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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-26 10:21 AM 標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条（约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。2 m$ B! I' o# |+ ~5 b! _
　　(3－4人份)www2.tvboxnow.com# s0 P- u6 K" d& a
　　调味料：' T! d  y- i0 ^; _' {% b! {4 h
　　油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb5 e: P" K: g2 c9 S
　　花雕酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ v  n* Q4 \
　　白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 E5 I9 W( L( s6 C9 M
　　盐：适量' Z& @0 \5 A1 J3 Z* w; k
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ @, n$ y6 G9 B4 U* Q
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y" @0 c% Z( H2 ?1 P
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；www2.tvboxnow.com+ f+ s6 k, v; J0 d3 C
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。  e$ g) j* W! }( w; [! c; n1 ?, x" k
　　
　　功效：6 @! Y+ |6 ^3 O$ `
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。www2.tvboxnow.com2 i$ ~+ D9 X# g2 I. v
　　　●靓汤心水
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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