標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

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作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

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( `: f8 ?7 c& {9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a% a, u: @  q
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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+ Q. t& |) n6 c7 c& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# J3 l( L% L1 B% u" A
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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) [3 N1 g% x6 j$ c; a9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
; H# X$ n; L. H  W3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份www2.tvboxnow.com5 g: j: T, c5 C6 h) b/ i) _7 \2 \7 l
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   需時：30分鐘
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# F- x. U0 o

/ l) c. e* K( g6 Xtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉    1罐3 H; D; e9 G& d& B

8 Q/ A. S6 ?4 T5 w: D* O. K- ^白米    6両
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, t) `0 T" b, x8 j. j/ Ktvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯    1條
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芥蘭苗    10條公仔箱論壇1 f, ~* ]5 D0 }

1 i, n) I) `! ^8 I1 {老抽    少許
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生粉水    適量tvb now,tvbnow,bttvb) T7 T9 Y7 y' |% F

5 U. a* k8 c1 ]- N! hIngredients：tvb now,tvbnow,bttvb2 N! c0 h, |* h& U: F; x# K2 a' N

9 y" m2 X3 b; N7 v& q  q+ `% b, XBraised pork with preserved vegetable    1 can
9 X& \# U# |. _  R4 v) j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) G' |( p& e8 z- l, `( g: R
Rice    6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N- k$ `8 K6 \

; i1 p3 T2 M# W* Ytvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato    1 piece
# W5 @$ X: q: ]" E3 t6 v! a4 e' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p4 S. [# Z9 RBaby Chinese kale    10 pieces
$ h9 H& c/ a" x) Q) n& r0 n+ {& I, wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! D) I: w9 c* q' H7 w. t# Y4 D$ Q
Dark soy sauce    a little9 k9 s' T' }% }" [1 a
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Cornstarch water    a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。* z0 R3 W7 [) Y8 R
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇! ^7 Y4 O1 @" ]; I/ `" O
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& x2 ~& {6 e: Q2 R" j" p

/ I. o* o6 l, o% E4 s9 t公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb  ?2 l0 N5 X# E

% k' ?. D% Y" _& Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J' O/ D# P5 @! N
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
0 u; T- n4 l+ b3 n% x# mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 C, m; f5 g* R( U7 O1 M& Y
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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. v1 V6 f1 H9 S  y8 J4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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5 e( ?; I. R( b$ Y" S" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.www2.tvboxnow.com9 D4 [5 [( @; L1 [! A
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" B% q; P. A+ n% L, H' L- d0 C' ?老抽有提鮮和調色的作用。, Z; w, c, {; R2 Y; B
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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+ Q6 K# C! o# C7 E" B6 @% itvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# H( C- q! b# Z' K

' y( X! f* I( r4 G7 b. hwww2.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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0 a8 g' W- e1 |5 ctvb now,tvbnow,bttvbAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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- h" l! z' {/ c! B+ qwww2.tvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。% |7 ~' f: j3 m# J& W

. _; t* c. c, W' e. K  l小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }. L' d" h4 v. \. |$ h6 `3 J2 H4 }7 ~
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.5 p5 K; L) s; i/ x& d3 N

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: e% Z( f( e. h' i, X" j& N6 j公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

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