標題: [中式食譜] 宜 蘭 卜 肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-23 01:04 PM     標題: 宜 蘭 卜 肉


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9 j; a4 s" \* {+ }; C5 x# l) ^, F) `材 料
6 w# M# H" A  F. r# s2 o) R, a, H5 `4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 扒 4 塊 、   粉 60 克 、 蛋 2 隻 、 泡 打 粉 1 湯 匙 、 味 椒 鹽 適 量 、   粉 （ 蘸 點 用 ） 1 碗 公仔箱論壇* m: p1 x5 u% T" x4 {7 A

; J% |2 G, Z" F- Q2 r' s4 w8 \5 K7 u5 p2 U/ {2 F7 P- v9 u
醃 料www2.tvboxnow.com& r6 ]  S2 U8 c2 q: A+ b/ e/ r7 t
生 抽 1 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 醬 油 膏 1/2 湯 匙 、 香 菇 粉 1 茶 匙 、 五 香 粉 2 茶 匙
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做 法公仔箱論壇6 f: ]5 Z' h- _2 K1 n2 M- S/ i' [
1. 豬 扒 先 用 刀 背 拍 打 ， 令 纖 維 鬆 軟 些 ， 然 後 切 成 粗 條 ， 放 入 大 碗 內 ， 加 生 抽 、 醬 油 膏 、 五 香 粉 、 香 菇 粉 、 糖 、 麻 油 醃 半 小 時 以 上 。
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5 r2 v) Y1 q1 y9 t* v: P2.   粉 、 泡 打 粉 和 蛋 撈 成   糊 備 用 。 0 i( ]' I- w6 h8 ]9 Y/ F

1 Z1 x6 r& X: u. e, i: H公仔箱論壇3. 豬 肉 條 先 蘸 上   粉 再 蘸   糊 ， 然 後 放 入 滾 油 中 用 中 火 炸 至 酥 脆 ， 撈 起 後 再 放 入 油 鑊 中 ， 用 大 火 炸 至 金 黃 ， 即 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 成 。
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貼 士
2 W; @; t5 R4 r8 j4 {3 N如 果 想 卜 肉 炸 起 來 更 Juicy ， 方 法 有 兩 個 ： 一 是 醃 肉 的 時 候 加 水 ； 第 二 可 加 Yogurt （ 乳 酪 ） ， 會 更 好 味 。

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