標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
4 H) h1 N8 i) y, \8 }1 f2 d5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.基本蒸蛋蛋汁
6 D1 ?: z$ Z3 q! L/ R, Awww2.tvboxnow.com3.柳川鍋醬汁
8 r+ J% c- Q( O6 A" \+ x' cwww2.tvboxnow.com4.關西風玉子燒蛋汁7 g6 l2 g% z. ]% S9 ~
5.蒲燒醬汁(1)
+ t  H/ t( {( U' M* ~9 z6 Atvb now,tvbnow,bttvb6.醬油味拉麵湯底( a6 b3 u) s& h& U0 H
7.咖哩火鍋湯底www2.tvboxnow.com1 I1 Y" w. \9 G5 `; _5 M
8.壽喜燒醬汁
. M# p; I4 n6 D9.海鮮什錦火鍋湯底
$ Z5 B2 a% r6 y, [10.涮涮火鍋湯底公仔箱論壇1 h" t% g/ {1 G
11.烏龍麵火鍋湯底
9 D' ]& m" W: r: L% X' n4 ^12.雞肉火鍋湯底
% P$ ~3 K  ?" Z5 d13.味噌鍋湯底
3 V& r; s6 @  }2 S& P, d公仔箱論壇14.關東煮湯底tvb now,tvbnow,bttvb$ j- l& v) U! z  B# ^
15.雞骨高湯www2.tvboxnow.com* _2 D3 v8 Y1 A% V, j
16.香菇高湯
( e  ^4 t8 o2 A& J( f公仔箱論壇17.蛤蜊高湯公仔箱論壇6 i. r' j( g  V$ n) l$ t3 I- A
18.鮮魚蒸汁4 h3 {, t" x: L2 o+ z9 x
19.紅燒魚煮汁www2.tvboxnow.com% i  q! V. W( T4 h' [1 B4 I
20.昆布高湯
/ n1 J3 o! V6 ]0 ?' L& w0 V+ i6 j公仔箱論壇21.牛丼煮汁www2.tvboxnow.com& D. Q! y* q' N, v$ ^( f7 l
22.豬排蓋飯汁
4 N; g' N  ~) s. P公仔箱論壇23.鮮魚魚雜高湯3 D/ t9 i! h9 x9 j& y" r  T7 z
24.雞骨蔬菜高湯公仔箱論壇1 D6 y) i* Z+ A6 Z, G4 A
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
# m3 U" ]" K" U1 _, x0 d- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.味噌魚煮汁- I- f, _: ^- l  k, H% m- |
27.滷大腸煮汁tvb now,tvbnow,bttvb, `0 a& |$ r' E# \+ ?
28.紅燒魚煮汁
. k* \# A6 p4 {+ E: H* o3 _( _% m公仔箱論壇29.親子丼煮汁
, j4 L$ I3 M# f. ^  K1 {  }www2.tvboxnow.com30.紫蘇甘露煮1 G, M$ _7 Z  ^. H% @" X
31.佃煮煮汁
# ^; C4 }3 S  I% F2 U32.筑前煮煮汁
6 p9 K/ {: e1 B% a) \# I33.治部煮煮汁
2 u9 {5 N4 ~9 mtvb now,tvbnow,bttvb34.香菇煮汁www2.tvboxnow.com9 {# m- |  D4 E0 A- u0 m* N4 B- {7 S8 A
35.紅蘿蔔煮汁
; }! X5 I" h- @5 L4 f6 ]公仔箱論壇36.稻荷煮汁
% K) i  H; ]" m+ d公仔箱論壇37.干瓢煮汁
# R. ?  M: I: K9 i- Y1 owww2.tvboxnow.com38.蘿蔔泥煮汁
3 u1 ]4 @- Z; i, z& O; Qtvb now,tvbnow,bttvb39.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d* ~+ L3 n" d6 w
40.抹茶糖漿www2.tvboxnow.com9 K; Y/ L9 r1 ~8 Z. K4 C
41.白拌醬www2.tvboxnow.com0 G$ ^& F- D! r, y' M
42.涼拌蔬菜淋汁
$ r# @$ L& Q: ]# {( z9 k+ U. c公仔箱論壇43.芝麻辣味淋醬5 |, u$ e4 Z+ @5 q# }! k1 m
44.冷豆腐淋汁www2.tvboxnow.com1 p; e$ j7 ^& o  I6 f
45.黑蜜汁tvb now,tvbnow,bttvb1 g, T. t4 R( _5 X! L5 w  ?2 c
46.祐庵燒醬汁公仔箱論壇$ C& g  \5 Y! b
47.金平醬汁tvb now,tvbnow,bttvb) }8 ]! d/ p" a
48.酒糟味噌醃床www2.tvboxnow.com" u. q4 K' i& s' o
49.小黃瓜味噌醃床
: M- ~% e5 I& i1 R$ C( a50.酪梨玉味噌醬
2 o2 f2 F  [1 M) P! b51.紅玉味噌醬
( }2 `% x( S- M& o4 ]" D! l52.加減醋
; b+ N" N) x) d53.龍田揚醃汁
* ?5 f1 |6 `: m5 A" M2 t2 U( Y54.生姜醋3 \# I9 m' L9 t) j' E# J! E
55.千里醋
8 Y% w, d9 Q7 ?7 @www2.tvboxnow.com56.南蠻醋汁
: ?3 b, D; y7 D" s57.髮菜醋汁
1 W  [& w6 a+ C58.壽司薑甘醋汁www2.tvboxnow.com  F  p8 D( ]+ T: V7 q
59.柚香醬油沙拉醬汁
; w# a' e8 L4 m# t& j+ T8 c6 nwww2.tvboxnow.com60.芥末籽沙拉醬汁
4 {. T9 j! k0 ?2 d9 n( j$ z) xwww2.tvboxnow.com61.和風沙拉醬汁
( P3 Q$ }. D% c62.紫蘇風味沙拉醬汁
- y7 k0 k/ u& Z% O  mwww2.tvboxnow.com63.可樂餅咖哩沾醬
# E0 `2 J; T9 }1 L% atvb now,tvbnow,bttvb64.蕎麥涼麵汁
# ]2 I# B6 E+ S; d, X7 Htvb now,tvbnow,bttvb65.天婦羅沾醬汁
( U$ K. }, R, t" M% ^% mtvb now,tvbnow,bttvb66.甘口豬排醬
& j, S: l5 z# w; h公仔箱論壇67.細麵沾汁
" q1 i+ v  K8 k( S' i# Z公仔箱論壇68.納豆咖哩醬. ]$ Y* y0 |& n( R$ _/ Q/ e. O  A
69.昆布柴魚高湯www2.tvboxnow.com, ~5 g. s0 s' j1 v
70.章魚燒沾9 l3 c" `4 l5 g" Z
71哇沙米醬
) d. R: r$ d2 N9 t& y公仔箱論壇72.山葵醬
8 X4 l- N9 K% `; S( N. u73.月見沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ o, Y/ _- E+ G! K6 ?2 g
74.蘿蔔泥沾醬公仔箱論壇  \  c" D+ O, w; W4 }
75.薑汁公仔箱論壇: D7 y& f: A% ^0 p  t- I4 ]8 o) E
76.醋凍
: k% p# ^1 n5 M. v; Y0 z. M公仔箱論壇77芥末籽沙拉醬汁
. x# K' _9 ?! u- M, Iwww2.tvboxnow.com78.煎餅甘味醬0 ~8 p: n7 t9 _% s( I( G1 L
79.咖哩沙拉醬
; d9 D0 c: x2 C3 ]tvb now,tvbnow,bttvb80.山藥泥醬0 t6 y- D  U& e) f7 E
81.味噌素麵醬
2 ~: O  A9 [' S! E; p$ x公仔箱論壇82.甜酸蛋黃醬www2.tvboxnow.com2 _# N8 F0 P. ?" C" A
83.山葵美乃滋
1 z4 \; c4 E0 \公仔箱論壇84.蘋果油醋汁公仔箱論壇9 L7 N$ h! n0 R
85.薑醋汁www2.tvboxnow.com; p% M% {0 o+ H
86.黑糖蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 f) A5 `( A
87.抹茶糖漿
! n9 w) N5 q% ?tvb now,tvbnow,bttvb88.日式天婦羅沾料. B+ {3 w) N1 f- ]* x5 a2 \/ ~
89.味噌蜜沾醬
. s$ b9 B' n8 d4 D1 u1 V9 N90.日式涼麵醬
" L8 J! L$ I9 U# l) e- a7 T7 n! j公仔箱論壇91.昆布醬
1 R  N/ w4 E6 E, _3 t& ~: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92.味噌沙拉醬/ o. r) x3 y+ E
93.山藥泥醬
. e. E) \) D7 |1 W; `94.芝麻花生醬tvb now,tvbnow,bttvb/ a( ^* t% \0 h  o# R9 i6 M

1 g+ O/ f4 O. j, Gwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁www2.tvboxnow.com. W4 I/ V' D& @% P, U# d" ~% M# Y" k8 ^
[attach]48708[/attach]
+ {- y6 Z) l& k: d  d) U公仔箱論壇【材　料】
1 Q- x+ s0 c0 J8 _. n5 G# hwww2.tvboxnow.com小魚高湯  300cc
/ H  `+ x" K, F6 p: A6 g9 z9 T" V" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克
7 K" K: p4 }$ j) L& D; l, n- etvb now,tvbnow,bttvb味醂  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. c9 p( c( l1 Q1 c# [2 ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 G- c+ L' S( M! c
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
1 f" J) B* [; j" k& d' q$ g
, Z$ h) G7 n2 E8 S  o用途：適合與各式食材搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb- e3 K& a; ?5 _, n/ [; n* f
公仔箱論壇& m9 j9 D* F( s( y/ i0 F& u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁/ j, D) A. @3 c+ K7 A$ |
公仔箱論壇; s6 y% U, S* m( \7 D! M9 Z3 N" ]% H1 C
【材　料】
; ~$ b- C% j3 S9 q+ B1 b) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3顆
, N: g5 B2 M$ {# x% Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  450cc
! y5 M0 x  x" k1 K$ I% i9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  15cc
% n5 X- L8 C" }7 ?8 P/ xwww2.tvboxnow.com鹽  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( v3 U5 p9 `! F) X
【做　法】 www2.tvboxnow.com1 [; R; D, q: |, O  V4 _
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
: A8 w3 u. L7 f7 I' fwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com* h  H. f" V7 N( X
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。www2.tvboxnow.com0 B) d0 d9 R. ?! e- O
公仔箱論壇, u4 ]! y3 R& s" \  ], E4 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& V+ X! X# T0 y+ n4 d1 C
[attach]48717[/attach]# }% Z- r! Z' P- |% i
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 h0 e0 S- i4 h. G9 A: ~
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇# }$ c: f# L! d/ l5 D. o4 `2 O
醬油  20cc 6 _9 K% w# f% U" q* @2 M4 [
味醂  25cc
0 p& N- F- ?- F% u6 Q; Iwww2.tvboxnow.com砂糖  1小匙 3 Q* ^9 _- {# H, R* `# `. @0 T% J6 P
【做　法】 www2.tvboxnow.com5 g/ Q" z! m6 ^, @5 R4 G5 q/ b
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
4 X. t6 P# k" k/ S& Htvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb6 p  z+ `- b- o2 ^! e6 r* S
味噌  25公克 $ H+ k" E+ T2 V- ?  S  Z0 f
味醂  少許
( t8 X3 @' h) e% q! kwww2.tvboxnow.com【做　法】
+ j( q: K" {4 ~* S/ l5 ^: n% Xwww2.tvboxnow.com將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~$ A; `6 P! e* H0 R/ m8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ B1 _, V" q
用途：適合與各式食材搭配食用。* B% O# b6 ^; k0 n8 k1 m" X' P6 Z

0 J8 A- R, f9 V" k8 P& ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 ( T9 Z9 S& d6 m# N4 P
醬油  200cc
; [6 h5 D) y# x. e  X! |tvb now,tvbnow,bttvb酒  200cc
3 p7 l0 w3 `; P# Awww2.tvboxnow.com味醂  180cc
4 ]1 P3 I7 i9 o; Z公仔箱論壇砂糖  90公克
9 a. }) B& ~# T3 f' hwww2.tvboxnow.com麥芽  40公克 * R: m: L, ^- G& M( b
1 m3 f! v8 ]- K( a* W& {
【做　法】
% n2 w' |$ m2 T; E& L3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。www2.tvboxnow.com2 w! [$ @6 u& |. c6 J3 s

5 L+ \9 c# e* T+ y公仔箱論壇用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
/ p% r$ }* i0 z" `9 i5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.雞高湯塊  1塊 ( k/ b! U$ f1 z: o/ o  F
　水  500cc www2.tvboxnow.com* l$ @$ G2 d; n3 N& d4 r0 m0 L4 \
　蔥  1根 tvb now,tvbnow,bttvb6 u) f9 ^$ [" Y( v4 {, d+ v6 n( C
　薑  1小塊 公仔箱論壇- l1 s1 }6 U' r! p% G
B.醬油  1/2大匙 www2.tvboxnow.com6 S; ~' v8 D! T. j6 b2 b+ x  w4 _
　酒  1/2大匙
: q6 V3 q& L$ a. c5 k* ~# ?
; a2 h. m/ R! q公仔箱論壇【做　法】
) l7 X4 Z2 k) c- r9 t8 M2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】 公仔箱論壇# O9 `6 f# t* `$ Z
柴魚高湯  900cc
0 d, S" {  C2 N' B( uwww2.tvboxnow.com醬油  30cc
& E; S0 m' w5 F4 u* q' m. b. T味醂  30cc
- x4 l8 l) l/ S$ X砂糖  18公克 ( ]7 U% o* ^: H& j, G
咖哩粉  2大匙
# C; }+ V( u1 d  u$ `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ V( y; ~5 u9 r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; W) ]+ S- B0 i# I: B' g
將所有材料混合煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 `# h+ o  P4 f  t  N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' t6 E% C3 |4 N
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】
( Q' A: Z0 J: r; p, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  200cc # i, @% B$ w; P' J7 ~- f$ n6 N! J
醬油  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' T9 t/ s6 y" O# v6 n. P
酒  100cc
2 W0 }  T) B% K/ Btvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cc ) P* E! u) Y* b# s
砂糖  30公克
0 w9 a! A+ T; {  C5 Z, n  s. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! `3 M9 @7 Z. a2 g將所有材料煮至砂糖溶即可。
2 O+ x' I+ w4 X& fwww2.tvboxnow.com
! v& o- r+ d, R- Q% J$ ?備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】 公仔箱論壇- v7 R  `( ]7 |& K7 N
柴魚高湯  1000cc
7 t: ~% n4 g  N# u+ btvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  55cc
; J$ m& q$ Z* F7 Ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  45cc
& X+ `8 D2 I  \+ O$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l4 U  n0 P) x( \% r6 Q% c& V4 L【做　法】 5 Z  {9 c$ c; `" S4 a. Z( y' Q
所有材料煮開即可熄火。www2.tvboxnow.com2 G! ]3 `! I) b. s& p
tvb now,tvbnow,bttvb- b" N/ X, o' v. ^" ?/ V
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
- J" |/ D3 O: `6 h. i0 k雞骨蔬菜高湯  1500cc
0 q2 H# d: y' o5 g9 n* W2 Y酒  100cc
' B  r- F7 a2 I* S8 t& c8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb& O' a4 K! w0 ]: E' y8 _- o

# L7 }" m9 c; r【做　法】
6 B) \, t3 H. S0 z; h% o酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
" T" |$ X3 ^7 y7 ]* N% P. V公仔箱論壇
7 \& B8 l  m: |2 F用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】
6 A' }9 p# V9 _1 d% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚高湯  900cc
6 w" o- M5 h, b4 z; Ytvb now,tvbnow,bttvb雞骨高湯  400cc
) M6 }6 h2 I! O5 \# s7 x# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  80cc
: p& [& @5 ?2 A5 b& ~1 z) Jwww2.tvboxnow.com味醂  100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c/ C, |% I9 o7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% m. I$ Q; r# W" ^- C  O
【做　法】 ; |2 z6 W. i/ _4 H, t; ?5 Y
所有材料混合煮開即可。
* m% R$ _) f/ e
0 y" C4 w  W$ j. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 H% T( s2 M5 C5 i
雞骨  500公克 ! n) V+ q( I) y  B* o
水  2000cc
7 Z+ {% D: f7 ]$ r1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  50公克
9 _, w9 b+ C1 F# q. j) J6 T( cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 @, ]" K3 s$ S: [; d8 K7 i+ K
【做　法】
# |0 O9 r' x# }; L6 E" }+ Iwww2.tvboxnow.com雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】 1 p2 G/ H" W  u* O
A.白味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 L0 N4 t% h- q2 S  x0 ^
　紅味噌  100公克
- d; W& @: c' ^1 E6 M8 z　醬油  1小匙
; y3 Y4 q" }6 \: F　酒  30cc
1 g5 Y2 F* e$ `5 I! G　味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. s: x$ a# D5 \* K
　砂糖  1小匙 3 a  ?! X/ F' H, w- I: ]3 d
B.柴魚高湯  適量 ! Z# e) l1 O- r& q! T' e

0 M7 j5 I, |( u7 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  z  L4 L- H, [# Y& w$ R1.將材料A混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, L3 Z3 |  I# V

$ k' N/ D+ c, z公仔箱論壇2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 1 V$ F. S3 z/ {8 q. R( w  X3 @3 Y
【備　註】 公仔箱論壇& L9 a! \) N7 F& _" X9 F' }2 D
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
2 b# \& ]$ L6 P4 @" h0 E: Jwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb% V0 S+ Y+ J/ a$ ^( x0 `) D; a1 n
雞骨蔬菜高湯  500cc
0 f3 g4 D: j8 r$ A$ Z1 awww2.tvboxnow.com醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i; e) D" Z7 b1 V. Y! a' y
淡口醬油  50cc & u7 G9 Z( x$ s+ V0 y8 t0 [
酒  100cc www2.tvboxnow.com0 E5 x3 s3 q, A4 {
味醂  40cc
. S/ f& @5 p# X8 P; ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1大匙 : {+ @* C+ D6 t8 }, ?. D, [

% l) ^+ E2 J8 L/ ]. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! \! P% {+ Q3 N4 r
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
  C- u" R5 N5 q8 Y" F- K+ E7 vwww2.tvboxnow.com雞骨  500公克
9 ]& n& s) [9 D6 X- d' R水  2000cc
$ p9 M) I7 s  |+ S  ?: o" qtvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `- f9 [7 F3 J; _
9 o% O! C3 j: j$ W4 `2 d- j9 W
【做　法】
2 L. Y1 f+ s) I1 n0 G1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。% o! r. a. u) W8 \

5 j0 X9 ^  E& I/ M- m/ |( l. ctvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
* r7 O- ^( C0 n5 m/ N8 M' G
+ g# o" ?" T& X9 Qwww2.tvboxnow.com用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 G" C6 t0 _- L7 h
水  1500cc www2.tvboxnow.com  K) l/ Y* w7 r; y
昆布  20公分
. U1 |* e! Q5 l$ e7 [- A: z3 a! xtvb now,tvbnow,bttvb乾香菇  20公克
% T0 R! V! T& d5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
& z* \0 L  R1 N) ^* r: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ h3 X2 |/ \0 m5 J  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
0 c! D: Z5 Y# G# M6 f) s1 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p5 _/ A; M: w$ x; u- z: M
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】
* F0 l# x" L4 d- ?9 m! J3 V蛤蜊  8顆 www2.tvboxnow.com! a5 H3 M: T5 X/ x& m' x
水  300cc tvb now,tvbnow,bttvb, v/ o0 _! t/ E. n) d- b4 @8 L
昆布  5公分
: f3 y$ ?- c  A8 {+ K- c. l酒  1大匙
- Y' L; w; U9 ?5 \公仔箱論壇鹽  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% @4 j5 Z1 W+ B
tvb now,tvbnow,bttvb% |, h/ D3 F, {1 O! S
【做　法】
; Y8 k8 a- P7 L: x) T; a# j+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。1 w( O1 }" }4 Z* |# B. f

& m( S' V4 g0 r) F5 Twww2.tvboxnow.com2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
0 g5 J* x( e: ~4 i* u( w: T 公仔箱論壇6 `1 _7 x7 o" P& w8 y" v! q
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】
% c* [& \+ L/ G& B4 @4 T9 J( E+ w魚雜高湯  300cc
1 P2 c; z5 @  ^* W% U" o/ ^公仔箱論壇酒  60cc www2.tvboxnow.com( y0 C) _4 T2 e. P0 W5 ]8 K
鹽  少許
) G, ]' j$ g/ o7 L! z& X7 I7 ~) @公仔箱論壇 公仔箱論壇/ P+ m+ G6 X1 y9 ~
【做　法】 ) W6 i  ]4 l4 q4 W  i, `1 R. b
所有材料調和煮開即可。
( x6 B: ], J: ]* D+ `, hwww2.tvboxnow.com
* `7 J7 n1 c  n7 N3 }公仔箱論壇備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
" D& ]- H. L4 |9 u7 m# Nwww2.tvboxnow.com水  140cc
! m- H7 ^* P( t7 C醬油  60cc
+ M* ]* U; s# `www2.tvboxnow.com酒  90cc + n$ Z1 ]- q# G7 g# ^! B- M
味醂  30cc
# w1 F+ s! R$ x2 @7 e6 P5 Y砂糖  15公克
. k8 `4 o7 H1 o9 B0 g$ \: Z$ }4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 @/ L' R, x! V! l0 D/ P  h# a- L
【做　法】 " m2 D9 ^7 [; P4 S7 b
將所有材料煮至糖溶即可。
. _& w: k) I( Z; D" ?) kwww2.tvboxnow.com
6 G# Z, U+ v3 _% L/ h! b備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】
) ~# m  ~7 \0 `2 s# j) wwww2.tvboxnow.com昆布  20公分
0 n* D7 j! D" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
, G- t; \* C1 E- g* x, Itvb now,tvbnow,bttvb
$ ^0 s3 |4 s: H0 _2 {" f) F) R  m【做　法】
; \* b+ A5 s; Q- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。www2.tvboxnow.com2 ?* [8 t: c- ~

$ h# L1 V/ x/ n; k6 m% {4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 公仔箱論壇, W# ?. S2 T% F  R$ k
柴魚高湯  100cc
- ^4 ^4 e5 J; }0 Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc ' ]$ W9 k; h4 _$ R$ U
酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" m/ V$ y; s' X/ f4 P: E+ O3 V
味醂  30cc
. G5 j3 t/ H. d; u! s7 U! Iwww2.tvboxnow.com砂糖  10公克公仔箱論壇# v. w# I- t  p9 z# _
公仔箱論壇& J) W- Z1 s& D+ e: ]+ A/ ]
【做　法】
$ j$ e7 A7 s. f  ?; |tvb now,tvbnow,bttvb酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。! F: H. O3 e9 T4 B; y, B% H7 F

/ f" k" m4 z1 c( ~: k' |tvb now,tvbnow,bttvb備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~7 i+ _) @& G4 R2 X
柴魚高湯  100cc
; b3 ^( A" z3 a2 }: T  Z5 t( {醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* T4 L  \: S' o
味醂  30cc
4 k' N+ N9 m- Y5 N2 V# w* @公仔箱論壇
" L9 D2 e* g0 u* }# ~6 `" g$ t- g【做　法】 , g9 n2 f' C9 z, O* ], N/ U6 o
將所有材料調和煮開即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】
+ y" R" ~$ f# L, B. g0 H8 [. O公仔箱論壇水  2000cc ) l5 ^9 i  ?8 E+ v. S
昆布  20公分 0 e$ ?8 t4 x$ O9 U6 e; ~- M+ r* Q* h, a
魚雜  500公克公仔箱論壇* h9 x/ @. i7 ]  |9 T$ R* [

* K( {- C3 p, f+ d9 @) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% q& Y, z4 t" o2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
/ W; ~- G" I$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, [# |% p* X# M# A# ?  a, C* X
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。www2.tvboxnow.com' L9 N" e5 l& }- P; _, ]2 c

& B& A, \+ _( a0 ~$ S; Y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
  c) _  s% n2 f( L. b" S; p; ]& Utvb now,tvbnow,bttvb
' j3 V0 F3 M" k1 l6 \% H5 |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) E1 z% i: F- `0 _2 v適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
# r$ B; s( Q; ^' M3 K) J1 U備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
. K6 D! }) W9 ^/ J  n& ~, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 v8 X' O" q# Y
水  3000cc $ m! A) H  V1 ]2 T' D  O% H
昆布  20公分 $ i5 K, N6 a9 F1 W0 H) `: a
洋蔥  1顆
! t  ?( i: y3 }% @  D8 Rwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔  1條 公仔箱論壇4 Y$ v" [- H* i  q" i# _) H
高麗菜  半顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) r( m6 l6 C; C3 N1 W
薑  適量
7 g) R+ P! w7 X8 W0 p3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  適量: L5 X/ y" U  h* P

! c1 v9 e) a; E1 Qwww2.tvboxnow.com【做　法】
. e! X8 |7 G4 w8 l3 j! ~公仔箱論壇雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
" K' V) J1 b9 wwww2.tvboxnow.com
+ u9 D5 W/ U  @3 j用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】 www2.tvboxnow.com8 |( b! z/ V: b$ K6 n( s/ @
柴魚高湯  400cc
; R( Z! ~- g* k* J5 C, Q醬油  90cc
2 B$ f" h: _3 l3 E. u1 x! c! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  45cc
0 X( a1 R1 m* S# jwww2.tvboxnow.com味醂  15cc
6 k+ O1 B( _$ ~% h# O; |" O: b砂糖  25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ B. \# |! P$ X8 S* \, U

# M) a6 z9 r3 S' }, S5 I1 R8 d; T【做　法】 + `: c" U. l$ D% T4 s" {
所有材料煮開至糖溶化即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! S! @9 @& D
柴魚高湯  200cc
5 n& M+ G' q! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  少許 & X/ O5 b8 ?" ^$ b5 {3 v$ M% |
酒  50cc 6 ?4 J# O2 Z6 d
味噌  75公克
& J- ^  K. {4 N+ d砂糖  45公克
+ _0 }. S* ?, t! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q5 }; c0 n) z5 f8 f8 m3 U公仔箱論壇【做　法】
" v5 |7 k; M5 v* Z9 ~$ p7 Atvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻。
( ~3 u1 @$ I9 mwww2.tvboxnow.com
+ R# c: G6 a8 V公仔箱論壇用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 7 h$ k) e+ i+ X1 m& u9 s
柴魚高湯  200cc 9 d8 B" ?+ p1 }* O, N7 \
醬油  少許
1 E( |1 c% K6 U5 p公仔箱論壇酒  50cc 公仔箱論壇2 f7 G( q' R, T* T" H9 g) G8 {
味噌  75公克
* q) p" R$ P+ H- m$ }公仔箱論壇砂糖  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb& K# b; M! Q- ], d3 p& F" m

8 d' J8 M! L- P8 O9 b; y【做　法】 公仔箱論壇# i& V: i4 S' u! Y: c; m: E
所有材料調和均勻。
! |) M: s0 a  e  j" r公仔箱論壇
! o9 X3 ^) d9 i0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com$ ^, F8 R9 ^) W4 g: u, W- C
水  140cc
9 G7 ?+ a& E& b+ F' {, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
) W; _9 Q, `, J+ u, e6 z7 r公仔箱論壇酒  90cc www2.tvboxnow.com! C, O$ y# F8 v8 c/ |, [
味醂  30cc
% Z2 k8 p( k3 Twww2.tvboxnow.com砂糖  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb# k+ s& w5 U2 m: o- A$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) h4 i( ^( i5 a* _- H
【做　法】
2 b( n( ~! ?- ]+ S0 w  z' \將所有材料煮至糖溶即可。
0 P. V) K. Z( _/ u1 P0 }
9 [, r, D3 [* x/ _8 utvb now,tvbnow,bttvb備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】
. e: I3 P( S9 q( Y- Ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
. i- T; p! e! p) }  Bwww2.tvboxnow.com醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb( W4 e0 _+ C/ J. D
酒  20cc
8 ]: P! [3 ^8 Y/ Y味醂  25cc 公仔箱論壇: R1 u7 C' O, l$ \( N

4 B" q1 ?% n$ j* m- i【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* L, ?( H8 M7 |: m0 z+ n
將所有材料混合煮開，即可熄火。
6 M+ I1 Z- b$ Z* Q3 _, O' d
8 Y+ u& S  H5 [. ~; n" W5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

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作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇3 ^2 ^0 w5 f. W3 B* M0 V% {
醬油  30cc www2.tvboxnow.com0 `# a  p: C4 p! n: j7 e4 K
醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, T, k$ v& T
醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 a& o* c7 f- w7 y6 B) U$ u
味醂  80cc www2.tvboxnow.com1 V3 T4 t6 Y7 e1 q$ x
紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 V6 h5 D" ~' e) _9 R# w
冰糖  50公克
# f5 c% S. k2 j$ L$ J# i4 H麥芽  30公克
* X% C# {; ]9 Y- |4 C0 W5 ptvb now,tvbnow,bttvb8 l+ C" D) w5 h$ B+ i
【做　法】
& @. C# ^0 X+ t" Q: O所有材料混合即可。www2.tvboxnow.com* O5 f- T+ X3 ?! ?+ X
tvb now,tvbnow,bttvb) a$ U0 d' r2 c- l# L+ m
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。0 y1 y8 D5 l' v! e

9 ^- g7 L0 N5 l- s. x4 y公仔箱論壇備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 公仔箱論壇9 |2 M$ c" Z4 ]$ @6 U' ]0 h# v
柴魚高湯  100cc
) o  V: {/ n. P5 ?- g% k; Z" n: ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  50cc
% J, X0 O6 q7 wtvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc www2.tvboxnow.com5 O* D8 \3 |0 [( `* N$ c
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ R% v& \3 M0 s) P
砂糖  40公克 公仔箱論壇2 V( D+ p2 Y  s% f1 k+ |  j# `
tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 a! S0 V7 l3 m& W. G/ I
【做　法】 公仔箱論壇  P, c; Z6 S) Q2 z. a) s& g
所有材料混合均勻即可。
: c( i( K$ H& |+ C$ n0 {
" O" e6 K0 r" g9 F! F公仔箱論壇用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。公仔箱論壇( o* v4 z; U3 A) V$ z

- N" \  j4 H1 j$ \1 z( B; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com. H5 H: G6 D  v: _' ]( C
柴魚高湯  200cc 5 Z* Z8 H2 D+ E1 Q* U
醬油  37cc
' j- B- S, B% L. l7 X- S公仔箱論壇酒  10cc www2.tvboxnow.com0 u; l6 z, i' ?3 x+ I, a
砂糖  17公克 www2.tvboxnow.com' F" d/ o5 {. B. ~8 o4 ]- X" s

+ O; r2 j1 Z0 D- X& E8 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ z: H; ]& C- B, ]3 z% S/ z6 e
所有材料混合煮至糖溶即可。
" k" o6 q9 }: {# D& b6 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. [( p2 J$ H1 p2 R. i
【備　註】
$ P: Z0 h5 u+ t8 x$ A$ V公仔箱論壇筑前煮tvb now,tvbnow,bttvb4 V! I+ g- K4 X
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】
: B' `- N$ a( r9 v2 P1 m8 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
3 l  T# X* @3 m0 u/ P公仔箱論壇醬油膏  80公克
% Y' {  p3 `8 t, G2 J5 ?醋  100cc
& k9 X2 H9 a0 G+ g6 c$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  80cc 4 \, ]0 h1 _8 X* g( ?
紫蘇梅  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 I, W+ b! e
冰糖  50公克 1 t. o0 b: A" {3 m8 A5 t4 h9 Z! Y
麥芽  30公克
0 y! L) I! ]8 J" vtvb now,tvbnow,bttvb* c, ^% x7 O* c* h6 o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ @4 \5 Z, L" F( Y" g0 ~2 A
所有材料混合即可。公仔箱論壇# @7 C0 _8 X, o9 z  U+ X! \1 u
: F' d2 H& S4 X, O5 F
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
# J) x4 _, |8 ^# \0 [. ^& Z公仔箱論壇
, W8 v( ^* r$ h; [9 D0 y* J備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
' _8 a% d, J; W! Q柴魚高湯  200cc
# a5 U# d) S+ @* Ewww2.tvboxnow.com醬油  30cc
2 Y- d$ W/ g" M3 [  i2 D1 @) L味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 i( o- h2 a  u0 J+ S
砂糖  25公克
8 f, B/ \; i& u2 D" N4 r& F' uwww2.tvboxnow.com& @! _% }) r$ D2 R
【做　法】 公仔箱論壇% X" H% o8 s+ W8 M0 F5 ~
所有材料混合拌勻即可。
6 z: u/ [( `% [+ ^2 g
: M3 ]0 Z7 k- m公仔箱論壇用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】
) n9 M7 R! `$ i! z& owww2.tvboxnow.com柴魚高湯  300cc
! D8 ~6 K! g* Z1 C; ~! {www2.tvboxnow.com醬油  10cc
3 h) i8 b6 g9 ]! U% k9 i, f8 ]味醂  23cc www2.tvboxnow.com. N. D7 L: O; y% R2 L. r
砂糖  23公克
' a& }. d" x  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# j+ G. s, L- O3 p; L6 R
【做　法】
) g+ o9 L# O  Y% }7 G5 s7 o所有材料混合均勻。. y1 W8 m/ Q3 A9 l
tvb now,tvbnow,bttvb/ e# M* B" K  B1 P
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
" E; T7 `# [0 p9 X7 \) L4 r# x7 Q) B柴魚高湯  400cc 8 j- o1 n9 g( N; I3 \5 t' W
醬油  75cc
7 b; Y" p4 d  f公仔箱論壇砂糖  75公克
$ N  y/ u4 _- Z2 }7 e 6 L9 a1 o2 N8 f
【做　法】
( `; M- q6 R" F' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻即可。www2.tvboxnow.com% `: ?/ ?+ }/ x. _( f3 c1 N; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& d# {3 L- ~" ~
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, C0 g: E( f7 p3 M4 Y2 j
柴魚高湯  500cc
) i& {8 D6 f6 h- D8 b& c公仔箱論壇醬油  40cc $ b; I5 a- r" j6 D  `$ Z% }
酒  30cc - e" t' i, k0 N3 G& B" c
味醂  40cc 公仔箱論壇* B. Z7 B* {; K" D( e
砂糖  30公克
# K1 a. U6 ~" q1 [4 h. f1 [. O  m+ S# c9 B  w) Q8 c6 Q0 ?
【做　法】 公仔箱論壇; q3 Q: }7 O, _
所有材料混合均勻即可。2 r" ^0 W1 ^  ^& g' U

; R, X3 B) g( Q  ^/ V用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】
$ t$ ^  S: T' ~( H" V3 ewww2.tvboxnow.comA.柴魚高湯  300cc - K  J0 `- D; o' X; v
　醬油  1大匙
: |' j' f, Q9 q! ]　味醂  1大匙
- ~5 K# c# S' T4 T8 @) N6 nwww2.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  100公克
) Q5 X4 c  {% Z) `, Mwww2.tvboxnow.com
2 l( h3 ]1 o  f公仔箱論壇【做　法】 : d& p* I) [; s" {3 p9 w8 I
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
  V# x, b, l1 v/ Itvb now,tvbnow,bttvb
  _7 R3 B& }' I8 \8 h7 S公仔箱論壇用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】 8 Y. s$ o" N  R0 v4 R6 _# F
醬油  30cc 7 W0 [8 P$ I0 S( V
醬油膏  80公克
/ B+ q8 u5 H$ u. T' h. G: `( rwww2.tvboxnow.com醋  100cc 公仔箱論壇0 f' d( t, K2 E2 s
味醂  80cc
1 S# U1 q) \9 W7 d3 J紫蘇梅  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D* i5 Y) i6 N' g( u$ m
冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, p2 }' p- V" r& O7 q
麥芽  30公克 8 D: l4 a  D: {2 }5 y

+ g1 t7 p  O1 M【做　法】
" v4 g% a  ^; M( ~公仔箱論壇所有材料混合即可。
+ V3 r/ X2 @0 x: f* @; `+ D# H) rtvb now,tvbnow,bttvb
2 K2 G2 {& g  V" [, N: q0 [用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
- @0 _# ?) @# T7 R. o, f  ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: n' m; L: W; h# L! H  F4 K+ S
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 公仔箱論壇# Z7 m+ ^/ Z+ q( @5 P5 Q7 a, \3 ^
水  100cc + C; p' g: K8 u0 [" p4 k3 c4 e
細砂糖  100公克 公仔箱論壇  L7 i+ ?/ _+ Y& z  s
抹茶粉  20公克
( G, P" f$ J- a, ?
: u& E- S/ r- B; l$ }【做　法】
+ T6 e0 f! ~9 j! \" b3 p公仔箱論壇先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
1 k: \$ P% h8 s: _1 T3 I www2.tvboxnow.com. o$ X5 v: V$ H9 N% _6 l
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】 / O# q8 w" @& C/ I6 a
木棉豆腐  100公克
' K" D! U* t+ W' b公仔箱論壇淡口醬油  18cc
8 x) ^- W: @. y3 ^www2.tvboxnow.com味噌  1大匙
( ?) T. \+ C. P9 [9 Y, a( F公仔箱論壇細砂糖  33公克
* X/ ^1 z8 [9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 ]; r* |' l( _. E* d

, r, S1 D( |% }* W  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! n7 @9 g& O, [2 |9 n
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。公仔箱論壇6 W3 D: Z% e! Y4 s2 m$ _/ P( I' K

/ s$ y& ^' M% u  j9 q4 O6 ?. v2 J1 Y用途：可做為一般料理的拌醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】 5 g5 P4 y  b1 y
柴魚高湯  100cc   S" Q" t0 C6 n
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- T' k' ^; t9 w( ~& z. c  ?
味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb( }6 ~' J! l& F: I+ S; A( _

1 Q8 L) f9 p8 N$ Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ S" G- |$ F0 Y6 z+ D所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
' O. S9 k- }5 _* ?% t! q0 t公仔箱論壇 公仔箱論壇4 m7 I' f0 m1 ]% S) d! s! M2 B
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
0 t( U( I$ Q; w% G, {: F/ ]* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
. O6 o' P* B7 F; g7 T0 Y. r醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 l0 u1 C+ K
味醂  1大匙 9 S: l( x: Q% [8 [
辣椒醬  1大匙
; S) x0 a/ t2 q- k7 k+ `芝麻醬  30公克 www2.tvboxnow.com# t8 G; Q' v  d9 @9 a  n
味噌  1又1/2小匙
5 ^# p& b; Q! D# q& ?8 H! ?公仔箱論壇細砂糖  1小匙
2 X" b3 S& J1 [( \1 {; W
+ j5 P) ~. E- A5 B5 D5 a% p1 n5 z【做　法】
& Z( P; D3 v5 [/ X; M. l1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
( O& w4 ~$ h) f  y: @公仔箱論壇 公仔箱論壇8 S/ l7 D, t$ S) `
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
9 R, F. p2 Q4 h: Wtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com, e  u: F4 Q) ~8 T3 G6 w( N8 N9 D
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
4 ^% V* O: T; _/ C" p- [* e5 Gwww2.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M; I' g8 C4 o! _1 d9 p4 [
　醬油  1大匙 # s  K/ R4 n) O" j, y  D7 |
　酒  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 I$ ^: n: m8 H1 ?) M
　味醂  1大匙
8 w; Q* W; R+ \! S. D3 [tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
" ^/ M6 k0 V: r2 w3 Q8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 [1 R1 l+ w" F# n
【做　法】 www2.tvboxnow.com  `3 e) Q1 `4 a
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇6 [; L& D3 T: c8 Q0 W* \
公仔箱論壇0 N8 N, M& O) Z9 h, V# B$ s
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
+ T+ j6 ~. F2 @0 {) MA.水  70cc
4 d; Y+ }! r# A1 f　黑糖  80公克
! P; j9 Y7 p3 x9 U: k公仔箱論壇　麥芽糖  40公克
% z5 t9 b  c' L3 F4 r5 r3 a- e; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜂蜜  15ctvb now,tvbnow,bttvb( m0 x" v# j; f7 i+ x$ U& ^' I
6 c0 D9 z/ z/ G  O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 @( F% A( c7 N1 s
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
" Q$ F7 ~8 j( [: v/ z0 R www2.tvboxnow.com& l  ^  I5 g( z7 X; H
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。tvb now,tvbnow,bttvb' [# z9 n: B3 ~; D

+ K: h* v& H1 T, X2 O% _% l6 Q+ b! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com$ z1 m: P1 t+ f0 ]. E# p, q
醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A) b) D4 I* x7 ~1 n4 E! w
酒  75cc 公仔箱論壇1 @( w& Y0 ?2 l3 _7 q
味醂  100cc
, K% Q* @/ K3 h2 Z* x, l2 \1 Rwww2.tvboxnow.com柳丁  2片
5 B* F2 @" q- s& I+ G& L1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮末  適量
9 Z# j! K' s- v0 h# p; H! C% Z  Y* [
- |) c" b) |/ V8 S' d1 e8 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ k. i% x+ h$ |. E/ Q4 @9 s9 u所有材料調和即可。公仔箱論壇6 r% S9 f( {1 E' r. @' x; [
www2.tvboxnow.com! w) r" o3 ~* j6 g
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
; t2 H, O% g0 i% \! L! J【備　註】
6 ~7 g4 r, D" r9 o7 Q- A把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s( L2 R* u) f8 S5 w3 F
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" ]* p. L- y2 H# f+ Y2 _
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ k& a9 u: L' E" Q! k0 s
酒  50cc 公仔箱論壇7 w1 }/ u$ Y3 n
砂糖  15公克
$ i) n2 n+ j' N9 K/ ?) U$ v, H; i( J2 o; t# q: B6 e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ e* K, M. t, K
將所有材料煮開至糖溶即可。www2.tvboxnow.com2 g( z! Z; m6 \, j% B9 F

7 Z* l! S0 M4 f' A! h9 c公仔箱論壇用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
7 I1 O. A$ r! c" w& \tvb now,tvbnow,bttvb
6 z9 M. g. N4 {) ^( L【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& J  g2 X2 l# Q' Q! j/ g- ?& Z+ r
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
& ~+ _, b1 E3 q; X) [* N5 f公仔箱論壇白味噌  300公克
. i7 |4 y. K3 U9 U- ?0 [, `: u公仔箱論壇酒  68cc
8 G4 U( s0 c! T: e+ v6 R酒糟  98公克
" ~, e5 P9 W) h# g6 @www2.tvboxnow.com細砂糖  135公克
6 N7 Q% M- h; W. G2 s+ `tvb now,tvbnow,bttvb薑泥  15公克 www2.tvboxnow.com; o7 n/ L% o8 K( p

  v- U- p# l* y: t, f$ f+ G【做　法】
! g8 P! X4 I1 ]" Y; {3 h- d* p將所有材料混合均勻。; x: K( `2 S" D% \
www2.tvboxnow.com/ J( X! O; ?8 g5 `1 k/ J$ D6 H5 X
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】 : v& X5 ?9 B0 m3 C0 P/ b; Q
味噌  300公克 www2.tvboxnow.com. H7 D( Q) }5 j, x! @. M1 S
醬油  1小匙 ( s+ O  D0 Q& u
酒  60cc 公仔箱論壇+ ?/ v- T; X6 W! e5 A- u( V0 O7 d
味醂  1大匙 " N/ ~, K" b8 T; T; k
砂糖  144公克 3 V- H. i! F# m! v+ N0 m
【做　法】 % E# W5 @+ G) R- s' a6 T
所有材料混拌均勻即可。
0 F4 d) A6 C" J5 l% N) ~www2.tvboxnow.com ' I! {7 B6 p6 u! Y7 |9 W* E3 {# I2 _2 z
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
7 J5 Q3 I, \) b2 h9 D0 y* `公仔箱論壇$ ^* s2 y! e, ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
2 F9 c* h5 J* _" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉味噌  100公克 ' q" I' y1 f& f' p( Q& {) }0 L% d
酪梨  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 ?9 {- z, i5 a; E5 h
檸檬汁  少許
" ^9 I3 |3 Y! ?0 c8 z起士粉  適量
4 r5 L. B/ g6 h9 ]6 n8 c! G- h1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
! p1 P" x8 d, b) [. _; {, ^: rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 `. u+ F9 s9 r  p  n, r4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
9 j7 y# x/ c. ^2 N; q
. Q9 T) p$ ?1 p1 ?+ M公仔箱論壇用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】
/ X- z* l5 }$ _# g4 h* w0 vwww2.tvboxnow.com紅味噌  100公克
6 P! N, \$ _7 G5 l0 k  r酒  35cc tvb now,tvbnow,bttvb8 P! T" O" U9 A5 M
味醂  30cc
* |5 r8 I: D! E, [1 t0 ]公仔箱論壇芝麻醬  40公克
0 M- @8 ~* z% U. g* Z6 o9 x公仔箱論壇蛋黃  32公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 P# a9 e9 C7 F' y
砂糖  30公克
* ?% ]3 Y% c) i/ Q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 h  b) W) F' z
【做　法】
3 G% c! ^' c8 c" ?/ gwww2.tvboxnow.com以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
3 t# T* ^9 @, b- Vwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com7 C9 f/ q' c: X1 L  \, [
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】
/ |0 w3 C' R1 T9 p' g柴魚高湯  50cc 5 N3 h  y8 }( E# {  @8 G. u& ~
淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb% t% O; e- e  z+ p2 P( H+ W2 D
醋  20cc * `3 \# U% ~+ l& z+ E* f5 l
味醂  20公克 www2.tvboxnow.com1 c5 X! K' U1 {/ U

7 T0 `) ^9 m3 C# H【做　法】
# _! n6 U( Y( Q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
- Q0 c) o2 a9 ]# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a& Y5 D3 W$ V( r- E; b3 V! q用途：為醋物的淋醬。
7 T+ C  h! p* _+ F) u$ |% Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 V: S  W2 x; ~, K
【備　註】
2 ~, ~4 C7 D  G# W. Q! g% s5 _在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 \. \. f: J! Y3 T& t  d
醬油  40cc
! Z+ ?1 I7 x. i+ I1 ?+ c. s( g酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 ^9 s) J" V8 v/ |  O
味醂  20cc
' i) A% G9 v3 D* W' c. Q/ @www2.tvboxnow.com鹽  少許 " E  i+ J6 [1 x  g) O# F% j
薑泥  1大匙
8 \) Q0 a9 T9 K* `) L6 G: Z; g公仔箱論壇
7 J7 Q* i) D5 k- A+ g+ G【做　法】
' f6 Y" @4 c* ^0 O公仔箱論壇所有材料調和均勻即可。公仔箱論壇+ L, x8 F3 @# S' f

1 R, N7 J7 g& ftvb now,tvbnow,bttvb常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
/ _% j+ D3 k9 p- w5 w  Rtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com. T8 S6 P9 \, U/ l
【備　註】 www2.tvboxnow.com* N4 a) i5 H  X: B# `3 K" j
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】 www2.tvboxnow.com) {1 N) S3 Z9 [! L0 ~7 t* Y
柴魚高湯  100cc
9 R3 S! L- r) [% P砂糖  1大匙
) w$ e+ L3 R. c7 r4 ?$ J- g醋  1又1/2大匙 * X4 M) @, G1 j; Z# v  a% N9 B
淡口醬油  1小匙 公仔箱論壇6 B9 D( z0 C. @+ R2 \! [
鹽  少許 www2.tvboxnow.com, c; a3 }& y, d& o9 n; r/ k

0 u4 j% U2 a$ Y* V, T# |9 X" L【做　法】 www2.tvboxnow.com* J+ @8 w' I' `* E
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
/ U/ ~- j* M0 ]
+ [7 z, p2 l  T) U6 X用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com5 R1 _( c6 a- \+ p
A.高湯  100cc
! L2 f' ]: d: f/ v+ L0 {公仔箱論壇　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 W- Y& S3 P# B8 V4 S8 I
　醋  33cc
/ o/ b7 I$ f: D& e4 A+ \* pwww2.tvboxnow.com　酒  33cc 0 h) w& M& l. r' B8 t0 q4 U
　味醂  33cc
5 g0 q3 o3 v* W! B7 GB.柴魚片  10公克 $ X) h; [$ ~- R6 [/ \9 B, l$ Z
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ e  a4 F8 o% F) e$ [

5 ?3 E' a6 d6 O4 B5 G【做　法】
2 ~2 i& H6 l: T! Jwww2.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。" d; x+ c4 K& P3 H1 H1 F+ k3 t) I
www2.tvboxnow.com! h! @3 L/ _7 T* M* l) h! r' Y" L
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 j  U% {; V
A.高湯  100cc 6 Q; Z: e6 F! l2 v
　醬油  20cc
# d: U- H4 }3 m4 C- \/ }. v  W公仔箱論壇　醋  30cc : G4 @- w6 y+ A2 h! ?
　味醂  20cc
+ M+ P& y9 g. k! @1 ~B.蘿蔔泥  20公克 : T. y- Y3 n  k7 l. ?
　蔥花  10公克
' D" C4 O8 u/ t8 t1 U; z　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ X' p" o) O; ]1 O9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R5 y% D7 @; J+ G. ], U! }) Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, V4 J& q* j  h- l( K8 y* v, |
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇, a7 ]9 f2 C! [' s' o
) i6 ~" f' |% ^* q- @3 u
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
4 n7 _- ]$ I# w- ]柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- G, W  r/ N! O7 q4 z6 R- f
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e) w# e& z, N: _, q4 N
醋  50cc 1 {9 q7 S! f# I6 D
味醂  25cc
- X1 ^5 D1 c3 H' H砂糖  20公克
8 H7 P, {- f6 X9 v4 G# ^* w( b. @公仔箱論壇
  J6 s( N- f/ x- _! ~0 ^$ O9 fwww2.tvboxnow.com【做　法】 www2.tvboxnow.com  o$ Z# f) O" e3 [7 ?! M2 ]
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb) Q: v# @* U: t+ G/ e3 c4 a, e

6 q  I# {+ d  \7 s9 j% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
7 c, Q% t- g( D: V: t4 K! Etvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc ( x2 |) z" w* w$ K1 z7 b/ q
醬油  10cc
, ^+ E. u% S' Y0 jtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 公仔箱論壇: V# T5 o: S5 E; Z
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb( e% b3 f( j* x* ^! K2 Q
砂糖  13公克 7 \; n! H3 n* I, Q& P3 K4 g

4 X8 W7 D4 V# W【做　法】
' E+ W" Q  f; L: Y將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
6 K% p" W- z7 S- _- G  {# [ 公仔箱論壇) C, w& S- c; b3 B
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】
5 I! K# n$ \: O- c/ U0 Awww2.tvboxnow.com水  100cc
- z6 y' U9 h0 Q# a; etvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
; S- F: ~5 o/ }+ L5 A  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
4 Z: @7 G; n% {砂糖  50公克
7 ]* C3 C* l/ Z5 _4 R  @3 Qwww2.tvboxnow.com! z* r3 P' f& [4 q6 R
【做　法】 : o7 ~$ y. C9 Z* `. q4 d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。" T. [$ J( c) s2 c3 s. y% J. q2 s7 w2 |

% Y% f. H1 @" S* E+ S2 Y公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com4 j% t* l5 }% u( S$ I
A.橙醋  100cc ( D1 }. k- F  @1 V4 V
　沙拉油  50cc
+ K2 E/ g5 j$ P6 Y9 g6 y4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 公仔箱論壇. R9 W5 u5 o% X" h5 Q/ a- w0 X$ A
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( T/ ^7 g8 O1 d$ x
% f) F  P$ c5 Q+ Y# F
【做　法】 公仔箱論壇8 D/ N1 q, B4 `0 w
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
8 q8 a7 a% S/ r 公仔箱論壇+ A9 m% ?+ ?  T, d) F5 j2 p
用途：做為一般沙拉的淋醬。# Q  h! H9 X8 u" B; c$ ]$ f* T
公仔箱論壇7 |7 ?0 X1 X4 ], h
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 公仔箱論壇+ L# G6 F* O! F" h7 @1 l7 d7 T, L
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 M$ J# a. Y5 K
醬油  60cc
" U4 Y- H( x7 F& V& \; l- x油醋  200cc
: b' ]4 i# k6 H# A/ s& Y9 U) Ewww2.tvboxnow.com味醂  40cc
5 o. H# Y" V  [% P3 [5 f; z& H+ {公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d; x$ s" x' N* _, P4 P& F
蘋果  1/2顆
+ Q" N0 b6 _) V( }) Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
  ~5 k6 S6 W2 o+ q: w1 N- T/ ?# |www2.tvboxnow.com
: |0 V/ T1 G# [5 C7 X9 N【做　法】
. s$ B1 O( V; n1 D% U$ k+ y; U- L將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# Y. R3 [+ j' l8 W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ p* ]0 U: R7 f0 r' ltvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
2 i7 z+ }5 i+ e2 N& ^tvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O# `5 i/ `5 \" {# A4 O# T% J3 ?2 k
沙拉油  50cc
  |7 S9 K8 O4 i. v5 M! vwww2.tvboxnow.com醋  25cc + M8 u0 m! j* t5 d$ s
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇0 X. r9 n& y; U! V. ]! G; n
鹽  3/4小匙
& R- T; a3 M2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 ! z/ Y% _/ Q1 q( O; F3 B
胡椒粉  1小匙
0 l8 t: `% R$ h3 n0 B/ B  F蘋果  1/2顆
, C: e) |5 J* S8 W' u* hwww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆
, e& t& a' {6 t! |公仔箱論壇
4 N5 T/ u$ S1 Hwww2.tvboxnow.com【做　法】
* o$ g$ L- A) z2 ?) l公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5 |3 r; r: s$ R1 h5 U1 Z

, @8 T; j  {& v5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇6 Q: }5 z. a: L  }0 @5 F) H
www2.tvboxnow.com! t5 ]* A  J3 D$ k5 Q, Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ v2 Z- C7 C# o. @1 ~! c
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 s- [- f- M/ q9 k
　沙拉油  50cc
- Z/ s9 ?% J1 q' ~, U　黃芥末籽醬  10公克 www2.tvboxnow.com/ o' P# d& P; q0 e' i+ c- u
B.青紫蘇  2片
5 \( B& `( O' i( M4 T2 n3 D. m公仔箱論壇　小番茄  2顆
" z; \" _1 e: r0 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇5 m: B7 B% c. ]6 K
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www2.tvboxnow.com3 t: {. x: J: R( ?$ O* H
: C/ c0 w' Q( ~* X3 V) U
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
. k+ l* N0 U* o& Z4 q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! j+ |: c- S: @5 I' J) ?& Z* G
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】
4 U: ?0 a9 K: S柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p& U5 D' ^: D9 v
洋蔥  1/4小顆
. R/ r( Y$ c- f4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 公仔箱論壇' O" u/ N. F! r2 g4 Y% n1 e3 h; a9 Y
低筋麵粉  1大匙 www2.tvboxnow.com% c3 F# E8 d5 \* h
咖哩粉  1大匙 % m. `$ z/ ]4 G
動物性鮮奶油  25cc 0 x. {* p$ r$ s  l9 E# Q( f8 ]
鹽  少許 8 L9 g$ e" @; b3 `% l1 R9 }  ?
胡椒  少許 www2.tvboxnow.com) w. c; o/ V% p
【做　法】 公仔箱論壇! W7 X9 {5 X4 O- a
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。3 p9 i- t5 i% |; \' {! z! p

4 Q& g5 L9 r- x: H9 h, W8 o- F: [tvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www2.tvboxnow.com7 [) {! }7 ]& M4 R  D
" C  D) t! W$ Q6 V4 S
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
$ K8 o/ D6 D4 J" I6 O6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 6 ~  R! p  q* X7 [) A
　醬油  20cc 公仔箱論壇, u" v+ `' c- [& R
　味醂  20cc
' f8 z# n5 `& v. m8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
$ p+ x; M# u. ~" {! D  ?公仔箱論壇【做　法】
: Y- P% v4 y& }' M3 c1 G公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb# A* Y$ u$ I6 \) b0 {1 l

' {, D3 t2 g2 Q) P用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com6 Z2 v$ q$ @$ \9 j' K
柴魚高湯  150cc
3 f; n- P+ Q# F& X2 C" Owww2.tvboxnow.com醬油  25cc
* Y" d! p6 Q& W) C# ^www2.tvboxnow.com味醂  25cc
7 c+ _& U* g3 |$ H6 q: ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ d+ `! N- F- [2 r" V* h+ Q8 E- _" B6 Ntvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。www2.tvboxnow.com! y7 C, G" g% r: Q# z

8 n* L6 g7 }9 F* |) I; cwww2.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
; n8 f3 k! r6 @, A8 z0 `公仔箱論壇
  _% c5 Z. T8 N/ [) p  F[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ a$ s9 `4 ~4 x: G( c
辣醬油  50cc
1 ^: ]+ i- U: c! Gtvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
% V4 Q6 f+ p. x! G公仔箱論壇蕃茄醬  70cc 6 y& z9 J% R3 `6 p* I& M3 q
醬油膏  50cc
: b( z2 b; E: z( {2 ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc % Q) Y3 ?) z% N+ t4 U
糖  20公克 www2.tvboxnow.com: N, v' ^% c1 o9 n8 [8 Z/ a, X1 S
【做　法】 0 o) B* f3 \/ Q4 o5 b4 N5 P
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】 6 g/ H' C+ O9 `0 E/ B# U
A.柴魚高湯  100cc 6 E  N+ J& A' {
　淡口醬油  15cc
  b& x: B5 [* j/ z% g9 Uwww2.tvboxnow.com　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb8 j- W% x3 ?; d
B.柴魚片  10公克
  r" X, h9 K9 m+ o# ^【做　法】   L: B) k4 z1 W0 _  @: M# R
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。  k# M& [/ F+ n3 O2 n
- V; z, g8 P2 L, \
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】
3 D4 t3 [# \8 c% g9 P! \- zwww2.tvboxnow.comA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 G, B$ j8 [& M  J
　洋蔥碎  150g
8 p' m- v5 u* t: q; n( [　蒜頭碎  15g ! O5 B# a) Y, r
　月桂葉  1片
: r+ a+ t7 w) c6 cwww2.tvboxnow.com　絞肉  150g
0 a. b" ^* S! r) q9 o- }9 n5 v/ d　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb: I: Y0 ], T' f. s4 m
　醬油  20c.c
5 v3 ]' b' P- g' Q* f  e　紅蘿蔔切小丁  80g & D" N0 B  ~( M' z
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B# [. j% P7 {
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* {& l7 A% j; d  [. Q
　昆布柴魚高湯  600c.c
5 A; O" h; }; C8 R2 `0 ?tvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
4 {7 r2 g1 F0 W3 R! P【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" c( u1 y# _, s2 \' A
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 * Z8 w$ {# t" s  v) T: [  X
咖哩粉  1大匙 www2.tvboxnow.com6 Z2 J+ M4 v% P9 |
黑胡椒粗粉  適量 www2.tvboxnow.com7 K( @1 k: T" H  C/ U9 J
糖  適量 0 G4 |& S3 x1 s+ z5 t$ `8 l
鹽  適量 7 v4 p# f; K" |: m
【做　法】 ; H: {1 x: ^( v- _# S* N
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
: a) Q& G2 Q  g  Etvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】
% o- S4 K  a, r5 P# A0 wwww2.tvboxnow.com昆布  25cm
, y% T' L* f8 {9 m' [( E1 Awww2.tvboxnow.com柴魚片  40g tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 {6 l& w: P% T5 u3 r8 }
水  3000c.c www2.tvboxnow.com% P/ J1 H2 n; |; n; y
【做　法】
- t0 o4 a0 ]% P) ?, l6 \- ?/ Vwww2.tvboxnow.com1.將昆布以布擦乾淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- l. ~* l* C7 i6 N; Z
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb1 g4 ~% Z7 ]& K
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】
) p; }& t% I: w/ ]公仔箱論壇A.醬油膏  5大匙 $ Y, W2 z2 R* ]0 A! z' _
　糖  2大匙 www2.tvboxnow.com8 v. O' g" `7 H
　柴魚片  1小匙
0 o2 I  k7 m" P1 G0 Z5 k1 a/ W1 R1 DB.沙拉醬  1大匙
  U5 T) w4 }6 J4 r4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　芥末  1大匙
6 x( j6 ]( c- X- zwww2.tvboxnow.com　海苔粉  少許
9 Z8 d* Z; P, u) nwww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇. A7 D. x, M1 O4 y% z; f
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 V8 v$ P8 a0 t+ U; V& |+ I& t4 W! r) N
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l2 r$ m4 D$ ~5 g& W; ?
A.芥末粉  2大匙
' [3 K% h' Q* E- U& ?B.醬油膏  5大匙 公仔箱論壇7 q/ q1 K: t2 a5 ^6 T- \  `
　醬油  3大匙 公仔箱論壇4 b- B0 ^/ A- S) v9 h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# f" o, @0 H9 J7 w
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
* G/ e* c, _1 u9 S* H6 }  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】 ) n/ F' h7 _0 ]% X9 ~1 V' E
鰹魚醬油  20CC
8 k* j3 A# o/ P' s公仔箱論壇日本芥末醬  1茶匙
6 J2 N6 M' r: H! R公仔箱論壇柴魚高湯  40CC
& w9 u9 L. h) V0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4匙
7 ?, V# H9 C+ [& W* e糖  1/4匙
# T- \6 f1 T1 J公仔箱論壇【做　法】 www2.tvboxnow.com$ U) r" x8 C* J6 @# y" X# K
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
! C4 ~4 G$ W" D) e) h0 otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇- h: N7 D4 j# l3 b% K% U% Q6 e4 |
用為涼麵沾醬

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com+ v' p0 u( @, Z: @" Y  W
日本山藥  50g & c4 W3 M/ B' `
蛋黃  1顆
$ ~  g5 J8 V' Y* P  X# q6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4匙 # N% U- T- z1 z
海苔絲  少許
! N8 A4 W/ f5 H. C5 {公仔箱論壇【做　法】
4 m- d. K- k7 i$ @' X5 l; N, U公仔箱論壇用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 www2.tvboxnow.com9 _/ `, o+ j8 T' Q& J, O4 u
【備　註】
) n9 z+ L: M4 X! x公仔箱論壇涼麵沾醬

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 A" `: ^# c9 R/ [. R
七味辣椒粉  少許 . K2 R: Q& }- t, v
糖粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! b" w+ s: i7 q! R4 T
淡醬油  1大匙 公仔箱論壇7 c  g& ~" }2 L
水果醋  2大匙 www2.tvboxnow.com( S! e8 d0 e6 S# ~
蘿蔔泥  1大匙 www2.tvboxnow.com, \( M7 m* ^# }/ ?
【做　法】
+ e. [: E7 \9 N" u1 C& Y7 B將所有材料攪拌均勻即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
1 L/ ?/ ]- L, x+ z( y公仔箱論壇日式柴魚昆布高湯  120㏄ www2.tvboxnow.com9 f$ s$ ^8 R9 S% w# @; F
薑汁  1小匙
3 F5 @# f/ z+ etvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 _) H  s1 b% T7 v
醬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. L+ S1 z( U4 j3 e+ z2 C
水果醋  2大匙
$ W! Z9 A. G6 T( c$ u' P蔥末  1小匙 9 Y$ ?2 T  u# P
【做　法】 6 r8 j1 N( W- L7 r8 Z7 x
將所有材料攪拌均勻即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 C2 w0 p5 ~0 z5 |4 S
橙醋  100cc
  z  z; R* W( m7 x- e柴魚高湯  20cc www2.tvboxnow.com# Y5 ~' C5 y* f9 n1 k
蘋果汁  20cc ( E4 L0 ~3 L  b* H6 J
吉利丁片  4公克
# y6 h0 N+ a. {) I, h) C: P7 g* _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' G, I8 R( M8 U, E- t6 T1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& S% D  o6 L$ ~

$ r! d7 c% v! j* h/ A, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。4 i8 V% G- S- f7 A4 b( A/ L
tvb now,tvbnow,bttvb" `: U1 I( h& ~/ k9 _" u/ b) O5 n8 p
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
2 j7 k- T" A2 z: L2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |! W# ^/ u, ^7 S! D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
+ T2 h' S, {4 A7 I柴魚高湯  50cc www2.tvboxnow.com$ s" `6 u& o5 H& W
醬油  60cc
% A8 p& b& D9 ]6 o3 ~www2.tvboxnow.com油醋  200cc
2 T. X+ s6 a% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
1 \0 K5 N9 p  _% [tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
6 n: f- e2 M8 |蘋果  1/2顆
: E- \, ^: L# r+ G檸檬汁  15cc
1 D! {. O" G% ]% u# f0 Y) E公仔箱論壇【做　法】
4 g% P! \; i/ s- _/ o公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# R# |+ I" f) Y% q3 v' P 公仔箱論壇  t6 l5 m$ G+ t5 y: S2 v
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
6 K) K  f8 b' f- d: k, G2 u5 c/ g
) n! Z$ ?- t' }/ P& z) Q4 [7 Q" a[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
( U/ t) E7 ^1 H4 f  hwww2.tvboxnow.com辣醬油  75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& K+ R* N# C& }* x1 B( U
烏醋  75g
* f( g" V4 l: b$ w: q, ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  100g
) j! K% F" d4 ^+ c/ k3 v- J醬油膏  70g
7 h3 |6 f5 U# l. j# ]公仔箱論壇TABASCO  20g
/ G8 l" s  x6 s/ e$ m7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  70g 公仔箱論壇6 M" P* R6 q' [" I# N& A
細砂糖  30g
2 N' Q2 Q* r! X; C# B. atvb now,tvbnow,bttvb蘋果泥  60g
5 c+ C/ L% ^* z9 h1 h【做　法】 ; K, @# A4 i6 M  c1 }* W. v0 Z
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
  U7 E1 P$ M* D# q# a' L2.加熱後放入細砂糖。
% Q# G- m5 _, x# f( E  r9 ttvb now,tvbnow,bttvb3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
  `* F# p5 k9 d$ Atvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ~; s+ D2 H. {6 p
美乃滋  200公克
6 W4 F1 t. o$ X8 A7 _- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味優格  30公克 www2.tvboxnow.com  o' b3 Z7 @. u9 \
鹽  3公克
6 v- d" m8 F$ j; r( h! ~" F* G! Htvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  2公克
' Q* L5 w3 c' b- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y. T: l- {7 y9 h. V
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
! P' [( C/ ?' h9 Z山藥  1條
, o$ m- b2 f% v- r8 @' [# f+ H柴魚高湯  140cc 9 `, |8 L' i3 `5 @9 X! p
糖  20公克 公仔箱論壇: ]+ M' t2 U* s- c  A5 ?' K
醬油  20cc ! \9 x) Y/ s5 m9 ~, Z
味醂  20cc 9 s" l% Y* |: B$ F. i7 c6 x: i/ j
蘋果醋  60cc
& S$ z/ p3 J; r! M【做　法】
$ |' w- B. L' ^0 C+ A1.山藥磨成泥狀備用。
  U; F3 U- X, p( j9 q" a" }
) T) s+ Y* j$ o- a6 M) ^- u' Wwww2.tvboxnow.com2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇8 X( n8 T" n% N
1.白味噌  4大匙
6 x$ J) r0 c% e& Q4 I　紅味噌  2大匙 公仔箱論壇9 B3 j2 ?8 @9 T6 X, m( l& B, k" T; n
　黑味噌  2大匙
& n9 ?6 T$ U, }1 x" L$ R　糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& a& C+ l5 L; w% n1 g$ B
2.清酒  2大匙 " {8 P( A6 D- |
　味醂  2大匙 公仔箱論壇) B' S% c! A! m% u) n# S
　素高湯  2/3杯 $ F! d( x- D0 q3 I# h' _
【做　法】
' x$ u/ ~9 s. fwww2.tvboxnow.com先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 www2.tvboxnow.com$ j4 F+ C" w, S& V) X) `
【備　註】
7 o/ P: B0 u' h  ^3 R3 w  Jtvb now,tvbnow,bttvb此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
- M$ m8 @  U  u1 K% U" u* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3個 tvb now,tvbnow,bttvb  C( U, H/ d& ^; W
糖  1大匙 www2.tvboxnow.com% U( X6 O3 F8 O: Y
米醋  2大匙
5 j) A; c1 [+ y( n; f, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  2大匙
* ?0 A! w2 _7 U鹽  1/2小匙
) @; N2 v+ x, u, R. n' jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 B3 x. U5 C; Z, S" ~6 x/ M/ z6 stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。 1 X- |/ g0 H, ~/ C
【備　註】
  e8 c. Z. I) l' g+ \% ^; X1 _www2.tvboxnow.com將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
8 a& M3 [3 i% ^: m+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋  120公克
8 R0 i' m7 P* y8 Ztvb now,tvbnow,bttvb山葵醬  25公克
. P. A. W' C% y1 n7 d* |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ V0 L4 R  k4 t+ t. b" Gtvb now,tvbnow,bttvb把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
9 S' T6 p+ w- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果醋  100cc 1 n* O3 c5 G+ x0 @/ r1 T
蘋果泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 H8 E/ S! L( U) {- a2 ?
蘋果丁  20公克 . g/ x% A/ u, R( g8 i! e
橄欖油  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i0 ~' ~) J0 l! b/ V# A+ R
肉桂粉  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @  {* ?8 z# D/ B. ]- M" b$ P
鹽  1公克
. E$ e  X) q& V- I胡椒粉  1公克 4 J" Y7 }/ |* L0 d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 g% N  M, Y
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com4 X* o1 u+ m+ P4 e2 A- Y! c
日本漬梅  1顆 7 ^" ?$ t" E9 F1 m
嫩薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b+ q) d5 B' L& V
檸檬醋  200cc
( ^3 C+ y- k; V  p" @8 a薑汁  20cc
1 _4 p% W' G$ C0 g+ l# l+ Y# w, mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  10cc
! l! z2 R3 j+ y& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇4 z$ q4 O) L; z7 l9 V/ c
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
; ]$ S2 p4 ~* c$ A tvb now,tvbnow,bttvb9 X: x" z* J3 Q4 `" B( L
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 K* c0 I3 I) s; Z9 v" _
黑糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, O- M2 y, n* Y! G* q; A
水  70公克
0 t- H9 g) K" j) z1 b& l$ j4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  40公克
. Q7 ~$ a1 _/ f: F% U% c蜂蜜  15公克
% t' V9 j" P8 q1 {/ R+ y: |3 _公仔箱論壇【做　法】
4 W; l  Z. A6 q1 B7 ztvb now,tvbnow,bttvb(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 : q' I) M9 `  H9 K, w
【備　註】 6 M, z/ b+ N8 f6 ~* l
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
: p5 y6 _/ R# L( d$ A3 ?% V% w! x) H水  100公克 公仔箱論壇; [+ y3 U; s% u2 R: z( l, s
細砂糖  100公克 公仔箱論壇' ]4 n2 l- Z8 R$ C+ X/ v; J- q8 [, a
抹茶粉  20公克 www2.tvboxnow.com7 A& S2 Y3 D% R/ }# h/ G
【做　法】
, U8 h4 d( g) |# W1 N(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
. p$ t! f9 @0 ~* P( w【備　註】
* {9 `! @5 R: k6 C# @公仔箱論壇煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】
$ U9 K9 j( X, H& Kwww2.tvboxnow.com白蘿蔔泥  2大匙 公仔箱論壇/ S9 {" m; a% e* d5 E  ]& G( r
味淋  1/2杯 www2.tvboxnow.com( T! K8 M9 X$ a) T1 o# l
柴魚味精  2小匙
& s* k: m) i* @" ~【做　法】
9 o6 g8 Y2 c+ |. g/ Y公仔箱論壇(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
9 Z. N9 d; ?* h【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( s" P& B' N& r6 V* ~# g
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
- `( H7 _# Z- `+ H$ a4 z" O+ G1 |公仔箱論壇味噌  1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ v8 a) e9 e0 B1 \% u+ j
果糖  1大匙 公仔箱論壇) G4 ~. l# B2 j) p5 d, J# k
白醋  2大匙 ; y6 {. p4 C- p9 e2 k6 w/ X9 u
薑絲  1大匙
- [3 |/ V3 O! {" h& S* t  e% wwww2.tvboxnow.com淡醬油  少許
% |! A+ \9 i- Y, m9 v/ V. k. Wwww2.tvboxnow.com【做　法】
4 Y2 ~  |- N2 X" r, j) u' t2 ?' u公仔箱論壇(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb. e) ~$ Y. c; K$ B3 i& J+ H
【備　註】
. K; i3 V8 b8 \4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 }% l7 o9 t6 A
日式柴魚醬油  1杯   u( C% b  s/ I7 \+ N% s
【做　法】
, g. E. z( [" W1 Bwww2.tvboxnow.com(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
* _5 i% G% d! A7 C3 l* a: atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 www2.tvboxnow.com; W$ K+ d' I. J8 L* r
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 O' I& Y; O6 b- }
昆布  1/2條
/ {9 H7 [. a* [/ {tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb- R$ v  {" O2 i/ s
水  3杯 + t/ v  Y2 [+ _  Y9 T9 z5 g
糖  2大匙
# L; V$ G0 H" I0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 www2.tvboxnow.com& B( C8 @$ [; a' k  }( P
鹽  少許
) i2 [+ |6 E. |4 I( t6 ^6 v* z& w【做　法】 www2.tvboxnow.com- e& V9 P6 v  R* j, J6 ]
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w0 i4 g9 o2 Y$ x" E
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
- m/ }6 z2 }, Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】   k3 i  F# L, z; u7 M& K" s( g  {
沾油炸食物、青菜，或作湯底。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 }7 o! y/ Q2 K
美乃滋  120公克 www2.tvboxnow.com* F1 Z, e3 X9 [6 ^7 {0 B! v
味噌  5公克
' k; D2 U( s0 G6 U! W! c2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  5cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r  U* J8 w1 s% ]9 L' U! v+ V! W# o
【做　法】 www2.tvboxnow.com2 {' N8 @2 }4 G1 z: j, ?, s4 X
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇& c* {5 Y! {+ ?: n& I
山藥  1條 & V9 `& T  {" T: \1 S+ q
柴魚高湯  140cc tvb now,tvbnow,bttvb) e! k  w& f' V  V! H7 {: |" C
糖  20公克
( h5 [: [) I9 X+ ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc www2.tvboxnow.com8 o9 o- a& d8 n/ u7 f8 U/ D
味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, D6 W$ C4 d' t
蘋果醋  60cc
1 D5 Q$ W% J, T  N公仔箱論壇【做　法】
) F/ c8 X" u9 C7 z' a" V1.山藥磨成泥狀備用。
: l) M' T/ u& c) `) O  F( r www2.tvboxnow.com- n! d0 H4 l. [7 o3 y
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。

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