標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

---

作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
% S, t5 B" j8 K0 X
5 }/ l: K" N! H: {. atvb now,tvbnow,bttvb
! ~3 Y* e: u* B$ o3 Rwww2.tvboxnow.com
, z- z9 C1 z. x0 Q$ p- W$ N罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 e# h7 e5 U4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; E6 q4 K( T! ^9 v% }. r
公仔箱論壇+ E, X  v0 V& U
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
7 Y7 Y' M# ?# O9 W* f6 q公仔箱論壇: _& p5 T+ r: z* Z( D
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
# v- z* k4 H& ~8 D0 b% @# w& O公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricewww2.tvboxnow.com" r/ {' f" K. X
2 d* t" t+ j5 }7 [/ L% p
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
! A9 u- J& D+ C4 b- ]2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p( L- H, M% B& ?, x, ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 f" p' }5 E, Q4 C8 N這道菜的材料簡單。
7 U2 Q6 Q: t" V0 S4 n# \( z3 i+ z1 J6 u
1 G/ w& U/ u3 I# q* z4 ?0 H  N公仔箱論壇分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k& H% a% R, _4 o/ x

: Y4 d/ f6 L$ g0 E   需時：30分鐘  k- l1 }/ D& z: z; b

! ], D8 `( g0 t5 y  N公仔箱論壇材料：
/ N, d$ u* y$ X% @) G4 ?9 g
! w+ F+ ?9 Q$ h梅菜扣肉    1罐www2.tvboxnow.com, [1 q& x" o9 E. [
tvb now,tvbnow,bttvb/ t, O9 C% L# {  F! G
白米    6両公仔箱論壇1 U% @0 j& W8 X1 m' P+ f8 ?( K' e

& P! y& g# S9 v) w% O, gtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯    1條
' z4 |- B% s) I' S6 ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! T; q1 |! v- @
芥蘭苗    10條www2.tvboxnow.com. T5 E+ ]- B) [4 M) y1 l8 T
tvb now,tvbnow,bttvb, u" f; Z- w9 p2 g
老抽    少許tvb now,tvbnow,bttvb- Q! m5 d9 d9 u7 y8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 G* b5 z7 a* |
生粉水    適量5 }8 @% T. ^' v

! t2 X9 R) Z( T! l( s7 c# a* b, \7 ptvb now,tvbnow,bttvbIngredients：  T; r, v- N! \2 g% E

9 L" w0 _& j' ~8 w* u公仔箱論壇Braised pork with preserved vegetable    1 can
7 V( y6 T9 f3 p4 s2 K2 z  ^4 D公仔箱論壇
2 {+ o% K: ?- s# `' o3 B* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice    6 taels公仔箱論壇7 T: C: n  P9 L( C: C2 A- b
公仔箱論壇2 e. h% L! o( X6 p5 u3 T% T
Jewel sweet potato    1 piece
9 m$ D& n5 K8 V6 v, T9 i公仔箱論壇
3 p, e1 c5 E3 Y3 h$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale    10 pieces
. v1 `* w9 M5 Q! mtvb now,tvbnow,bttvb
! l8 b  U, I0 w9 D# \* QDark soy sauce    a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {/ B8 `& W) H

& H9 a0 U3 F' l4 \; k0 y! i( S公仔箱論壇Cornstarch water    a little
$ q, C* j. W- g& Z4 ^公仔箱論壇
" e) t( f1 B+ @5 `  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- c; P/ \2 y, W+ }; ?9 k
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
+ N- Y0 Y, U; o1 X/ p ' n# b" m0 Y# }8 w1 [
做法：公仔箱論壇- }! U# F/ h' J* v) C$ F; M: N* A
% p1 f7 L& |/ q0 f
1. 將紅心番薯去皮及切粒。5 i; y3 A: B! Y+ Y, C9 c" m- D+ B
公仔箱論壇! m$ C+ |3 r# Z5 }7 y* K7 G/ [
Peel and dice the jewel sweet potato.
, m& A; o( N* W& u* S: i8 G
% j" X& k2 F8 W% Q/ }/ ^! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& b" f1 v- ?  O

2 r( N( D$ J/ J+ _( }公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇$ `9 o0 k2 }7 u# ]  _1 U
tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ x( M, r. T5 r) o0 H, s
tvb now,tvbnow,bttvb) N3 f6 A' j  n5 R  i
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
7 e, M" l' ^7 G9 m# |9 O ; o7 O/ W" d7 Q5 `' {: o  L0 p
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
1 T+ _, Z5 t7 ~
2 b1 j4 K: b& U  |: a2 K1 YAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
5 E+ y1 W9 h0 w0 G: C% Z% Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 b1 V! ]1 W. ?" \
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
, D  Q" x+ U1 z# G0 |公仔箱論壇, e. [: F( ?- a8 x
Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
3 V. i/ p1 |' ?$ f/ k$ H/ `( p2 E, f+ |) R9 K
公仔箱論壇: k% r2 U  h4 T
老抽有提鮮和調色的作用。) e: e9 T/ t8 \$ ]4 F, j: u8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb, d; v# |1 ^1 T8 i+ \6 `7 n
5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。4 [; ~' i8 t( ^$ x5 S3 O: J: T, v
www2.tvboxnow.com5 k" ^$ O- t" H) I8 d/ _( d
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
/ G* v) Z# _9 u6 [* r* r! E! ~( z# |tvb now,tvbnow,bttvb
  x$ r# }4 ?2 B* j1 m. b" F( ]% a6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。www2.tvboxnow.com  P# S+ p5 q0 x* g
- u8 M7 x# q) `7 [: ?8 t
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb. Y' Z' |, M* \. E# k& Z

: S  y6 [8 ^9 _9 A) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- {9 j) X6 d) I2 i
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。www2.tvboxnow.com) S: R& \+ a5 U$ a5 l1 J
www2.tvboxnow.com# f& n' e1 \- S. s+ d
小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。www2.tvboxnow.com4 Q- M2 m. P  J. D  W$ h

" ]1 X+ A0 g5 `& k' qtvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.www2.tvboxnow.com( L5 O7 Z3 p6 c  E( F5 q$ B. F! i

0 }; X, `  _* btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ [6 p  {% P7 T8 x
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0