]/ i  c5 Q9 Z3 w( i, `
公仔箱論壇$ i. \; s9 a3 X7 q
出現輕微過敏症狀的人口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者可使用腎上腺素及類固醇，產生致命性過敏休克時，要立即就醫不可拖延。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)