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標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: O5 N' ~) Q5 e' O8 g

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 X' W  ]1 o; o% z
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# F  g  o3 _
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  3 X/ X) g6 [' X! ]1 w' r& P8 V
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  www2.tvboxnow.com& @9 h5 p6 v) l
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇8 S! k8 D3 |7 s4 a
做法:  公仔箱論壇3 d0 l& ^# [* W" k
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇* l( W  {& q4 Z9 g+ u
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  www2.tvboxnow.com9 g6 S4 F( X7 f, Y( d) W
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  1 S! Y2 a5 }4 T( o5 f3 N
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb" p1 d* v/ ]; K+ }
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  % w) u( f1 i2 T3 ~; [% I
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  公仔箱論壇; s) c; q% U3 L
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  & H  Q6 ^$ \# F6 R) x/ k* z  k
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  tvb now,tvbnow,bttvb1 _+ n: ]2 S5 b6 U- z. D! x) ^9 ^
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  www2.tvboxnow.com3 F8 L; h) L% p( c! `% J
1、肋排洗干净后，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% Y" a% l& J# G/ B9 q) x
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M. D3 q" r2 ^- O" X# h/ A
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  4 D8 R7 w+ m& C4 ]( C, l- r* c
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 N8 G* \* X  C& \7 ^
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  www2.tvboxnow.com. x$ o# u% }+ i- f1 ]. t. G! H* r

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  / W# L2 k  y/ K
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇, _9 O6 K) u$ x1 S$ z( r" T
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 t- u+ V; l0 X, d5 B
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  www2.tvboxnow.com3 c! Y3 N0 `& O8 s4 C2 `1 e( N
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇5 Q% n: B' k6 y3 b
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. n: W& U1 T9 V
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨    n) t3 d9 d7 s; R

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 v9 z3 D/ `) M; I6 u
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  www2.tvboxnow.com. F/ Y( h; T) U/ }: k
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 Y- E. m- u* ~! v$ ~
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  www2.tvboxnow.com4 y2 h: g/ L/ `& _
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 U! o: w3 o7 B4 u
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12、香辣椒丝排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M" m# J& A) Q

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  www2.tvboxnow.com* _$ Y# w' _! f0 }5 g2 c
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! n+ ^0 D, o) V

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  - y# M( A2 T. Y$ E% r
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇( W$ w. y& e+ ]* I6 j
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  www2.tvboxnow.com# r$ T1 w- X4 U
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  - K1 q$ G: h+ l) K8 V4 @
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  , L7 d! Q* k, s+ y
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 Z' q; c% @5 {; t, j
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  . i1 Y$ j& p* V
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  0 N& @' P9 S! p4 |) i
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  www2.tvboxnow.com0 Y) b8 z% R- j3 b
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16、鲜草菇炒排骨  www2.tvboxnow.com% P* l: {1 G2 o( M( k! C

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb; N$ X6 i9 P/ N; T) G3 L) n: ]
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  & [  i; U4 ?$ j: ?
2、草菇切开两半；  公仔箱論壇2 J) l. |8 z0 _6 v' r2 c
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb) Q& C0 k" D) C$ d
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* y0 Q& i; }. P! t' W2 Z# T
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  公仔箱論壇: x/ t0 X+ k" c8 r
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  www2.tvboxnow.com/ A: P7 O6 B8 p3 {6 g3 q
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! J9 D! q5 Z' n# d/ O
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  # x* K6 Z) f, q: b4 U7 E
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l& t- O) N' Z! t. ?! L

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  ) c( [  p6 w) W: m
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  公仔箱論壇; P& d* u0 A: q# H
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  + g) {2 P) w( a: \- j/ t$ M
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  0 b. k+ U, b2 G: f+ f# t% F
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  , ^/ t; @7 W  S4 y# M
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  - J4 h1 i/ v1 y0 J% t
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  公仔箱論壇5 K3 N' v- L6 n* Q- L

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: ~& r) }8 \( U" I% y
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  # X! n9 u, R; w; A4 ?3 n+ |- {
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  4 f6 |- {/ x( Z
川芎白芷炖鱼头　  公仔箱論壇7 U6 }! F& ]( h( F4 W/ }) \
特点  ' L$ b8 c. x8 L8 A! k" |# T3 B6 i; A
　　调理滋养，补脑益气  6 H1 X& a, u% j; S- N4 i
　　材料  # ^; L4 b. Q- H6 f& E1 I( P5 z
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  www2.tvboxnow.com; j: P! J, {* o- \5 x
　　调味料  公仔箱論壇& A4 F& k# I/ T$ o4 }% B7 v
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇9 k0 z6 D, h7 V) |! y% b  j
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  0 Z+ U; C4 A& Z8 F- J, t. f
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  www2.tvboxnow.com7 P! b1 R; j  ?. z9 ?
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  tvb now,tvbnow,bttvb8 w: w/ u; Z* N5 [
　　操作时间123分钟    c3 y! H" ]6 N* m6 E, D
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb5 O* v# h1 l$ [
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  0 v, l3 m" n6 g& N
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb1 `, J0 {, o6 H3 o8 h  Y# H
　　作法  www2.tvboxnow.com+ }2 \' c0 |" I/ Z2 ~
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  P/ l, |- G/ z. N& Q1 L8 o4 A
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  www2.tvboxnow.com( `+ E5 j) `, `
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) @3 E+ M- P3 n$ H: M

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  www2.tvboxnow.com5 |' }5 I3 i9 ~5 ?& H/ T
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A$ I8 ?" k% z, ~- {
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇% {* `0 X& z3 c# n
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 b- v, b+ P+ |/ G/ W
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  5 A- G4 I9 Q1 O7 N3 `9 G
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 ]. A9 Q% Q$ t! x$ v
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花式变化一  www2.tvboxnow.com" \' J6 f5 X0 z( X+ M  Y
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  7 F: g' d# `' a$ c
花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ x* i4 p  X. I$ N+ O

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, |; d' Y# k- r1 k
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  公仔箱論壇7 ]* \% ?7 {) I
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  5 [6 Z3 L( ~' Y0 J# u, I* C
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ |1 b) E6 b
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* \; }3 N/ k4 o' p/ h: H) W: w
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  - ?0 m7 q( ]8 v/ W* [$ D6 H
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  / F5 @/ O* \7 t3 f  W& G; Z' F0 Q; i
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇/ d3 e: {( Y9 s2 N
　　功能  # I. M1 v: m; k
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  公仔箱論壇% O3 @* A% ?; x5 n/ z$ W! K
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  9 {% E1 D3 ^/ v- l2 f; h; O9 ~' E
　　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( _5 S5 h6 N
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) d7 `6 ^$ y- A5 z
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  # ]. T0 k( h5 U2 e+ ?9 N) t
　　活血、生机、美肤、健体  公仔箱論壇) j$ A7 s( x- J, t6 O  ]
　　tips  0 ]+ B% K! F0 D2 d
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g6 N, M8 I  A# W  d+ E$ ?
　　操作时间127分钟  1 G  S4 p/ a8 K: G0 n
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤
　特点  ; {# X. O9 Y( v5 h" F
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 k, k% c. F* _9 O: Z
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  * o: k) K0 g8 v0 ^6 a( g
　　盐适量  , n4 h- b: m, F" s
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& _3 T& o9 ~5 P: Y# Y
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  www2.tvboxnow.com& s3 G& {' c9 O
　　功能  6 ~$ ^8 E! l; B8 s0 P
　　清热、润肺、养神、养颜美容    Z1 c/ c# y% n' f
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb+ I* v+ l; ~# O% |
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  www2.tvboxnow.com0 n& S7 J7 A: l
　　操作时间77分钟  www2.tvboxnow.com0 e6 j( L5 e' B& K; h) {8 k. l
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  * c# Q/ P- h# @2 W* o) F8 g8 V
　  : M% b, ]& g# G, m

蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb  C; @  m! Y2 E. F, x1 j
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  2 [9 l) l# Q4 `6 V
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {& |) g* K! u/ D4 P3 `0 l/ J4 T
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  tvb now,tvbnow,bttvb" e. v4 y0 `6 m2 l: H9 o# b
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E5 \* \% }  l/ z; o$ H2 y
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  ' F6 j; t. n* ]! J5 @! |
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 w5 W( X; v: b. E8 i

9 d4 Z) z+ B& U* f8 Mwww2.tvboxnow.com　　花式变化一  www2.tvboxnow.com1 W) l& G* C. s8 x7 j
1 H3 b5 {/ Z% M2 r! B4 }7 P5 u) a
tvb now,tvbnow,bttvb& {' L6 Y! D' y6 j6 U9 \
蒜头干贝田鸡挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. j4 q5 ~" l( r# y
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% L" m' n! C+ Z0 V: K6 W8 q" v
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  6 A4 n; e. f4 S1 c0 @/ k# u+ V7 N
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥  6 j( y# v& @$ j2 K# X8 z. o
　　材料  公仔箱論壇2 B$ w2 A( s! @4 t) U$ Y- G
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 Y4 B: [0 q' Y7 ?1 p
　　作法  公仔箱論壇/ B! J9 F6 j+ C* Y, @4 J
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  公仔箱論壇$ Q' q, n* _# m
　　花式变化三  ! [; `- u0 E  L

蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 F  r& ~7 [. e4 s
　　材料  % m2 X$ t* i8 ]9 r! }! p$ M
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  www2.tvboxnow.com* b0 b! `& d/ |) W4 j
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

* L2 U2 W5 u( n1 E

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7 t6 A. t* Y8 q% D, V% {

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  * T+ v! l! ?1 c
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  ; ~& k0 k: n: l( g
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  * J1 r  H" ?7 Y
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com1 N# E. C# W3 r# x9 K
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。    w5 F0 ?! L& P; }, ~
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  www2.tvboxnow.com1 |( }+ f: E* p6 Y0 y6 ]! x1 Z7 x* {
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  公仔箱論壇% Q# ?  W6 P6 w4 w
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb% R6 E4 }3 F5 _& j3 r0 @- P: e
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  1 i7 z" \8 ]! W% L% a7 y
　　作法  公仔箱論壇5 e! y, l+ J( h" W7 C% K* H
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  www2.tvboxnow.com- i! b! {0 b* c! w8 P3 x
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' t8 s: ?/ D( l  ?# p' h
　　清热、润肠、改善体质  www2.tvboxnow.com; I, l' D- ?) S& a) }3 A
　　tips  www2.tvboxnow.com) }$ ?/ }6 }  w% l; N" D
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  www2.tvboxnow.com+ o+ R8 P7 w0 p* U% ^
　　操作时间95分钟  6 v9 G9 D# r  p) h  h
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  # M/ r* {1 ^3 [/ W% c, ^

tvb now,tvbnow,bttvb$ y) R1 I( [3 K# T8 ^8 ?3 x7 k
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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: L/ e5 D8 a1 F- q
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  公仔箱論壇% A$ t2 @8 F2 ?8 b6 C* {
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  6 Y7 r! p2 x' b% l2 b. n; D
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M4 V# k: |& P$ B2 ^% S) G
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　　花式变化一  $ g$ U* ?$ y/ ~( i' E3 j/ A

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% v  |4 V7 `7 Q2 \& R% f/ j
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

. B) C8 j8 y$ T　　花式变化二
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  www2.tvboxnow.com, X  M- H, Y0 |7 Q+ F6 k

tvb now,tvbnow,bttvb, Q. Z. M D' W/ f& s
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tvb now,tvbnow,bttvb3 G6 n' j: { V+ Z: ~

苹果雪梨煲排骨
　特点  6 _$ e1 N5 S; k$ _2 b' ^5 I
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb7 E, ~% v1 _/ e# q  V
　　材料  公仔箱論壇& {* C: c) g3 I* ]& J) R+ r
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇1 U) ]3 v3 q% T  Y( v+ l. f
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  tvb now,tvbnow,bttvb& j) C0 w" q0 [
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  www2.tvboxnow.com  }  A' z% g' H0 X: z9 D3 ]( V5 W
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  公仔箱論壇8 L0 L2 q- `9 }5 p8 C6 g7 R
　　tips  / i6 [8 y: \( n! Y- R2 q
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  tvb now,tvbnow,bttvb7 R8 o! D0 i- Z! f- o6 H6 r, [% @' d
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 ~7 Q, I3 g9 ~/ V# W$ X6 _
　  公仔箱論壇: ^( F: l! L5 f: m: G

% @% d# h* C: X+ N* k8 Y

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  2 P" ^; V7 ?% p3 m4 z7 S
　　冰糖适量  tvb now,tvbnow,bttvb9 }! g9 F. I2 s4 |' M- w4 z
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  " z: M$ |9 H- e6 v* _" c* }
　　功能  7 P* S7 Y) m* ?. Z, W5 k! |
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 f! r/ y2 q4 H6 ~) E2 {1 E  V: ]
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  www2.tvboxnow.com' L/ \; V0 G" D6 \
　　操作时间68分钟  + W' N, u- k+ J4 E7 n
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) x( ]" E" {& F4 w7 y
　  tvb now,tvbnow,bttvb& I) w  Q9 A5 p! o9 h

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

# x9 f8 X5 ^+ z" Z) Z竹笙鲍鱼炖鸡汤
6 ?, T+ v, H* g1 S1 }
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  公仔箱論壇" X3 v& t- _- v4 R; b+ c
　　调味料  公仔箱論壇: U; O# s5 H7 F: ]) M/ r
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {5 @: L+ v# T6 {' u9 k. L# K
　　1 将竹笙泡水30分钟。  www2.tvboxnow.com  q) C, Q; l$ }& W4 c
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  www2.tvboxnow.com1 ]$ r) a7 V: M" J) n! ?+ O5 d3 P
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g( z4 V% Q' g4 P0 y# Y1 _* B2 `
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  tvb now,tvbnow,bttvb" p& Z4 z7 _; d: Z
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇" X4 B/ t$ B+ R. X$ ^: l5 c. s- G  G

红枣腩排炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 u9 u3 \( j) E3 k1 t- f( |  u  s
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  www2.tvboxnow.com' [* ]8 c) v. j( o
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 W6 q4 K$ }7 o9 a4 m; S* C
　　作法  $ o# e' ]; [! B2 C8 j
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  4 e' K, w- Z" t0 f" i" C
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇. C' Q) _4 r7 g( z9 A- Q, p8 w

tvb now,tvbnow,bttvb' I# ~0 O, ?0 W$ C, L1 O

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& Q, D/ }2 @/ G9 D$ I3 e
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  . M5 c" H- x% S  ~. [8 i1 \
　　盐适量  / L) [  ~+ z% D8 z9 N" R  b
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  公仔箱論壇3 i0 ~9 c- J% j3 q; E
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  公仔箱論壇: ]& Q5 d) x3 [8 v4 L
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇8 \# b( E9 M5 B  I0 j) Y1 C+ U
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  公仔箱論壇- g, i/ T3 {. ?/ q* `* j
　　操作时间116分钟  www2.tvboxnow.com$ X, m; S( w( Y& V9 `
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 T7 _; V2 U, y( H1 c" j

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香菜皮蛋鱼片汤  3 H% R6 S7 ~3 I# ~4 M0 e2 l
　特点　　清热解毒，润泽美肤  公仔箱論壇* l6 s: O% a! j7 ]% o& [
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  tvb now,tvbnow,bttvb; C% [( P1 o- S
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  ' G8 R" L( \2 Z, S
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  - i+ N  E4 o1 O) j9 r
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇- q0 H* k9 ]7 B
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* h' ^7 [# x/ i" R4 t
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ p' A  c5 z( d& \
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 c, ^: m0 ]' ~

# r( U8 _3 ?& k; y公仔箱論壇花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb5 v  a: n8 n9 [+ l% U' W
公仔箱論壇- i! Y& z, X* M8 C
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 E) A6 z4 `, n0 g
　　花式变化二  ! G* g# @* j  c0 T
公仔箱論壇) ?. |: N% n7 C& ]: C
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 t# c' V) s8 T% c2 V
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  www2.tvboxnow.com2 S& _5 b7 s6 o) g- i  t( t
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  4 l) ~" z0 l! B  w5 t: Y$ U
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 c3 P7 ]* c

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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公仔箱論壇. V; E& Q/ i# f7 m$ z2 |( v: O
tvb now,tvbnow,bttvb; W0 }7 C8 k, \1 }& Y

公仔箱論壇& d5 w- L& W' K" Y) B

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 , V2 T! t% K4 x( d( m; z9 J. M" d

公仔箱論壇' a+ K5 {8 z+ j# W  ]4 L, O
  www2.tvboxnow.com" g) l, U7 C. Q  W4 D( P
材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ M& x3 z* ]$ I) z0 w

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  公仔箱論壇+ L$ V( P) C/ T& q: c% ?5 a  v+ d
　　  - _8 r  d$ r! v! G* c" F8 {/ U
　　另类做法：
　　  8 p2 _, L! L' h9 j& A9 V
　　  www2.tvboxnow.com; H" p: M8 c% C# d: N, b
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! `7 `, r8 X, n1 w" g
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  7 J/ N- R- P1 \

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  公仔箱論壇0 L3 G' k3 n; x1 c  V; m6 t
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& m% d& F: T: k% D* F
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  www2.tvboxnow.com# w8 |! f/ z7 s1 l, H- F( D
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 l" R5 H( J! y5 P$ T
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 C) y% }4 f% R- [0 d) P- U5 A/ \
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  www2.tvboxnow.com- T7 G' j% k& [. K, w- G( t) L
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, F! {$ b* e3 Z# D
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L3 C: p0 R) s) c/ Y8 j
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  " D; z: `9 B& J
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 I2 @1 u* ?) d, ?9 r
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  www2.tvboxnow.com- g1 p: S) ]) q$ X$ d5 c) i
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% E0 K2 _- V% S  G! U0 r3 I8 a
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  0 W7 g/ @# h/ S8 z) ~
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  . g8 w& }8 f% n
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  8 l; Q6 v% g1 r( u- h4 k3 i
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。    ~! ^: @8 f- B% T3 z: D" {
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  ; \5 ^7 R9 P* p/ Z; f
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  , u. t6 ]% Y; a5 T+ [$ I: H
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  : T3 ?( m: N: I+ Q
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 ~: D( g5 \- B
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x  y6 K, ~: P, [
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  www2.tvboxnow.com4 n' P  L$ j8 J
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  ' F8 a/ r( ]3 ?- I& I) ^! Y

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  5 _9 O8 S3 p3 d/ _6 V) h
　　厨具：平底不沾锅；  ' Y5 k( n0 K9 A+ ?
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# I: x9 N+ Q) z2 [+ T0 a* Q- {
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  % F5 }9 C, }2 G4 P7 c$ _% X) h! S
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  www2.tvboxnow.com: a7 o* {9 }% U  C
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  # K: f/ _/ J/ k8 ^# x5 j
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb" T( |+ o: ]8 A) C% k3 ?
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ P# [' Y: L) c& ^
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q9 V- b( W& K! ~; n5 ?
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  ) h: U# _  F' j4 ~* q% F2 L2 u4 D$ i
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  www2.tvboxnow.com. P& N- H6 A  f4 d

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  + i- D2 i* w. y. n1 e
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: u- V# L4 }4 U( Y
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，    W! w1 C1 x  V5 }/ J! u
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  7 F. p; ^! `$ R# b- b0 E/ {% f8 X  h" d
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  ! v2 a, N, `: q, }. }( `7 Y4 A
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  tvb now,tvbnow,bttvb' b. [& W) u0 q( \6 d! c) ~$ E
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ d( D; V( W! Y$ O, v! z- k# I+ c
4、香油1咖啡匙。  www2.tvboxnow.com) A. h8 _4 w; H0 b9 t. D
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。公仔箱論壇2 ]2 }6 i f/ _4 d, b( a

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。公仔箱論壇+ P8 t& C* @" F6 ]' m

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。公仔箱論壇) y5 F5 H8 c/ h- k% f

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6、铲匀后起锅装盘即成。 9 _9 H* g2 H" X n2 v$ h0 Q/ f

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

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