標題:
[烹飪技巧]
94個日式醬汁做法
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
標題:
94個日式醬汁做法
1.味噌汁
3 k2 e+ O$ ~2 v! F) {/ ]9 k) Owww2.tvboxnow.com
2.基本蒸蛋蛋汁
* {0 ^: Y& ^8 f6 ~( f8 ?, ]% A
3.柳川鍋醬汁
公仔箱論壇: Z! }" y8 t# T" ~/ p
4.關西風玉子燒蛋汁
tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 U; c9 S0 u" S8 |+ E
5.蒲燒醬汁(1)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 |/ q: b# \9 W/ Q* g3 b/ |
6.醬油味拉麵湯底
" M4 X# R& s/ y0 G- o
7.咖哩火鍋湯底
1 Q! X, |9 e5 Z! B
8.壽喜燒醬汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# j; D) M- N; A; |' P
9.海鮮什錦火鍋湯底
tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 n( d+ H. f0 \# P8 n
10.涮涮火鍋湯底
- L6 z$ r4 j, G% h! ttvb now,tvbnow,bttvb
11.烏龍麵火鍋湯底
! u1 ^/ u( ^! ?% B; p+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12.雞肉火鍋湯底
, W$ [! g( A$ C公仔箱論壇
13.味噌鍋湯底
# f7 g2 V4 n1 R4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
14.關東煮湯底
8 n8 f4 w# `5 etvb now,tvbnow,bttvb
15.雞骨高湯
! K, Q3 V6 v+ U+ ]( s' U3 ytvb now,tvbnow,bttvb
16.香菇高湯
tvb now,tvbnow,bttvb8 `% O0 y) J4 s. u v
17.蛤蜊高湯
$ Q/ x# c9 p, @# |1 ]) ~公仔箱論壇
18.鮮魚蒸汁
/ z( r7 \: E4 h$ P
19.紅燒魚煮汁
公仔箱論壇- B" O- j. r: T% x
20.昆布高湯
" l9 c& i9 p2 H/ swww2.tvboxnow.com
21.牛丼煮汁
www2.tvboxnow.com& g4 \2 `8 m0 s
22.豬排蓋飯汁
0 P: H' H, A: D2 A' F' ?/ c# e/ Y3 {, c
23.鮮魚魚雜高湯
# p5 M) e/ Q4 b* uwww2.tvboxnow.com
24.雞骨蔬菜高湯
5 p9 F9 m7 l5 c1 l. l2 y1 U公仔箱論壇
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
6 y/ d6 v& e6 M- ?" atvb now,tvbnow,bttvb
26.味噌魚煮汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N x* e. r) d" D. {; H
27.滷大腸煮汁
tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 n: y4 b3 [) F2 X$ V
28.紅燒魚煮汁
公仔箱論壇4 O3 B* P) u; ^7 _! y7 W
29.親子丼煮汁
www2.tvboxnow.com( {/ x# W- ^" `- T8 M( x& b
30.紫蘇甘露煮
. K2 o% [/ Q6 u) o
31.佃煮煮汁
公仔箱論壇) v7 T* J! [! r; E8 E
32.筑前煮煮汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. f& ?) J! {9 `
33.治部煮煮汁
' _( [" N p# S5 B$ @
34.香菇煮汁
www2.tvboxnow.com$ _) Q# Q: U) {% K& `
35.紅蘿蔔煮汁
" ~4 s- M2 L* p" F5 ^) M; u
36.稻荷煮汁
S) F6 j! Q( G& _
37.干瓢煮汁
tvb now,tvbnow,bttvb! c+ e% |7 W/ d2 H" }' n
38.蘿蔔泥煮汁
www2.tvboxnow.com% p; _6 S1 p4 }) n3 {; M4 O9 d7 M; q
39.紫蘇甘露煮
. z8 b" s8 A$ I* t* z
40.抹茶糖漿
5 Y+ Y% B: Z' W
41.白拌醬
tvb now,tvbnow,bttvb9 [" h% q7 L0 q4 [& o/ g- A
42.涼拌蔬菜淋汁
/ n8 h+ y" a% B+ z C; O, b. U5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
43.芝麻辣味淋醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J; c7 X( b/ A
44.冷豆腐淋汁
: E/ I+ T: E' G" @. e
45.黑蜜汁
tvb now,tvbnow,bttvb" {# X$ p" p$ M( u; X- U8 o
46.祐庵燒醬汁
/ M/ j" @6 r$ g( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
47.金平醬汁
tvb now,tvbnow,bttvb: H& V) x4 m" K8 `
48.酒糟味噌醃床
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 m' Y _8 w
49.小黃瓜味噌醃床
. d, R9 C, |' m% X1 m/ D( d" u! Rtvb now,tvbnow,bttvb
50.酪梨玉味噌醬
公仔箱論壇& j7 z$ x$ ~3 v4 z( u
51.紅玉味噌醬
8 k8 F8 x0 {* n. i0 A. Z公仔箱論壇
52.加減醋
+ X% |$ K+ x- d3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
53.龍田揚醃汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ m0 I0 C) S9 Z' P% N
54.生姜醋
www2.tvboxnow.com9 I9 r, [1 f. p# C* {
55.千里醋
公仔箱論壇+ }4 r N# f$ f: o. I; D1 q
56.南蠻醋汁
6 W$ I0 x/ q) Q# D
57.髮菜醋汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( G+ v( X" [5 S
58.壽司薑甘醋汁
公仔箱論壇0 S0 ~9 B' e4 X$ I+ `
59.柚香醬油沙拉醬汁
# B, S. Q' |5 g0 H; a; Mtvb now,tvbnow,bttvb
60.芥末籽沙拉醬汁
5 M( J/ y9 d( k8 E4 j5 k; P dwww2.tvboxnow.com
61.和風沙拉醬汁
www2.tvboxnow.com+ @! l$ X/ a' I2 n
62.紫蘇風味沙拉醬汁
www2.tvboxnow.com* _% M$ |( a( [3 ~: t
63.可樂餅咖哩沾醬
tvb now,tvbnow,bttvb' z" h& s+ H+ S8 j: _
64.蕎麥涼麵汁
tvb now,tvbnow,bttvb- F |' o0 Q, W U2 i9 @) I7 s
65.天婦羅沾醬汁
; P$ O; f/ T, p3 R7 [
66.甘口豬排醬
& w* r8 e; K, p( r/ ?
67.細麵沾汁
& Z/ p' n2 u% L+ k$ t* Y
68.納豆咖哩醬
0 r' I h% G2 e8 m' P4 k
69.昆布柴魚高湯
tvb now,tvbnow,bttvb3 P. S) {3 R; e# G4 z4 Z0 v- Y* z
70.章魚燒沾
8 H: S1 V8 e/ ~! F
71哇沙米醬
$ z3 Q% f$ v- _7 A/ @( p: F# K6 `
72.山葵醬
公仔箱論壇8 g. a8 a) h) b' k9 D
73.月見沾醬
, N! Y7 i' P1 a5 a1 vwww2.tvboxnow.com
74.蘿蔔泥沾醬
www2.tvboxnow.com- ?* W, g+ J! L- T, e! J+ k
75.薑汁
2 d, c" X+ z7 ?: X8 ^ G+ u+ B* W
76.醋凍
) e. D6 s5 V3 Q
77芥末籽沙拉醬汁
9 p d1 X$ z5 w- C" b: o1 G& ~9 [1 h
78.煎餅甘味醬
, t5 X, B# _9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
79.咖哩沙拉醬
, [( x+ K7 [0 u4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
80.山藥泥醬
tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 z! U6 d0 K
81.味噌素麵醬
www2.tvboxnow.com; c5 C% @# Q0 y4 O( C. Z4 z! N
82.甜酸蛋黃醬
3 |! l' e6 A! P" T
83.山葵美乃滋
3 x( Y5 k6 Q1 `/ S- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
84.蘋果油醋汁
www2.tvboxnow.com5 }. `- |/ x% n0 H* s( k$ f/ c! j/ a
85.薑醋汁
公仔箱論壇% W- K$ c8 j3 b7 Q- S
86.黑糖蜜
6 P' ~8 w" R) _( d$ @
87.抹茶糖漿
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- _, r, \4 H
88.日式天婦羅沾料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m Y: m5 A: n y
89.味噌蜜沾醬
7 `8 K, p6 x6 l0 Utvb now,tvbnow,bttvb
90.日式涼麵醬
www2.tvboxnow.com6 {$ ~% H l/ p- N, G: I. t
91.昆布醬
& D2 k. W- F6 n6 W
92.味噌沙拉醬
. E* _% ~# j' d8 d1 ewww2.tvboxnow.com
93.山藥泥醬
3 |. Z; r: p6 N
94.芝麻花生醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g& Z8 |- Y' X. N5 I, O6 D0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 d% p8 B; U
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
1.味噌汁
* Y4 ]) T+ b, @8 }- G4 d2 A: a: c3 r
[attach]48708[/attach]
0 s6 V5 h% A1 _+ F2 J
【材 料】
8 P6 F3 i2 l% u
小魚高湯 300cc
% U g' a8 s! \6 Z! o, S u9 r
味噌 25公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k1 z4 {# u6 H6 g6 o J$ b" j4 @
味醂 少許
( g$ @4 l3 q7 T/ Q0 w. Awww2.tvboxnow.com
【做 法】
7 _6 Q! U9 x0 g8 `5 q公仔箱論壇
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
/ M- T2 ^- H& k5 d! `2 u: k h2 ?
, _6 ?- P4 B5 A) t: s: {
用途：適合與各式食材搭配食用。
" L' ~ `1 G# Y2 Iwww2.tvboxnow.com
) _& e" ^5 P& J" F( ]% z
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:54 AM
2.基本蒸蛋蛋汁
0 n# k& }1 M- r4 S# mwww2.tvboxnow.com
v3 t5 U4 k# h
【材 料】
: f# s1 Q/ w( ?) v1 K5 U
蛋 3顆
& p2 E: L+ X+ n+ N" ?
柴魚高湯 450cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F7 `( h' p9 z+ _( n; {. y
淡口醬油 15cc
tvb now,tvbnow,bttvb' g5 |% V2 {8 R1 a; n# O; X8 _) }2 t0 G- N
鹽 1/3小匙
- W+ \( @. x5 A; R
【做 法】
" x1 q$ r/ Z5 w1 ]www2.tvboxnow.com
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
公仔箱論壇, u% ]5 \4 ?9 {6 e7 O1 M$ m) q
公仔箱論壇. ^9 V. m0 x/ w2 d: y! V0 w% z
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
/ y+ c. H- J0 ]9 d- m+ V T2 X
$ T- @" g" @0 Z( R6 U4 F
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
ngatien
時間:
2007-2-15 10:22 AM
thankyou for sharing;))
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 11:05 AM
3.柳川鍋醬汁
8 q( x8 K! P' A# o# U1 e8 b' f. W$ Awww2.tvboxnow.com
[attach]48717[/attach]
9 I& G6 o# c6 a7 k; r
【材 料】
* @ k( j2 t1 Y i
柴魚高湯 200cc
www2.tvboxnow.com! ^( \) \8 T8 F7 X
醬油 20cc
1 S; X, R; m$ X# Y! `
味醂 25cc
" h7 P" u: Y, C3 W! X* F4 }公仔箱論壇
砂糖 1小匙
3 r* c' m: r. f/ G- x/ f- B' }2 |
【做 法】
2 v$ ~1 A, A* K, b7 z% `) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 08:39 AM
【材 料】
" I0 R# {% A! y- k% d" R# U |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小魚高湯 300cc
' e3 F* t" }/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味噌 25公克
www2.tvboxnow.com! d' ]. l: N# a( z R- P
味醂 少許
3 y4 m+ m$ u7 \* @7 L2 Bwww2.tvboxnow.com
【做 法】
+ V) e. a4 |1 Y' N. r9 S# n0 m1 q
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
公仔箱論壇4 s- A0 N/ P- D/ s" }
" }4 G- g2 E' ~7 a6 Q
用途：適合與各式食材搭配食用。
0 @) \1 f- J2 N
% H6 ?% K* R2 J2 ~5 T4 p" w) ?" r( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 01:24 PM
我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 02:27 PM
【材 料】
: K, t$ Y% ^" n# K* p# ]; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 200cc
公仔箱論壇% i: |7 R# B- G" _9 S8 u& o: |
酒 200cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q G% ?+ d2 M" {4 y/ ]
味醂 180cc
www2.tvboxnow.com, l8 ^' Z3 ^ ]3 J6 U, i. R
砂糖 90公克
' m) M2 k' s: g2 U. e2 ?www2.tvboxnow.com
麥芽 40公克
2 i G9 v6 z. U; X! P* H; L
tvb now,tvbnow,bttvb( J# r' j9 [* P; t' o1 Q% y4 K
【做 法】
公仔箱論壇( @, e7 J! @, T) s* o! r# d
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
) \3 B t& O1 R; X
/ Q2 U: z5 c* B+ f: \6 Y1 ~+ {; N
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 10:34 PM
ah..thank you thank you andy
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 06:52 AM
【材 料】
, Y% E' `. j: F1 J; b
A.雞高湯塊 1塊
0 c* r w+ R$ D- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 500cc
* @# {4 p6 O1 ? Q* S* ]6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 1根
- U+ S6 D- ?0 l& r" t7 p公仔箱論壇
薑 1小塊
1 \$ p. u) g( _公仔箱論壇
B.醬油 1/2大匙
' p" U. {- E6 C' o) G8 W T7 x1 M
酒 1/2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E1 M4 E9 y: `$ ~/ _( [8 d6 B
公仔箱論壇% h' a+ _! I+ g/ U* Z, e
【做 法】
8 `1 ^3 J' D* I1 e( U公仔箱論壇
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 08:35 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb* Y |2 M3 E8 d( F4 P" U& L @
柴魚高湯 900cc
$ p- q2 {( h2 O3 Z& U' i
醬油 30cc
. o% g! e+ ?4 @4 A2 V# H公仔箱論壇
味醂 30cc
" m! _$ c! Q& k- N z2 b
砂糖 18公克
tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 u4 A% V5 W2 l1 N0 [/ F
咖哩粉 2大匙
! O6 ?' G5 B+ j8 O% s2 O公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com. P3 R1 i& \- s) {( u% I
【做 法】
( X4 ?" ^- Y) {3 l( I
將所有材料混合煮開即可。
: a( n5 g! ^/ x" f- j# Vwww2.tvboxnow.com
4 L) J4 d4 j" U& s8 }% e
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-20 12:11 PM
【材 料】
1 r8 {5 h: g+ U! Q+ etvb now,tvbnow,bttvb
水 200cc
- g5 G! [7 a1 q8 v8 B
醬油 100cc
www2.tvboxnow.com& F8 ^9 c4 K# M/ q' X6 Z7 K- Q
酒 100cc
( a7 L2 ^6 f' W0 _, Bwww2.tvboxnow.com
味醂 100cc
3 Z8 C4 |0 t7 v. O6 M5 @
砂糖 30公克
$ [$ x1 M& K9 C9 d5 y) y; }' s$ n
【做 法】
公仔箱論壇3 v# z* e, n5 ^! R( J& Y5 }3 m, |' C
將所有材料煮至砂糖溶即可。
7 I: O2 Q( M2 D. y$ T2 Q( C8 R: hwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com( D( Y R; I4 L2 [( U, X" q% E+ Q1 e
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-21 08:12 AM
【材 料】
1 ]9 o, v0 Z1 g. H8 v+ Q
柴魚高湯 1000cc
: b' M# H; j: e/ bwww2.tvboxnow.com
淡口醬油 55cc
tvb now,tvbnow,bttvb" w' \) X! A! M
味醂 45cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U% M% q u, q/ x- O, d
tvb now,tvbnow,bttvb+ J: Q4 J, F- t- ^& R
【做 法】
0 l' ?& l; ^5 A, l0 [% mtvb now,tvbnow,bttvb
所有材料煮開即可熄火。
( P [3 ]' d6 Z公仔箱論壇
$ O. c/ j' `4 I* X6 H; I
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-22 07:14 AM
【材 料】
, d7 |0 {7 r2 r. \$ J8 j
雞骨蔬菜高湯 1500cc
4 K2 H' |* a Z, m: U
酒 100cc
公仔箱論壇& R- L; n( v8 Q7 f" g% N6 q: T
昆布 20公分
4 \0 K: i2 x! Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 U+ `- P% V6 S$ R9 @1 k Iwww2.tvboxnow.com
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I6 f; v1 c+ V4 B0 G( R+ ~
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
4 O( r$ X+ ~& N* v* Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 O' B% m8 K; }2 |+ d- z
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-23 07:11 AM
【材 料】
/ A- K' a# H; z. V, C& N4 |" w公仔箱論壇
小魚高湯 900cc
公仔箱論壇0 A; I/ z7 \/ O& T ^2 d, c
雞骨高湯 400cc
7 I4 |3 b: g. G/ l1 @( z1 n2 gtvb now,tvbnow,bttvb
淡口醬油 80cc
: Z; }% D5 a; O; ^
味醂 100cc
$ e! R' K; F: ?8 b/ d/ |" e+ Htvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com: l% U' c( |' {% `( w+ T. j; c
【做 法】
. }& I" A* t8 q4 |% itvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合煮開即可。
, S [/ G& R( z3 D" v$ C: y
www2.tvboxnow.com" R% _' [- B6 U& d$ e
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-24 08:49 AM
【材 料】
www2.tvboxnow.com: W9 D; i7 @' i" f! W
雞骨 500公克
8 I1 g3 S& Y. Q O1 c& P公仔箱論壇
水 2000cc
www2.tvboxnow.com8 N2 b2 X/ y3 H, ?* T
白米 50公克
9 b4 \5 Q7 K) n; V! M* }tvb now,tvbnow,bttvb
5 X8 F T& J0 r1 y4 F/ l8 x
【做 法】
( Q4 N9 d% H" h: l
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-26 07:00 AM
【材 料】
$ O" E, l4 @+ L+ g3 Q+ a
A.白味噌 100公克
公仔箱論壇% g# E* L( N* y& J% e( o; C
紅味噌 100公克
5 |' Q4 e/ L, @; L
醬油 1小匙
. [' B0 g; v+ h4 _2 W, E7 z
酒 30cc
tvb now,tvbnow,bttvb" v* H; ?/ j* o5 K2 {# o$ t
味醂 40cc
& P |2 |2 x; ~% R/ v
砂糖 1小匙
% x# k' F* i r3 [6 E0 U
B.柴魚高湯 適量
tvb now,tvbnow,bttvb/ s' X. I2 _% x+ X
4 u. N5 \9 e2 K- P8 E
【做 法】
, I/ m/ ]: O- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將材料A混合拌勻。
4 c4 `' a; Z! u( \6 o& r
^2 g X1 z9 Z% n, }# Y& k! Pwww2.tvboxnow.com
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
4 F" e# \- }1 l7 ?
【備 註】
tvb now,tvbnow,bttvb$ M& c+ O$ X3 T7 H& e
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-27 08:26 AM
【材 料】
H6 G- h$ t% l; w' c) v
柴魚高湯 1000cc
5 p I! e' g- N- S0 y- } t) K, B) Y
雞骨蔬菜高湯 500cc
: `$ y& Z" w, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 1大匙
9 @: M$ T& \# i4 A- Y公仔箱論壇
淡口醬油 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^8 Q X9 b0 ~. @. Y5 Y7 e" \
酒 100cc
' L/ I5 @1 {7 A: e1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 40cc
www2.tvboxnow.com" _% v# P# k7 ?1 }! D
細砂糖 1大匙
公仔箱論壇1 v% ~+ A S: u# K$ w/ T. K
8 }3 R" a: Q% Y# ]
【做 法】
, k1 o, m7 h: f( f. a3 I
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-1 08:12 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb- j D! ]- j9 l6 Y
雞骨 500公克
9 v: y1 U! u5 P
水 2000cc
/ ^1 R$ g+ h6 I3 h/ a2 ptvb now,tvbnow,bttvb
昆布 20公分
1 r% J) G, X, [" t
公仔箱論壇- U- ^9 c, |8 X8 `! Y
【做 法】
( R* l' [+ n- \; s& b6 W
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
) ^$ ~% G7 z& c' z& K7 Y3 s2 C8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 S. p' M% Y; Y
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
tvb now,tvbnow,bttvb- U3 n) _# l* |) d5 g" z& O" c- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 H* I; v1 K1 S9 L6 u# X
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-2 07:49 AM
【材 料】
www2.tvboxnow.com1 ?- \4 g1 w) @$ q
水 1500cc
& x# }! K2 e3 A5 G3 X; _/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布 20公分
tvb now,tvbnow,bttvb/ V9 l( [# I4 k
乾香菇 20公克
; v4 t# e/ n5 M! v: l. `' Ptvb now,tvbnow,bttvb
u# P) ~ G r! ^& a公仔箱論壇
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u9 o" f( j- C+ D
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
/ W8 m/ \. W: P6 x8 ]" ?9 j
; O! v: J5 b% s; g6 `5 p
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-3 07:02 AM
【材 料】
3 H h" K: ? B# M' A& C, o4 ]6 _ ?
蛤蜊 8顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# J% ^' `* G8 O/ A
水 300cc
2 {9 v, @1 K8 V4 i
昆布 5公分
8 N. P2 A& N6 l" [$ ewww2.tvboxnow.com
酒 1大匙
公仔箱論壇8 o; _2 a! Z4 T _- M
鹽 少許
! v" W2 D8 g, q+ A+ H( V) ?+ t: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G; E2 S0 w( R' S+ R, Q4 T" u
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 [' R/ N9 u* a4 Y3 \1 l
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
www2.tvboxnow.com, j, i9 R) I: m4 U, b" W
tvb now,tvbnow,bttvb. `( ?: A8 k X) z' R Y/ @9 }- w% u, c n
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
; T8 B' D+ m- ]# `4 h% w3 d$ T3 E( atvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com3 }9 y" u! w! j
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-5 06:53 AM
【材 料】
- H& _$ s4 U# V+ a: E0 }公仔箱論壇
魚雜高湯 300cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D( t; o$ E, w' ]
酒 60cc
$ E0 G: C% l4 \+ ntvb now,tvbnow,bttvb
鹽 少許
3 B& ?, ^+ y% y9 c公仔箱論壇
. \' N) B/ h) u- dwww2.tvboxnow.com
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 e/ B' U# t0 e: o2 o2 b b
所有材料調和煮開即可。
: q" w3 |2 d! _& Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 y7 l$ n# ^ [5 L
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-6 06:57 AM
【材 料】
7 J( c8 h7 s) l! p! f
水 140cc
# s0 z4 z- {. J8 R* X: [
醬油 60cc
公仔箱論壇/ n) S8 n* t! I2 i4 `+ e, G2 T
酒 90cc
5 D* H. \$ G& G
味醂 30cc
tvb now,tvbnow,bttvb, F( J2 \4 P1 I/ I5 _$ o% F" g
砂糖 15公克
: C& n) O3 [8 p% e
公仔箱論壇" ~1 D T% j3 u/ ]3 ?
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 \# S, }! K
將所有材料煮至糖溶即可。
6 y. N' g" i+ [" Y) d# l( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com% M- V1 |6 n! A2 Y5 ~
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 07:02 AM
【材 料】
4 h5 U( q: j. C6 ]- V( R
昆布 20公分
tvb now,tvbnow,bttvb j8 F$ |& J9 j
水 1000cc
. Q7 i r- d) a0 U: k" utvb now,tvbnow,bttvb
6 q8 n, C$ M% b9 j2 w
【做 法】
公仔箱論壇& y$ s( _0 \6 @3 U% ~
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
, }' H* ?2 G# b$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ k9 |: @$ L/ Z/ t9 W" x
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 12:20 PM
【材 料】
6 C2 E4 u8 l) N; o7 G& S/ V; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 100cc
tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ J$ t( L$ T
醬油 30cc
公仔箱論壇, T# F+ z% e4 H1 \5 Y- O: T
酒 30cc
& [( A. f, ~: V& D* C; A公仔箱論壇
味醂 30cc
3 L% q$ }0 Z8 {- b公仔箱論壇
砂糖 10公克
5 ]1 h J3 h, U( [7 b9 W. D1 {: Y
2 M; `$ I1 |' E3 [* J2 r2 X1 [www2.tvboxnow.com
【做 法】
- Z; n3 F0 F6 q+ i公仔箱論壇
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
, [+ C/ S& V1 b j
# h4 U6 o. i7 E$ e7 d( |% B2 F
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 11:26 AM
【材 料】
, M9 Z2 j) g: ^+ i5 v/ |
柴魚高湯 100cc
公仔箱論壇) a2 c$ ]( V, m
醬油 20cc
& `* q! k4 O- v# C! qwww2.tvboxnow.com
味醂 30cc
3 g4 x9 W% F; v. Nwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- I" ]5 z0 Z5 C$ _0 m
【做 法】
* e( ^4 t9 [+ |
將所有材料調和煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 07:00 PM
【材 料】
公仔箱論壇+ t1 s# x. @! B+ b* {, d
水 2000cc
8 y: e7 ~- L9 A/ A
昆布 20公分
tvb now,tvbnow,bttvb3 b& b2 g; @( G
魚雜 500公克
- Q/ |7 y5 ~" a+ a; `( p. {公仔箱論壇
) S I* _! g& U
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* s: y9 y; ?, v- E) c
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
+ B& F8 y3 W5 p" r4 w公仔箱論壇
$ g' P1 C1 A! o3 N. [公仔箱論壇
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
4 s h" |0 S6 D2 w- d% ~
% X1 b! b# n% k; @
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
公仔箱論壇+ e; f, J7 g* c. G1 {% o
- D ]0 k6 M) V/ u$ @; l0 Y+ rtvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
c6 o7 ~! c* Y( Q+ J$ T
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
& g2 r/ t7 q4 A
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 06:59 AM
【材 料】
' M- z2 J7 q9 q4 }/ G7 ?
骨 500公克
# X1 [' }' ~& Htvb now,tvbnow,bttvb
水 3000cc
www2.tvboxnow.com3 T1 v. I* w; Y
昆布 20公分
! [. P% W$ s3 p/ M! _/ h2 T, k
洋蔥 1顆
www2.tvboxnow.com3 A; ^" e8 b- j- d% p" Y- E
紅蘿蔔 1條
2 @9 Y" g& j8 p- x# Jtvb now,tvbnow,bttvb
高麗菜 半顆
: [$ V1 E# U8 ~# q- ztvb now,tvbnow,bttvb
薑 適量
6 n" ?4 P& W$ @0 p" jtvb now,tvbnow,bttvb
蔥 適量
www2.tvboxnow.com3 x S+ y% N \5 f! r/ M4 U+ j
- W: z/ ]) z* X2 Y+ H# _4 y0 ^
【做 法】
+ a% V/ l- s) m6 ^2 R$ J, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
) O! n+ \) [/ B! ?7 P( X
C/ Z! g+ s6 F公仔箱論壇
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者:
长牙的兔子
時間:
2007-3-9 11:36 AM
好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 07:36 PM
【材 料】
' Y% h) B6 x) c1 Q1 a7 J1 j
柴魚高湯 400cc
" p( { V& v2 E a' G* i6 M公仔箱論壇
醬油 90cc
tvb now,tvbnow,bttvb- F1 Y9 L' U0 J! W. [# |
酒 45cc
# U9 I9 f0 X. F& z
味醂 15cc
) V, i5 m3 R4 d& _" x6 ?$ y
砂糖 25公克
4 L2 @5 h7 L m/ Q公仔箱論壇
6 s4 x( P9 [/ L# T* `3 K. Jtvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
, w/ A) C5 a# P$ p8 Pwww2.tvboxnow.com
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-10 09:34 AM
【材 料】
. y8 m- o: d# P! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 200cc
. ^& [3 R: J8 L$ uwww2.tvboxnow.com
醬油 少許
5 x5 T) g+ a9 p8 e7 U7 E
酒 50cc
* C/ j- B# Q4 C; ~9 \2 x3 o ~
味噌 75公克
. X+ l0 | {$ `
砂糖 45公克
tvb now,tvbnow,bttvb8 V& |9 c1 R. u) k9 I+ F
/ U* M9 k3 b X7 N公仔箱論壇
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) m6 D. X8 y& f1 x2 n
所有材料調和均勻。
- X( d: P+ E e$ B; cwww2.tvboxnow.com
$ U% B( y7 f6 n( h
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-11 06:41 AM
【材 料】
公仔箱論壇3 U" S5 K" `' q8 I! J
柴魚高湯 200cc
- |5 h# c# N1 ` h# F公仔箱論壇
醬油 少許
1 ?; O& i, ~3 @+ z& L3 V: ]
酒 50cc
3 q+ m+ e! @) l& Y4 A) ~
味噌 75公克
tvb now,tvbnow,bttvb- x/ l0 [8 l+ Q$ m# }4 }! \
砂糖 45公克
tvb now,tvbnow,bttvb7 t7 K7 \2 T- @ Y( B
, _( x* W# ^" h$ X! d \
【做 法】
) ]" h4 t( L" B5 W2 D) {+ |+ ]; f: {tvb now,tvbnow,bttvb
所有材料調和均勻。
8 E# r+ v1 G9 m3 s0 @
- i- K. V- A8 e7 X- f X) \# T+ ?: a公仔箱論壇
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-12 07:08 AM
【材 料】
www2.tvboxnow.com( c; N% e9 j/ |
水 140cc
4 h/ |# U3 H0 H0 k) @公仔箱論壇
醬油 60cc
# a3 _0 Q8 ^+ E, U" @3 N4 ^6 _tvb now,tvbnow,bttvb
酒 90cc
8 U( R: t! h" g) c- O6 | A) ?tvb now,tvbnow,bttvb
味醂 30cc
7 S; M. y& f. |tvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 15公克
* U+ c7 E& _& d: e) E
tvb now,tvbnow,bttvb3 O1 Y7 w+ l: I, e/ V; J+ J
【做 法】
' v+ c# r/ a$ o0 x% e6 Q5 W
將所有材料煮至糖溶即可。
tvb now,tvbnow,bttvb% R, a4 g6 m4 {, A, ~2 f
+ M0 _4 u) V" P3 q7 g' swww2.tvboxnow.com
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-13 06:05 PM
【材 料】
5 X F0 N: |0 e; W公仔箱論壇
柴魚高湯 100cc
www2.tvboxnow.com z* p* Y' [/ S: P- ^) S( Q7 f
醬油 25cc
www2.tvboxnow.com! s8 x" @" v f; s0 H% f9 y M% l: E
酒 20cc
' Q s" J1 t. G Z
味醂 25cc
( H* v8 N9 T# G6 C+ L/ q1 p: xtvb now,tvbnow,bttvb
9 L5 V5 z- M& B4 B8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
www2.tvboxnow.com" ~' s' Z5 c" G# f ?! b. e
將所有材料混合煮開，即可熄火。
tvb now,tvbnow,bttvb' q w# \0 x" r) _0 H
tvb now,tvbnow,bttvb) Y7 g. H }5 w+ t- M0 y, u" b7 {: c& J
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者:
dada_a
時間:
2007-3-13 11:28 PM
多谢分享。。真係好有用啊。。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-14 06:57 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb$ D& ?2 l( b) d+ A
醬油 30cc
公仔箱論壇! m* O) T2 v$ @/ J2 h0 B6 F
醬油膏 80公克
4 C4 b, U6 F. j公仔箱論壇
醋 100cc
公仔箱論壇' s1 Y( E( X& @' \" X1 @
味醂 80cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 i7 m& v& g- W0 B+ B( F
紫蘇梅 30公克
7 \3 |1 H T% |. K
冰糖 50公克
公仔箱論壇9 `5 B1 d1 t0 g& L4 I
麥芽 30公克
. @1 d/ f, ?3 Y
' v; f# D: y7 G! J# y3 F5 w公仔箱論壇
【做 法】
www2.tvboxnow.com0 O' t) n$ h: h! A& O
所有材料混合即可。
www2.tvboxnow.com; @6 G! D) e* `! c
; j2 b" w0 J# W3 o- x4 x9 O Q- `: \公仔箱論壇
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
. b4 a8 N6 o4 ^8 i' t' awww2.tvboxnow.com
0 L0 U6 `- s6 Q9 Q. rtvb now,tvbnow,bttvb
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-15 07:24 AM
【材 料】
) A% K8 c! ` g0 U0 v9 A4 f+ |tvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z# c; Z% F9 d" x
醬油 50cc
; k6 `4 v2 |& W0 ]; q% }
酒 50cc
( s" k' a$ ~! J0 }
味醂 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d A( ]/ n4 _! t6 J' e
砂糖 40公克
& E, \- K% K9 e% U9 D4 T. B公仔箱論壇
) I& j Y$ M* z# x% i3 m
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P& v) ^0 G4 t5 ?' X) c4 u
所有材料混合均勻即可。
www2.tvboxnow.com) W6 P9 l- D. K# H
( R! |" K% s, ]9 E n" t
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
. v5 f. V9 h- q% p' m
6 U9 c. P5 C% @9 n5 X: mtvb now,tvbnow,bttvb
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-16 07:02 AM
【材 料】
www2.tvboxnow.com1 I2 }5 k k3 Q1 i) e$ v
柴魚高湯 200cc
# |( Y4 ?3 t- P. U0 M
醬油 37cc
tvb now,tvbnow,bttvb( j$ Q+ m. [3 v
酒 10cc
: ~" e6 t+ I7 `* {+ X% stvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 17公克
: s1 S, N% r) H8 J% U( Xtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {' r L8 s* ^, ~: h. X
【做 法】
3 @( U. h6 b5 l+ s7 A1 _5 H4 T
所有材料混合煮至糖溶即可。
公仔箱論壇, X; ]8 m; v) |5 ?# y( q* U' `! e
/ g" f7 }" q/ d+ V- e: Jtvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
8 y* h4 c6 w U
筑前煮
0 x% }$ ^1 Y5 n* C* v& y1 F- a
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-17 09:23 AM
【材 料】
, X" I$ u/ P8 ^1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
醬油 30cc
+ ]* m0 h3 A1 B5 P( Ltvb now,tvbnow,bttvb
醬油膏 80公克
, x& Q! k1 L% v6 k: O/ i1 m
醋 100cc
: F7 r @! Z- O- A
味醂 80cc
0 e7 R. D3 G3 `& o8 w+ ^
紫蘇梅 30公克
0 Q4 o% j. W- K* h0 @
冰糖 50公克
公仔箱論壇! c; Y) u" A- C/ M0 }6 P! x
麥芽 30公克
8 ^6 s% E, T. ]3 ~" ^% X2 u Vwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb- b! q; ?0 v0 h# S4 X
【做 法】
6 S' B& [, x6 K# l
所有材料混合即可。
公仔箱論壇! ?9 L. P' T, ~
公仔箱論壇8 W0 [. P' S& Z7 T2 v
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
tvb now,tvbnow,bttvb) Z( p# j g% D, G" w
: z4 X6 i) {8 B# l1 [9 _& o- m
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-18 06:38 AM
【材 料】
6 Q6 y S$ }$ u- }2 ]. _0 |3 Gwww2.tvboxnow.com
柴魚高湯 200cc
tvb now,tvbnow,bttvb) d' Z1 c/ X; ^+ X$ M. [. p- K
醬油 30cc
' U" u& |6 W# g' j' B公仔箱論壇
味醂 30cc
3 m8 I3 L% D( v; G4 x$ r q) ` J; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 25公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 b, T- K) O A2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb: H2 E6 z$ m1 h" j7 ?$ v! }
【做 法】
公仔箱論壇6 b3 r/ x; p) J8 w# O
所有材料混合拌勻即可。
www2.tvboxnow.com8 w9 z9 n J8 L W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 b2 ~/ c# w
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-19 05:43 AM
【材 料】
2 E% t! O- D: D% g6 j' F& g8 rtvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 300cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N4 _, H' o" z, I+ X" i) ~
醬油 10cc
tvb now,tvbnow,bttvb* S# o& g" [* H5 N, F& g
味醂 23cc
; K" Z+ s1 x8 C/ y/ N% B公仔箱論壇
砂糖 23公克
tvb now,tvbnow,bttvb* P+ M8 g' I4 B6 W" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, J5 s0 Z. c- a! \& G
【做 法】
$ H( i/ a, U2 H F8 s. |" E公仔箱論壇
所有材料混合均勻。
公仔箱論壇3 D5 q. Q# k! j& Z, _
6 O0 @; \8 _2 ?# s! Qtvb now,tvbnow,bttvb
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-20 06:59 AM
【材 料】
* k& w* ]6 s" g: F' q$ [www2.tvboxnow.com
柴魚高湯 400cc
www2.tvboxnow.com' x. Z3 \& c# l% D+ Z
醬油 75cc
1 _+ L: m9 X! h9 t% z1 `' ^
砂糖 75公克
www2.tvboxnow.com5 @/ K- E& a# C- R% {
' ^/ d& Y* k: C1 q7 a0 S) A1 E
【做 法】
3 g6 [$ S- P" Y7 H
所有材料混合均勻即可。
, a) Y" \ Q2 ~4 v% m. A
" T o4 z+ Z: d9 }; @9 a7 L公仔箱論壇
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-21 06:58 AM
【材 料】
( ^$ Y- i/ \8 F0 ^4 Q1 W" L
柴魚高湯 500cc
公仔箱論壇+ w, H9 m" u2 T g6 O0 j/ {, b/ J
醬油 40cc
公仔箱論壇: m- B9 U ]7 F5 S2 i
酒 30cc
# {+ V( `! N8 F4 K3 w7 _! S
味醂 40cc
) R0 D& N4 I: d2 r
砂糖 30公克
5 s. b# F3 H' c% ^& f
- R/ S9 Q7 k: r9 D) S- u: y公仔箱論壇
【做 法】
公仔箱論壇, B+ j$ U1 X: C- T }& T
所有材料混合均勻即可。
www2.tvboxnow.com! C6 i& a v+ Y4 ~
2 v% r+ l6 {4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-22 06:57 AM
【材 料】
3 L7 W* y2 u, p! L* E* |
A.柴魚高湯 300cc
! y/ r$ e0 P! a$ r/ }tvb now,tvbnow,bttvb
醬油 1大匙
& k r7 I' Z3 O3 F
味醂 1大匙
2 M% s2 m* l! F, s4 @- bwww2.tvboxnow.com
B.蘿蔔泥 100公克
6 J" q6 Z, Y E+ o* j u公仔箱論壇
- B+ _- [. _7 }2 ~; _% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
8 D, M0 [; a, F, e( R公仔箱論壇
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
9 ~; f W$ x% |3 J2 _5 H
! b$ h$ g+ P- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-23 06:59 AM
【材 料】
8 r% x+ @3 d J. E% r" X8 w公仔箱論壇
醬油 30cc
2 U. N/ Y9 }* u' F
醬油膏 80公克
5 ^3 W) u8 W7 c$ o: R ?* \公仔箱論壇
醋 100cc
2 b4 M A* t' V" G. F" Vtvb now,tvbnow,bttvb
味醂 80cc
( {' I8 g2 p* K
紫蘇梅 30公克
, |2 E4 \6 y, ~9 A: p
冰糖 50公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 N% f5 y, I- G* P, l1 K
麥芽 30公克
公仔箱論壇8 b- ~6 v4 {; v2 F; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 @ H9 H3 E- f! Z4 _5 v0 x3 l
【做 法】
www2.tvboxnow.com8 |- H$ A! Y% s! r; c/ N
所有材料混合即可。
+ C5 ^8 ^6 u; y, m0 N7 a
www2.tvboxnow.com0 Y" D, C8 H+ X, J- }# g
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
www2.tvboxnow.com2 r# S6 c* h n3 k8 E
公仔箱論壇' C2 F# V) {# |* Z
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-24 07:52 AM
【材 料】
公仔箱論壇( D2 \; H( m! |; ? i
水 100cc
4 H F% t; V2 e3 `- r- I2 rwww2.tvboxnow.com
細砂糖 100公克
* o" W0 ? A. D2 Z
抹茶粉 20公克
tvb now,tvbnow,bttvb; E9 A" n; l" @: m
tvb now,tvbnow,bttvb: }/ A: a) U5 N0 m7 j% j8 I
【做 法】
公仔箱論壇2 |' j/ ` J7 h( P* K8 D8 j
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
; l) h( b0 L# I
: O I. d/ b) T9 u
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-25 05:45 AM
【材 料】
! Y1 w; R% }0 _0 S: |- `
木棉豆腐 100公克
tvb now,tvbnow,bttvb& o# s' t0 T7 R" v% X( p0 x( j
淡口醬油 18cc
3 p. C* D! e& D; atvb now,tvbnow,bttvb
味噌 1大匙
6 F2 t% h0 h% W- w6 M
細砂糖 33公克
! |4 x1 Z, U3 G8 f% q
鮮奶油 67公克
www2.tvboxnow.com( X. K7 v4 G9 c
: h# M5 b# K0 \4 twww2.tvboxnow.com
【做 法】
公仔箱論壇2 t" p) R- s/ I* b# B* v( d
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
; ]- q0 L% X) x# q$ b) ~( j: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O4 u" `! T8 G# y; F0 {www2.tvboxnow.com
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-26 07:55 AM
【材 料】
, T0 H, J0 }& D+ Q1 L, g; t公仔箱論壇
柴魚高湯 100cc
公仔箱論壇8 A. N, q# H( u. D3 k2 t7 K P" I
醬油 30cc
) m' J! z I) `: s# K+ v; A1 s8 q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 20cc
www2.tvboxnow.com* V' \1 q$ W6 _0 o- n l* h8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [5 r4 K* ^- X# C* `9 [
【做 法】
* ?! u7 G3 j2 e3 z) f s% f4 k9 bwww2.tvboxnow.com
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 b# ^; N& O; L; e: `
( {/ y' H( p! e" c' u
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-27 05:48 AM
【材 料】
3 v8 X8 g& S& D/ P8 {5 ?! p! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 50cc
' s0 H, P% Q) [4 u/ ~8 c5 Q7 a! t
醬油 1大匙
' J" i l1 _0 M. r& V公仔箱論壇
味醂 1大匙
3 u) N6 d9 I# M' R$ ~, t
辣椒醬 1大匙
7 R8 B" p* s1 @! s1 o& L, x
芝麻醬 30公克
2 u5 N! ^/ t' x8 y* E/ F0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味噌 1又1/2小匙
) z/ c; V/ p- `" \
細砂糖 1小匙
* g+ X2 j5 s& _, a' d6 @3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ` ]( V4 u' U- s* d* x2 btvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
( v$ H% [1 h8 G3 @* v m公仔箱論壇
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
公仔箱論壇 G4 f4 s$ C, o, W/ k8 v3 Q
5 |) @" a1 W& U
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
' w. ]% v# Z- n& Z* {* Z+ a; |
& Y% i! v' \) t公仔箱論壇
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-28 05:48 AM
【材 料】
, s" e1 ~7 S! q( X4 w. Ltvb now,tvbnow,bttvb
A.柴魚高湯 100cc
+ O6 D' [. Q3 S( B, S
醬油 1大匙
! b" r6 e5 ?2 V, ?# \www2.tvboxnow.com
酒 2大匙
# y* q2 q+ P+ |6 m/ ?公仔箱論壇
味醂 1大匙
公仔箱論壇, i; m% M. v2 `% M- }! t
B.柴魚片 10公克
" J$ n- a( q' ^7 h+ V% @
( B$ _9 X6 I) O3 `. X; L9 ]
【做 法】
; I" r+ N* W- u* @! [% M6 C1 Q8 b9 ]8 mwww2.tvboxnow.com
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
2 y0 [% {: B7 o
7 j# O7 H& {. z+ z) A9 u7 V4 s5 O; x+ H
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-29 07:04 AM
【材 料】
4 c0 O$ s7 U% ?/ m
A.水 70cc
, d+ u2 T) ^# u& B. I公仔箱論壇
黑糖 80公克
- @/ b) j: g& q: o
麥芽糖 40公克
0 [: f( m9 E* y7 @+ ~# l2 g, t0 B
B.蜂蜜 15c
9 c% Y" ?; g( G
J8 M, a6 T1 t! w6 Itvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
4 s! q1 W& d# C* X6 |9 q4 W* Ktvb now,tvbnow,bttvb
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
& K8 @7 B8 M9 ` U
# @ [! i7 _$ {3 O8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
" @( j9 z3 {* l: U* B4 L7 R" l
9 `# P+ Q9 |/ q2 l( v2 r* U- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-30 07:17 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* }" f( A& Z9 }8 Y0 B- A" c0 z
醬油 100cc
. g* m& c9 J( s+ y
酒 75cc
1 M) W( }/ r J) n
味醂 100cc
# ^" P0 _' W5 D% Q mwww2.tvboxnow.com
柳丁 2片
# t- ^2 V* f; p. K' s F" D8 z$ t
檸檬皮末 適量
公仔箱論壇" i7 m$ L) y8 B7 U# y9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) N4 K# l6 C4 x
【做 法】
; q: J/ a- B; y! o1 V
所有材料調和即可。
/ J0 u% t( F" J) `4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {, G+ k, R$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
# x0 Z4 D# F) K9 A- t3 V
【備 註】
www2.tvboxnow.com9 Z% E& P0 ?! N3 X" X+ k8 Q
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-31 05:49 AM
【材 料】
公仔箱論壇4 `2 O4 F( ^' `' I+ U5 y
水 100cc
www2.tvboxnow.com a, ]) _' P$ b8 Z4 u
醬油 25cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e7 _0 O& C& T* m( i' v
酒 50cc
tvb now,tvbnow,bttvb5 E' s9 Z0 S+ [4 t
砂糖 15公克
N' B( w8 X5 i4 n7 k* e
' {! F7 c0 |$ mwww2.tvboxnow.com
【做 法】
$ e& n# K5 |& E! ~' w8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將所有材料煮開至糖溶即可。
# b8 }1 i8 }' h" H- w9 Twww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇0 C' T7 T8 u/ _0 P: G
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
+ a- ^. D, y1 j& Q8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a. _' B7 x, [1 Y$ o
【備 註】
1 n+ h: g1 v5 {" P% n; M5 twww2.tvboxnow.com
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-1 08:00 AM
【材 料】
& h2 u- P! z! V% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白味噌 300公克
7 A; a3 X6 O# A
酒 68cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- U# U- [- A2 W! t ~" j9 J
酒糟 98公克
7 [- i: ?- I& I$ U# U# f& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 135公克
5 ^$ Y( O4 y: I2 w8 y1 hwww2.tvboxnow.com
薑泥 15公克
& e) P* \$ p& i$ [5 f3 n, H- {
0 O( g0 s x0 I& U' o
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" Z; t4 Q% h+ L+ Q
將所有材料混合均勻。
; Y1 s* ~* \) h8 W: {4 r k. U4 swww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 K* i4 c% i- e' X" N; e
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-2 07:02 AM
【【材 料】
www2.tvboxnow.com4 t& h- G6 n- q& T
味噌 300公克
公仔箱論壇6 G/ g9 m& P% `- p
醬油 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 f; o# Z$ a* T( F+ ^9 f% w* U
酒 60cc
3 Q t! X& \* N. _0 h N+ B8 S
味醂 1大匙
- X! V9 Y8 Y8 C C1 x9 R4 b
砂糖 144公克
: ^9 X N& P# k, e' e) w
【做 法】
' O; F% v" ~0 X, f+ }4 P0 w, h
所有材料混拌均勻即可。
2 E8 m3 P+ ?5 q* H) x3 j* O2 t: ltvb now,tvbnow,bttvb
& D. ?" l2 t0 l4 q公仔箱論壇
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
% A' a# k) K: S3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 v$ \0 w( {8 T! b
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-3 07:32 AM
【材 料】
" R' n8 F3 A) S4 n& }4 P7 w4 }* [www2.tvboxnow.com
玉味噌 100公克
www2.tvboxnow.com. }+ d: H& H, A* J9 g$ f
酪梨 70公克
, I6 r, o( A: ^/ r公仔箱論壇
檸檬汁 少許
# H/ s& h( m8 U. C+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
起士粉 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 M4 n- p# o( N3 N# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& d. E( x3 G8 w3 E4 K2 X5 T
【做 法】
( d( A: j' d! r$ Gwww2.tvboxnow.com
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
/ L) _- [. h) u3 _* a* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) a9 m6 [* ]
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-4 08:36 AM
【材 料】
5 X7 }: r, m2 E, b3 T: U# Ctvb now,tvbnow,bttvb
紅味噌 100公克
5 {' @- s& @0 |/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
酒 35cc
tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 P. Z# O. Z2 ~7 t
味醂 30cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y. H5 R/ G) ?( g
芝麻醬 40公克
Y/ q& W7 z- U# J! y公仔箱論壇
蛋黃 32公克
: S( d+ U" H4 |6 Z& v5 @; D# @" x
砂糖 30公克
# E/ R7 j0 A8 ?2 p4 f3 H- ]$ J
公仔箱論壇 r* Z7 I6 r$ s
【做 法】
; n5 h+ h7 N1 itvb now,tvbnow,bttvb
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
www2.tvboxnow.com% u- p1 e3 X7 E4 [" n7 u4 X
" n5 u9 E2 U1 P* r8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-7 09:08 AM
【材 料】
' o+ t5 l" \4 k1 C: H! l公仔箱論壇
柴魚高湯 50cc
4 I- w& z- P9 W
淡口醬油 15cc
tvb now,tvbnow,bttvb1 p. h; ~/ D& _2 P* M, \
醋 20cc
* Y) h5 ?9 i4 d- {$ P2 e
味醂 20公克
0 a. D; Z2 a" [1 l7 G1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
" x2 h0 B2 g4 b; ^/ ^( j% Ytvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
8 J8 C+ y1 D5 D1 C公仔箱論壇
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
* Y7 Z8 B- e9 W; h9 u. P! _/ i$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 q t4 k! n3 w, W1 e
用途：為醋物的淋醬。
7 z% g( A" t0 a. l' B/ i5 _3 E! Ltvb now,tvbnow,bttvb
" p/ h' O- x! j& K6 i
【備 註】
3 k! g0 v: w7 O+ I( M, M4 O
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-8 03:03 AM
【材 料】
9 L$ B- X* w# |6 p0 V& R( j8 a2 w2 j
醬油 40cc
+ B5 @, B" w. q& B/ J0 ]
酒 30cc
1 H, o- o" e% p公仔箱論壇
味醂 20cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _ h4 T3 v' T$ m4 M
鹽 少許
% l* @8 ]" ?4 p2 @, o5 n. |2 J) ~! N
薑泥 1大匙
& }) N' a% U+ e, p" _公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com# f" g0 o0 M- F% ^
【做 法】
1 x8 x" ~6 {% b+ \% dwww2.tvboxnow.com
所有材料調和均勻即可。
公仔箱論壇; k7 x$ `# K- W: N' p0 g' l% W
tvb now,tvbnow,bttvb8 b! I6 K1 D8 E5 \. }
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
www2.tvboxnow.com9 p; \2 C% a; V8 }; E( i
& m' ^' H+ T3 Z
【備 註】
: u$ h, A/ K& W1 ]www2.tvboxnow.com
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-9 12:13 PM
【材 料】
7 z6 { x# R3 J( y6 d2 m* G: ~
柴魚高湯 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 a, Y* u# e, R1 ^
砂糖 1大匙
公仔箱論壇" ]# m7 S- F6 z6 {6 T
醋 1又1/2大匙
" S7 r) G5 `5 o- N; j
淡口醬油 1小匙
4 [1 |4 U$ A, s) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 少許
! a( y2 T, j }tvb now,tvbnow,bttvb
9 o7 V) I; M* g: m N1 q
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb" h; I: [# C) r
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
4 a: u6 U% U% D# ]( ]. B% h) r
/ j2 P0 s4 ?0 E* h8 r
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-10 07:16 AM
【材 料】
2 M, z0 z" `" M1 c, q$ S k9 r公仔箱論壇
A.高湯 100cc
6 _8 |; b9 Q, @+ [. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 16cc
5 f5 J s. R7 D. r
醋 33cc
( S/ d% u0 `9 B! w* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 33cc
: e* d6 ~$ e& R$ r5 P& Z9 X% E
味醂 33cc
: u* d: Z! D1 j& I! C# ]# K' [tvb now,tvbnow,bttvb
B.柴魚片 10公克
tvb now,tvbnow,bttvb. h: |1 K( z( C+ w
C.薑泥 適量
. {/ g, Y" _ s# l0 n, H* O, Z6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A; P3 s& A: p& Q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
# @( g0 ?& Z$ j* G& `2 w r' f4 k' Gwww2.tvboxnow.com
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
www2.tvboxnow.com: x( j' t" c9 N: Y) X
: _; M& g" }4 E0 W+ |www2.tvboxnow.com
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-11 07:05 AM
【材 料】
2 k9 p J _; R5 M2 ?4 N+ p' {公仔箱論壇
A.高湯 100cc
: p# m8 q( P" h4 U5 c* K" z
醬油 20cc
4 t0 z4 G/ m" o( ? ^
醋 30cc
; y1 R: |. q, K8 b/ j. H
味醂 20cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ {( z" o( X# F
B.蘿蔔泥 20公克
! K; Y0 x) a( _. D. D, n公仔箱論壇
蔥花 10公克
6 z$ E# V. F; |5 T9 nwww2.tvboxnow.com
七味粉 適量
7 h- Q2 h1 U& g' ~( b) O6 B
tvb now,tvbnow,bttvb5 G j0 c. ~" C) t$ a' @
【做 法】
( ?% W& L- A# V: H9 R$ K
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb i/ H: ^4 o( A, R7 q3 M
公仔箱論壇! ~. {' I: C( R" R5 K2 _+ ?6 ~: m
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-12 07:22 AM
【材 料】
$ P H& h" \% P6 l( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 100cc
; u4 Y" w, W4 e9 J6 i' E: X8 P7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
醬油 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 Y) ^- {9 k8 B; e9 C! w6 u
醋 50cc
; G9 \' {% l- m G7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 25cc
" a2 N* J9 b! s5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 20公克
( @# X c$ }" H
/ u3 {& t5 S; u) d# p' F6 g0 A
【做 法】
/ o4 P7 _5 D& S* N$ rtvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
tvb now,tvbnow,bttvb% `5 o& t: {. J n& F- S
! s& [: p7 g, g, i) n- Z
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-13 08:16 AM
【材 料】
0 @3 X- C6 s G) Y
柴魚高湯 100cc
公仔箱論壇2 t6 i2 T7 U) l! c
醬油 10cc
& }6 u3 k4 J' I
醋 33cc
s1 t/ R6 }+ [8 K3 D
味醂 13cc
6 k# Y$ d% K$ P2 V# e, F+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 13公克
tvb now,tvbnow,bttvb% c% Z# l8 P$ q' w: o: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m c# x4 @* `! |5 j) @ ?
【做 法】
+ j: y7 ]. N- h2 \. d& |
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
! ^( X# R. e. ^& h- m6 J0 e
7 k: C9 y7 A2 v) S1 }) ?4 B% [公仔箱論壇
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-14 09:43 AM
【材 料】
5 d. n$ I; A( L. g$ a1 \# y
水 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 `5 k0 X# b1 n
醋 65cc
9 T2 O/ `' m9 p/ t- z+ n9 Q. g' zwww2.tvboxnow.com
鹽 少許
www2.tvboxnow.com- B, m `- c" Y! x; J
砂糖 50公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 \3 `' @$ D8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 V q4 T. Z9 [, v1 f
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb% s9 F6 j, l& Z' m. r. p' I, e
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! ^" F1 t' k8 O3 s( U: N! F$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I0 r# E/ Y- y: B5 Q公仔箱論壇
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-15 06:55 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ M: l- X* Z. a% n' y6 h* z
A.橙醋 100cc
www2.tvboxnow.com2 s s9 v6 b) v# t# Y
沙拉油 50cc
: B3 c4 x! M$ b! r" c4 S公仔箱論壇
檸檬汁 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" m7 m) m: r$ V" b4 O
B.柚子粉 1/2小匙
公仔箱論壇- d2 Z7 v n" \$ |5 @3 `' i( Q
4 v6 `7 \. \4 j公仔箱論壇
【做 法】
3 d8 Y# g q9 F8 [# `" Q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
www2.tvboxnow.com1 k) k9 Y) b5 p! h' }
tvb now,tvbnow,bttvb6 F; _& C$ Z+ V+ f
用途：做為一般沙拉的淋醬。
公仔箱論壇; G# n" s" o- V5 o
' H) ]4 {; j) m# v7 C* }+ d: A# V
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-16 07:42 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 M7 a: Y$ ^+ M9 {9 N
柴魚高湯 50cc
+ a& h( j6 C9 S$ w' b* c
醬油 60cc
tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 ?! r' ~$ t! B' i- @% T
油醋 200cc
+ D0 {0 k9 V8 ]; o0 L5 p" _2 c公仔箱論壇
味醂 40cc
0 c2 B' G4 Q/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芥末籽醬 10公克
) c- U" m2 H4 z% A0 T+ Etvb now,tvbnow,bttvb
蘋果 1/2顆
www2.tvboxnow.com4 {2 S4 w+ \/ I1 |5 \
檸檬汁 15cc
5 K, T+ f, |8 `. |4 F9 r( l; V/ G公仔箱論壇
) Z7 T9 J ]# m( {+ w( o% M5 x- l. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
% K; ~" G& @4 t2 h4 ~+ ktvb now,tvbnow,bttvb
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
+ u# ~ a8 ^2 i+ F& B公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com( ?3 X* y" L' z4 ?
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-17 06:57 AM
【材 料】
. l8 k! n4 N p* i
橙醋 200cc
! m# X- }$ z3 _! P. [/ E公仔箱論壇
沙拉油 50cc
* r2 R" J8 K( z- y0 Z
醋 25cc
tvb now,tvbnow,bttvb) {% i- n5 [3 C+ C {% v
黃芥末粉 1大匙
www2.tvboxnow.com, }3 n1 S k; U# R9 y2 {5 [# X
鹽 3/4小匙
公仔箱論壇$ z4 E$ h) y" M6 r% }6 }
細砂糖 3/4大匙
" C+ Z! V* ]! f/ k+ U- Q+ mtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉 1小匙
www2.tvboxnow.com1 J* y% z. T$ X8 Q) q# |* N
蘋果 1/2顆
, [- }( _5 o% j7 _8 q0 t5 t1 s
洋蔥 1/4顆
# b) Y2 d' q, f. E$ ~
7 n8 z! z6 |2 e o0 }3 i6 ^
【做 法】
( j; Z4 b+ [- u0 q6 g: {
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
公仔箱論壇' D K5 x1 N+ u$ K
www2.tvboxnow.com! y) \( n* Z7 D" ^ g: A( `
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
& Y, [6 W8 Q. U2 n( }( s) X
8 @, ~9 ^8 Y4 }. N
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-20 07:03 AM
【材 料】
5 K& D" ]6 a+ W- E8 p9 w* `
A.土佐醋 150cc
: H" ^6 N6 S. c
沙拉油 50cc
4 F5 U4 C) w& Y: {8 D' h
黃芥末籽醬 10公克
tvb now,tvbnow,bttvb) ]; X$ L: D' q$ C
B.青紫蘇 2片
公仔箱論壇( V* N7 O" P) P! B; i
小番茄 2顆
5 F5 ]- S4 x2 @7 s6 a' {公仔箱論壇
【做 法】
8 F2 K. _3 c2 l) l+ _
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
3 @: m% `7 M4 o% }8 t r8 d4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j3 H$ Y9 Q1 v8 K8 t8 x公仔箱論壇
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
3 `5 I9 L7 ^1 V* U0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& ]7 ~8 @3 h5 i# _; y
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-21 07:35 AM
【材 料】
+ o2 ]1 A5 Q. ~- E3 q6 M6 stvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 120cc
1 N' n$ P9 e0 t* ^ Itvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥 1/4小顆
9 e( @) D0 |" o( Y- i3 A6 }+ ktvb now,tvbnow,bttvb
奶油 1大匙
) f. u9 H4 i" N; S& ~2 {
低筋麵粉 1大匙
$ w& H, [) `6 B8 x) \www2.tvboxnow.com
咖哩粉 1大匙
: y: l- Y; T/ P0 J( y
動物性鮮奶油 25cc
tvb now,tvbnow,bttvb# ^; E% o. s3 ~
鹽 少許
- j8 V. l& N, @4 t) m% _
胡椒 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 i6 K. K! O6 M+ B8 q2 z
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D. i; c# k* P, @. L3 y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
/ ~/ ~, Z8 W3 e# D6 m; i+ M
( N! X0 @5 Y& x# k
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 n7 ^ m7 T4 S0 C
6 J# r. E1 X# m8 Y2 K% D# d4 K- _
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-22 06:47 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- ` D. X8 k7 n1 Q# a9 M& e8 t
A.柴魚高湯 100cc
www2.tvboxnow.com) I$ t4 {2 d, g" [# @& O# B
醬油 20cc
5 f8 u1 F" G2 S; B# ntvb now,tvbnow,bttvb
味醂 20cc
3 D& E1 ?; X( R) {" [) e公仔箱論壇
B.柴魚片 10公克
www2.tvboxnow.com2 G z) |- R# P. Y. i C& |+ p
【做 法】
+ G) u0 t3 [) J5 M4 Z6 Y" m$ Ywww2.tvboxnow.com
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 S8 V6 v7 k$ e$ ^- d
9 Y) H. I6 A4 f- g7 _4 U# ]
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-23 07:14 AM
【材 料】
公仔箱論壇+ x- M+ u% n0 B; W" p
柴魚高湯 150cc
* O% F8 G, F& ^+ F3 z7 M! ctvb now,tvbnow,bttvb
醬油 25cc
) S* X f6 I$ W. b2 g& \* I
味醂 25cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f- f1 P7 G' Q6 `0 N
【做 法】
www2.tvboxnow.com4 o0 M3 B8 ^# c! H/ X
所有材料煮開即可。
: Q8 I1 E1 g7 a, g. q. H公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com; a: H) v; z; d2 a: y7 R7 @
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
7 J4 p' B3 Q5 [ j9 Y& b- _1 r5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |8 \; S3 h( g3 y. C
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-24 11:37 AM
【材 料】
8 w5 ?# u" i" Z7 Q: L
辣醬油 50cc
( ]) Y! A' p0 a* |www2.tvboxnow.com
烏醋 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* x$ a/ I7 t( D9 U9 Z# ]. E
蕃茄醬 70cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 n/ \' w( z3 S9 \0 L# q9 E
醬油膏 50cc
u' w! n2 E$ E( q/ Z' S+ Vwww2.tvboxnow.com
味醂 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. X8 a7 Y3 B3 Q
糖 20公克
/ h' o( a4 W# xtvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
; ~5 a9 P* m9 q: q! @8 v' swww2.tvboxnow.com
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-25 05:14 AM
【材 料】
; l! r1 p% e3 L8 L; Q0 z公仔箱論壇
A.柴魚高湯 100cc
& l$ L: ~4 g6 w; ?
淡口醬油 15cc
7 A) {4 s$ V/ i1 d$ C1 v& L
味醂 15cc
- `' \) H! h" @2 p8 _6 b) M
B.柴魚片 10公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ S1 q# G+ C+ u' N6 c, t
【做 法】
公仔箱論壇% p$ x1 R' v% H4 O
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 I- H# k+ i+ ^
) @/ T) b4 @$ O1 P# [( N8 e) m* h公仔箱論壇
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-26 07:41 AM
【材 料】
; z. q8 W9 R3 ^0 K5 z7 X& X7 [tvb now,tvbnow,bttvb
A.奶油 40g
! l- u4 s7 J) I) g" I& P* p. `
洋蔥碎 150g
4 [' @8 F% w; s7 Z1 t2 ]# T) |/ I
蒜頭碎 15g
tvb now,tvbnow,bttvb O8 L% b$ J' K/ b* k0 o
月桂葉 1片
3 B* P! e3 K0 k; q( t5 Q. l) dwww2.tvboxnow.com
絞肉 150g
4 q x+ f! W( N/ X$ R( M3 e
米酒 15c.c
! l6 {; t0 C) D. V3 i9 b5 S, A: S! A h( ]公仔箱論壇
醬油 20c.c
& |0 J1 \7 L- J2 Rwww2.tvboxnow.com
紅蘿蔔切小丁 80g
/ {" t) E5 H' ]4 x V7 M8 ?
西芹切小丁 80g
2 A7 g4 {( P! X2 A" f8 ` d, U
B.低筋麵粉 1茶匙
3 `$ |: ^( i& T% D1 Utvb now,tvbnow,bttvb
昆布柴魚高湯 600c.c
1 t) ` S" d* s1 p7 utvb now,tvbnow,bttvb
納豆 1包
公仔箱論壇7 C) t; g/ r) ]. G0 D
【調味料】
www2.tvboxnow.com& P6 m @& x8 D; x: y+ H' `
匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
6 ?0 @% }% F8 E( n( i) Gwww2.tvboxnow.com
咖哩粉 1大匙
' R3 k! r- c4 `* ~! c
黑胡椒粗粉 適量
2 q6 b+ l: H) A+ p" \ [- _. dtvb now,tvbnow,bttvb
糖 適量
tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 Y% U* E* N' s; S( R5 d7 W, W
鹽 適量
$ A; V) @& E* w/ k) Vwww2.tvboxnow.com
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 ~3 A# k/ d
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ y1 @0 F2 a: w公仔箱論壇
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-27 07:01 AM
【材 料】
: A* j* Q& G+ i5 K- y0 G9 ~! i yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布 25cm
% R2 f& R5 \+ V2 _
柴魚片 40g
公仔箱論壇/ ~5 t5 W! }2 {( @
水 3000c.c
5 Q8 i/ U( H e ^+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
! H, S, H1 f; Z- N: v) R8 v+ ]0 R" ]www2.tvboxnow.com
1.將昆布以布擦乾淨備用。
+ G* E" Q7 V. K8 [" V+ L4 Y3 L
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
6 H3 i0 U* j' r5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-28 07:00 AM
【材 料】
t9 c# y& j/ H* m3 _2 Rwww2.tvboxnow.com
A.醬油膏 5大匙
. c, \" y4 s0 D9 G
糖 2大匙
公仔箱論壇$ h% O9 I, m( @. z! t6 ~8 _
柴魚片 1小匙
9 ?; p( P: p/ R2 d% g& s! n2 qwww2.tvboxnow.com
B.沙拉醬 1大匙
4 p0 _% M+ m! B' y8 o) B
芥末 1大匙
/ [+ C4 R' p7 \) I: E
海苔粉 少許
www2.tvboxnow.com! Z5 x( i4 C1 k& H
【做 法】
公仔箱論壇1 a/ s* g/ ^4 O# Z; c J& A
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
% S( h+ a* x5 `1 b% g2 P& v+ _公仔箱論壇
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-30 07:05 AM
【材 料】
公仔箱論壇) d; @& s" B) W$ T0 e) I
A.芥末粉 2大匙
' x# ^7 j$ r( C- m W; Q
B.醬油膏 5大匙
% H( T) u7 g s5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 3大匙
) K( y" F2 H7 U. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
www2.tvboxnow.com1 A( }. y7 j# S9 o5 S* h
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
tvb now,tvbnow,bttvb; K1 F+ A( D0 j$ J. N
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-1 06:54 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- `, B+ d0 q" \7 }5 _% t R
鰹魚醬油 20CC
/ M' N& W+ G8 }- i( o, l
日本芥末醬 1茶匙
. ^) W* g) v" w: u: y
柴魚高湯 40CC
www2.tvboxnow.com8 R# ]5 m0 W: F
鹽 1/4匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ L7 Y5 _ a3 l% d# i( L4 q
糖 1/4匙
% ~: U1 o6 q5 I4 R* jwww2.tvboxnow.com
【做 法】
% C% s0 ?3 X8 d8 N; g公仔箱論壇
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
6 ?: l! Q5 `0 b2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【備 註】
& `+ d: h5 U/ l8 x: ~% R公仔箱論壇
用為涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-2 07:19 AM
【材 料】
( b, F8 ~, K: A; J0 H
日本山藥 50g
" U/ T7 g0 U" P* J/ ]" z! f7 Htvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 1顆
% x1 X) }# [6 Q, `# b
鹽 1/4匙
www2.tvboxnow.com' F. }6 `% N: K. P1 l& D0 n
海苔絲 少許
) c) Y+ s4 {' F$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
9 y2 ~) q2 e' p9 E2 C9 Lwww2.tvboxnow.com
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 J$ S4 u2 j& q$ V( A& N% V
【備 註】
9 R7 D( b* [) Q, D5 U. v* V3 h公仔箱論壇
涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-3 07:18 AM
【材 料】
1 k# [( [% J. k: z3 j4 p. F2 \www2.tvboxnow.com
七味辣椒粉 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {9 U7 {) V2 ?8 [" \
糖粉 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb% M$ u, Q& r6 v& I, Z$ h
淡醬油 1大匙
, I4 T( q0 }; S2 ]( \tvb now,tvbnow,bttvb
水果醋 2大匙
公仔箱論壇1 R3 D! x/ X; h
蘿蔔泥 1大匙
0 C6 @/ P1 d9 C4 _4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
" y Y0 { F0 q
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-4 07:04 AM
【材 料】
# c9 x' r; d! `
日式柴魚昆布高湯 120㏄
. V" M `. D5 y+ b
薑汁 1小匙
2 X- f7 B1 ?$ ?( T. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉 1/2小匙
. o& O8 \- Z* V% I. N
醬油 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb- b4 Z$ T+ x1 {
水果醋 2大匙
# T+ s2 y( e1 i \ `公仔箱論壇
蔥末 1小匙
www2.tvboxnow.com: Y- E3 d+ C1 ?+ r( n$ v5 f
【做 法】
) o" R2 f5 T" r; m! q
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-5 10:15 AM
【材 料】
6 c% |+ O% A# r1 M) g5 x3 P
橙醋 100cc
7 e- M! j j- f- R- _tvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 20cc
2 `7 n9 u& I& t' Y( _tvb now,tvbnow,bttvb
蘋果汁 20cc
# X5 f5 s* Z5 K公仔箱論壇
吉利丁片 4公克
9 B0 d& Y4 n* O1 w/ T5 O3 }
【做 法】
7 G6 \5 N" j( l3 K C! T0 @8 R! y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
4 u4 G% s1 F7 ^; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com4 }# D' q; f1 w: _9 c* E3 y) @% R, K
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
1 C$ L7 x& I. a1 }tvb now,tvbnow,bttvb
0 h9 ~8 @5 `/ t/ ~
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
% S- w1 G3 v$ j9 _- m9 y0 x
5 W$ P9 [: R: y! A6 a# B$ \
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-7 05:35 AM
【材 料】
+ N, J h: G4 q! R t- s/ ]
柴魚高湯 50cc
公仔箱論壇 M6 a4 e4 z' B: S
醬油 60cc
. I! E5 O& z: ^1 q2 g+ E9 mwww2.tvboxnow.com
油醋 200cc
1 S; i! y6 ^6 s8 A- S
味醂 40cc
公仔箱論壇6 D2 Q% H ?8 }0 z/ @# H5 |- o
芥末籽醬 10公克
+ M" S1 k8 |5 K# S" d D9 T; i
蘋果 1/2顆
www2.tvboxnow.com5 m' w8 M+ g- m6 ?8 P
檸檬汁 15cc
公仔箱論壇' k( u* |* Z. O1 C
【做 法】
公仔箱論壇0 r2 l6 w$ O, |. x2 Z. J1 ^8 ]
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
6 t( ~- l8 ~' u' Z8 ~
2 X* A/ M$ T1 y, S/ R% K3 A
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
9 T9 ?& O$ g5 U( K" W2 k3 d
0 a' w. R* Q( G0 |' }! Dwww2.tvboxnow.com
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-8 07:06 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb' R+ F# ~0 \% R2 B" P& L+ | Z5 x7 }
辣醬油 75g
+ ~* [* a, U( J+ }( W
烏醋 75g
tvb now,tvbnow,bttvb. b* Z9 `9 O: ^& q0 {& p2 _9 {8 g
蕃茄醬 100g
www2.tvboxnow.com4 n6 E/ {3 b. @ P. F9 p. c2 ~8 |- Y. D
醬油膏 70g
9 _% D! ~) U" W9 _3 B" }( Ztvb now,tvbnow,bttvb
TABASCO 20g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- x5 O, ^$ T
味醂 70g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g, X1 p7 q9 Z- f4 f1 i
細砂糖 30g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 Y! U5 |4 _) }( x
蘋果泥 60g
tvb now,tvbnow,bttvb& |2 [+ D- s) l) A
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~' B, o. Z4 M5 w) D, R
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
tvb now,tvbnow,bttvb: O+ B+ A' `$ _4 p$ ], J' F, F- o: r
2.加熱後放入細砂糖。
; }5 ?% t2 C) Q& v- G4 ?" g
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-9 07:04 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v* f- x1 p( v
咖哩粉 20公克
8 S) l) a, P$ d! z; Y! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美乃滋 200公克
2 e" N% y" s" I4 Z& L
原味優格 30公克
www2.tvboxnow.com' f$ M$ Z3 A, {, p4 J! W# g
鹽 3公克
3 ~" t; Y; u2 m
白胡椒粉 2公克
1 x5 Q% L d% u. K" Y( ?www2.tvboxnow.com
【做 法】
www2.tvboxnow.com! O( v- c. p9 l- a
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-10 06:59 AM
【材 料】
公仔箱論壇. j; N+ C; r& V0 A& Y1 @! j) `
山藥 1條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# W3 v' X! n$ u6 ]) P
柴魚高湯 140cc
公仔箱論壇! H1 O V. o. r5 n* e- E0 O; z
糖 20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# @* I4 C& [
醬油 20cc
3 v m& O2 A$ `- ^+ I. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 20cc
1 o4 ] n$ `% F3 E! p2 ttvb now,tvbnow,bttvb
蘋果醋 60cc
. Q3 _" f( s6 C$ y& O6 K7 f8 q7 u
【做 法】
www2.tvboxnow.com# p8 D5 Q% |2 ~
1.山藥磨成泥狀備用。
: ?- f" x# |- w1 K% h
9 B2 x+ ~& \! N4 l' ?6 j
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-11 07:04 AM
【材 料】
! n, X+ q+ _+ a! x6 E v! lwww2.tvboxnow.com
1.白味噌 4大匙
# u) @8 S# o9 _$ \! F: z2 h公仔箱論壇
紅味噌 2大匙
, Z) S1 B, C9 S% m' c' l4 b( P6 S
黑味噌 2大匙
; ]$ c" G- y, [www2.tvboxnow.com
糖 2大匙
6 D3 [5 P: x# a8 ]$ C- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.清酒 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb& w/ H* t* e- c7 F0 x5 t9 Z
味醂 2大匙
7 z: x. \: k; @2 `9 htvb now,tvbnow,bttvb
素高湯 2/3杯
! h L6 `3 H" B
【做 法】
公仔箱論壇& I0 m0 l. \9 ]6 o7 C
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
3 T C3 _4 }! O/ s! e% v' t
【備 註】
, ]" c V3 n) F2 Q. G' A* K" W) E公仔箱論壇
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-13 06:54 AM
【材 料】
- A2 h) r2 _! o4 ]www2.tvboxnow.com
蛋黃 3個
, B& E' n8 T% F x6 b$ I8 w1 atvb now,tvbnow,bttvb
糖 1大匙
# Q0 H: W& S2 r( y6 G& atvb now,tvbnow,bttvb
米醋 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& M% ], j" |5 r7 N6 i V
味醂 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 h* P+ J+ T1 \
鹽 1/2小匙
3 ~/ _( \! W3 i7 x- C! I
【做 法】
* w8 ]% ~7 P. A- z R
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
- c& h0 ]" o' U: {) ~0 q
【備 註】
* r1 I# ?8 a( i" w9 U, M公仔箱論壇
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-14 06:58 AM
【材 料】
公仔箱論壇. I( V5 R* D7 {: x! X
美乃滋 120公克
( x8 ]- v. c% J" itvb now,tvbnow,bttvb
山葵醬 25公克
www2.tvboxnow.com- n4 E$ X: H/ g; b
【做 法】
5 _7 v1 \, X8 S" m N1 e* [, A
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-15 06:54 AM
【材 料】
# M' ?" r6 J& W6 g7 kwww2.tvboxnow.com
蘋果醋 100cc
公仔箱論壇, c" H$ T* Q! ^7 D, E, s% t) j
蘋果泥 20公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ b" {4 X6 m2 U9 H4 F. Z& L
蘋果丁 20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O: ]: ^: Q1 V& P" Z+ G
橄欖油 50公克
( k6 U; |" m2 a$ y2 P
肉桂粉 1公克
8 [9 l* b- q5 ]6 J5 q, O
鹽 1公克
公仔箱論壇' ?' b+ z8 r+ ?) P2 Q
胡椒粉 1公克
! z6 D% {+ G& l- f7 P0 P4 V% c' @
【做 法】
) L" E; {% b6 V$ v I A, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-16 07:03 AM
【材 料】
1 j1 [% o m4 E* { E0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日本漬梅 1顆
www2.tvboxnow.com5 L3 f5 f, C, J) B6 Q- s. m
嫩薑 20公克
tvb now,tvbnow,bttvb# j. L6 I7 I4 M3 X# f. ]
檸檬醋 200cc
5 I/ R* ], _6 W0 a! mtvb now,tvbnow,bttvb
薑汁 20cc
) M. c7 g7 q3 d& A' t
味醂 10cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ S$ `6 ~( L7 H0 K
【做 法】
, ^5 Q: V: N% r |9 W
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* B( b4 C) Q F/ T9 c7 Z4 ~4 p
! G9 V% `! P2 ltvb now,tvbnow,bttvb
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-2 08:54 AM
【材 料】
- {8 D, @* U+ z$ U5 B" F' ^# y; `
黑糖 80公克
www2.tvboxnow.com% H, y; \2 k6 b6 C" L
水 70公克
- X# I/ y2 L+ h0 B2 L6 G2 d
麥芽糖 40公克
) K* z' t# h/ R9 J3 Y$ Z% t! Jwww2.tvboxnow.com
蜂蜜 15公克
# g( s# K1 a. W9 `" _' A" w, G
【做 法】
; a6 z4 G1 f1 N& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
* @* V8 S8 u& G
【備 註】
! Y* D7 ^8 e: M oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-3 07:16 AM
【材 料】
5 {% d, t7 L2 ]5 u @2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 100公克
# l- l$ Z7 _+ k5 u6 ^, t6 G公仔箱論壇
細砂糖 100公克
8 S9 `! b" @" B7 P8 L* @www2.tvboxnow.com
抹茶粉 20公克
www2.tvboxnow.com8 T" A0 @6 L+ ?/ D' j" z: k- x+ G
【做 法】
公仔箱論壇6 ~. Z u! T1 g* H+ {8 z U
(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
( Z% W) o4 _. }8 D& P4 Fwww2.tvboxnow.com
【備 註】
* I* s( G, N. N3 Cwww2.tvboxnow.com
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-4 06:54 AM
【材 料】
4 }2 o# l+ t' B+ r5 ]4 v: cwww2.tvboxnow.com
白蘿蔔泥 2大匙
, n1 g$ Y' l4 g i* D& D$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
味淋 1/2杯
% G" _- i! `1 T: f U) F r* Y K
柴魚味精 2小匙
: G* B) N* @" S& l+ v$ J# v公仔箱論壇
【做 法】
www2.tvboxnow.com$ e; R# P1 @3 T
(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
+ u( \$ o4 N; T1 L- i% y
【備 註】
0 L0 Y/ Y& X, A/ f7 U7 ^6 ~
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-5 06:58 AM
【材 料】
& F3 W" G% S8 @" ^5 K& l
味噌 1/3杯
3 x$ g/ c1 v7 W& ]! B
果糖 1大匙
5 s$ F2 q, N! _5 Z- c& s2 q1 owww2.tvboxnow.com
白醋 2大匙
; P1 O: i! _8 L$ K: C) k
薑絲 1大匙
公仔箱論壇1 E- v h6 Z- c+ [0 x) `; K
淡醬油 少許
' P: {# h9 [- a2 E$ C0 ]$ g8 ~, W
【做 法】
www2.tvboxnow.com9 J' C. l4 ~& V* H! o3 x' Z6 b* V; y& j% j
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 [! m3 k$ ?( ?9 E$ O
【備 註】
+ W( q( C6 M; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-6 07:11 AM
【材 料】
6 A, K9 H. W" V2 V公仔箱論壇
日式柴魚醬油 1杯
' g3 }4 `+ }0 m; T6 z
【做 法】
9 ~% K3 p8 x6 `. S8 h; E
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 v' n- y) M' j H# G
【備 註】
) T1 w+ A% w1 i
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-7 06:49 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb5 w# ]3 [; ^- p1 W" V4 r" f
昆布 1/2條
www2.tvboxnow.com4 D' ^, q# T0 D Z& p
醬油 1/3杯
& j B" B* X' c. G9 {& b
水 3杯
( k9 W2 {6 f& q5 ? |+ h# k
糖 2大匙
& m; ^/ c! M+ z( wtvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉 少許
& t( J/ D/ R0 a. g+ rwww2.tvboxnow.com
鹽 少許
1 m4 H ^" I: l% } h, \) e公仔箱論壇
【做 法】
; n: g& {5 R5 m
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
( M, m! c% `# Y: ?, k
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
" @7 p9 C* c4 G: \0 X公仔箱論壇
【備 註】
: [# M8 b! r4 l5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-10 07:34 AM
【材 料】
3 m; g6 A7 f7 Y2 m
美乃滋 120公克
- e. s* y/ Q" Q" H. `" Etvb now,tvbnow,bttvb
味噌 5公克
: V# n9 t5 k% N: G( W
味醂 5cc
1 B: b9 S: ]: v! o9 Q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
4 a; J( h) R9 D! k8 x
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-11 06:57 AM
【材 料】
" j+ k7 F; e: y7 C9 a1 Z
山藥 1條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b+ V; R7 K' d. T' g
柴魚高湯 140cc
9 ^. T, F8 q% d: g. N9 atvb now,tvbnow,bttvb
糖 20公克
# m: n, J( i7 s" G) x! e1 S" T
醬油 20cc
3 e! P! h8 o6 H公仔箱論壇
味醂 20cc
! j3 n! e$ C" M# O
蘋果醋 60cc
' `( ~, [/ x5 R; x# L
【做 法】
$ h# c* e6 B: E* B/ [5 C
1.山藥磨成泥狀備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 l8 c" z3 a, G
9 a8 p4 ^4 p. X" C: Y: Ztvb now,tvbnow,bttvb
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
