標題: [食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:15 PM     標題: TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。
4 Z6 O; G9 X* w, c& b3 |0 twww2.tvboxnow.com+ q2 \4 S0 f" y' @) U; u# i

3 a- R7 _3 }" z( `: _■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥   易 過 食 生 菜 。4 e& ]' p& u# J% X. D; M9 I. n) D

2 [, G2 w( d) s1 A" ~8 I- c; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 t" [# ~* s2 G9 p1 M$ b  L+ m

/ A7 x* i# Q5 T2 w% i1 v" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E+ x" y7 n* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( v9 |7 l, h" X% {' z7 A

+ T  D. [3 ^# q# \
/ Q3 s. C* D! @, E4 e5 f, ^% @www2.tvboxnow.com5 毛 錢 3 隻 大 蝦
+ G& T3 X1 b  {# j+ w, X提 到 大 大 粒 雲 吞  ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# O7 C7 E2 d+ Q  Y" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p% [$ O0 U6 r- R
晚 上 十 時 準 備 打 仗+ U. |5 c0 H: L  A+ D
楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。
- j1 I' p$ O% Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 g& g( k6 y) @; w; S% e9 r& @
/ u& U+ Z( S* S" B! Y; c1 Wwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ i' }$ q! d/ @* @- Z4 `
蓮 姐 50+ 歲
% Q9 k9 K! T! h  q於 沾 仔 記 工 作 8 年 多www2.tvboxnow.com' z  R: a1 p$ G9 z0 E' J! ?
3 R) Y3 }. `' f- ?* n4 f( I
# I) G& |4 {9 B7 S* ?9 e  }+ h
www2.tvboxnow.com& w3 D1 a7 g8 q
雲 吞   $13
) |% S: `; K2 Q% ktvb now,tvbnow,bttvb大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
# r, O  Q$ }1 d; B  }$ z公仔箱論壇■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！
& j8 r( r, [0 P/ a0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r9 V1 l) k, F( [; Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ |+ W6 \" c  C0 X$ W* B9 e
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食   落 少 少 更 美 味 。
$ t, K% d! b! ?7 C  a
0 M2 J4 D- F: T9 Qwww2.tvboxnow.com
; C/ L3 g+ m) y; l1 n8 O* Zwww2.tvboxnow.com
0 Y+ i9 B9 k; ^8 ?6 T! U/ x7 ~7 [' L公仔箱論壇0 u2 ?0 f* v, V
豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟; y  L' Y  I- n1 D' o" r$ [
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   ， 又 或 淨 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# g* k- ^% K* Y

( _: P8 D) u, T  }
2 h! X0 i% ]: g7 |) s$ Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( t$ J( e5 \0 H7 }' {3 P
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13公仔箱論壇% w4 b/ f: l, k/ p* e
牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！tvb now,tvbnow,bttvb) p- N$ f3 a( q; v

( j6 C. k& G0 b; E+ a公仔箱論壇www2.tvboxnow.com0 m. l5 ^! f2 P5 p8 {( X' D% @8 N
. X) _/ [9 t+ [' V

# O6 Y0 R: G" p' C5 d4 z, _tvb now,tvbnow,bttvb
% ?2 S- W4 ^8 f" M' i  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ） ( m( `) L! d( |/ h
1 G8 G* l: S2 a* ~
工 人 食 堂 滷 水 打 冷
. W5 S) d) j7 A# D- l7 b近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* B( {1 r: [7 w
+ c/ e8 \- C9 P2 Y; E
www2.tvboxnow.com7 t/ i7 H5 a+ a" r
( Q" I8 c' u" z+ F1 [6 c* ]
滷 水 拼 盤 $35公仔箱論壇6 t' a; D- Y& W" U- z  ^
包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, f4 J. f5 [4 _# v7 h$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) }$ J! h7 c( \. M* I
- O) b2 ~& m1 P8 D% M: p
鵝 片 $65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]5 O. l  I9 ?5 @' y( L( a
看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。tvb now,tvbnow,bttvb: o# Z4 h/ H, r! u( Q0 P

) ?$ E6 [% q+ [0 P7 u) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c2 h5 d- j/ C. s* o韭 菜 豬 紅 $18
5 ]: K) h& p0 d1 C5 G不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。. m# \! Y/ N) x/ ]

4 Q% h3 e# T4 G' N$ G1 K7 q% rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- @* K6 O: M1 O/ O1 ^5 N
7 U  L0 K" _; G+ C3 t7 j

; m1 ^8 y" X2 j- D7 [- y% {tvb now,tvbnow,bttvb潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） www2.tvboxnow.com% C" J" |, Y6 {( s# Y0 V# v' ]
www2.tvboxnow.com# X8 i% O( d( y
貧 窮 年 代 的 美 味) T* L7 j) l7 X8 c0 ~' H# N, m4 G
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。公仔箱論壇3 x% i" V6 |/ w" [" }  z0 C) u& H
tvb now,tvbnow,bttvb( ~! Y: s# z$ F
www2.tvboxnow.com" l/ p( j: u8 h1 Z$ G' @
油 渣   $179 X- r) j' ~" u& N
油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
& d% z) n" z6 m. J2 w9 R% \, {% K% Z) c; R  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ X* T4 U. s6 ?! l$ X9 r  c
% F8 ]4 e; E& D9 J0 n/ ~" @9 Z( m  V/ [( n
公仔箱論壇9 n# K+ S# ~: C: J
英 記 （大 角 嘴）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0