標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸

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材 料公仔箱論壇. G1 r* E* |, X# o
冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻
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7 u; Q, T" t9 [9 F( ntvb now,tvbnow,bttvb醃 料
6 \7 ]' t0 U" f: e2 _& t9 C公仔箱論壇鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗 7 \, F2 b( @* K  x. Z' r
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  `8 c7 g  e6 x1 Y公仔箱論壇調 味 料公仔箱論壇; J( v* R/ B; W1 }4 _4 A; k! c& X
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許 www2.tvboxnow.com% D8 b) O# o3 \+ i1 `

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) h! w! B% E' Y5 K( r做 法
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1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。 ; J, _) t: H; ?" f. a% [1 C, X/ q$ A1 Y

/ c* z, u  h% E7 W% \+ T- x, e2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 5 H( H9 P& w) @& X! Z1 Q
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3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。
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4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb! M" I. E: r$ m% p; w1 |+ ?, p
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雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 P# K2 v( Z' \2 f  T

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