標題:
[美食介紹]
象拔蚌仔煮萝卜丝
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-13 10:31 AM
標題:
象拔蚌仔煮萝卜丝
象拔蚌仔是一种鲜嫩的贝壳类，价廉物美，若是取它清蒸，是最简单而美味的吃法，要是加了粉丝和蒜茸来蒸，就有点画蛇添足了。但以象拔蚌仔与萝卜丝共烹，便可成鲜甜的食味，这种组合简单，制作方便。据营养学分析，萝卜可增强机体免疫力，皆因其含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，而且萝卜还可以入药，在食疗方面，萝卜有化痰清热、消滞解毒的食效。
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材料：象拔蚌仔500克、萝卜600克、葱段15克，姜汁、胡椒粉各少许，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。
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做法：象拔蚌仔开壳去内脏，洗净切条备用；萝卜去皮切丝备用；开锅煮开鸡汤，下萝卜丝、葱段、姜汁和花生油，以盐、糖、胡椒粉调味，滚开至萝卜软稔，然后下象拔蚌条煮开便成。
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