標題: [美食介紹] 　“盏鬼”啤酒鸡 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-19 11:30 AM     標題: 　“盏鬼”啤酒鸡

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
6 e& Z: f  e2 o8 o: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：
0 d* T) T5 ]9 q* q! jtvb now,tvbnow,bttvb　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
; U8 a3 p. f# `6 L       做法：
1 F# i4 x0 i* D% ?. L. D& h8 K) f       1.将配料切块；
2 ^  z( B. u+ c0 owww2.tvboxnow.com       2.将鸡肉切块；# A+ Q0 c# h  u% J
       3.热锅下油；" {* R0 h: L5 T8 A
       4.用大火炒配菜约三分钟；
7 j$ v- F' G- ]* r- C, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇( Y3 ?; O/ B& Y) ]/ f
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；6 ~6 s0 p0 f- @% q/ T2 t7 S
       7.倒入1/2瓶啤酒；
4 h! X  }. }: W5 @       8.把菠萝和酸姜放入同炒；www2.tvboxnow.com% B' W- \8 w, ~* M
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
! p% e: D7 G$ L　　DIY  TIPS
0 I# Q0 J3 N7 ]% T; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* L5 [7 E' T: f! o6 q# N2 T
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。

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