標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸

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冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻
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) R3 B' u) _+ Y6 V/ }醃 料
4 D- @. N& d: {. `- Y3 j鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗 8 j3 Q% [2 s) S  {. e8 ?4 Y

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調 味 料9 v+ C, U5 Y# E# v2 }) u# L, M
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許 * l( \' r, R( d, a) [6 v

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1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。
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2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。
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3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]8 a. v3 S) N0 d

( l( |7 X% U% ^+ B; \4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。6 g5 w4 h8 t# L- f& y& F
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貼 士
* a* h+ O8 _3 l: Y  w% mwww2.tvboxnow.com雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。+ K/ T8 t6 i; k* D, F- s* u

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