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標題: [美食介紹] 茭白炖排骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-28 04:46 PM 標題: 茭白炖排骨汤

排骨：500克

茭白：5条

香菇：4朵

红萝卜：1条

姜：3片

水：8碗

葱：1条

　　茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。( N2 C# ~8 `: n8 W6 {1 s
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　　做法：
　　1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；+ H- k) x' \8 U5 D# w0 K
　　2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 m- ~. W% @3 ]0 E- B
　　3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
　　4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 \; @% q3 t. {
　　5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ A* s+ D5 }+ {
　　
　　功效：) s4 x! R. }2 j4 U2 h* U& a
　　清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。- v5 m4 F$ \( G# L' b5 x: n
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　　●靓汤心水
　　排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。

作者: 利物浦 時間: 2009-2-28 06:20 PM

睇到就知正喇

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