標題: [中式食譜] 红烧豆腐 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2009-3-14 10:09 AM     標題: 红烧豆腐


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* B* _7 @# t7 [# `' z( [/ f瘦肉100克，
/ o" I* d" m1 Owww2.tvboxnow.com木耳25克，tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 ]( @. f! u
甘笋数片，
6 f7 D" D" D8 ~& {2 v  C* Z) qwww2.tvboxnow.com白菜200克。tvb now,tvbnow,bttvb% x- u5 S! r- T

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上汤1杯半，tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ G$ _) L8 E3 J4 V- ?2 s  x6 @0 m; V
白糖半小匙，公仔箱論壇5 D9 l7 h7 ?1 v2 N" a( K
生抽1小匙，tvb now,tvbnow,bttvb0 H) R  A2 D2 a" [
老抽半大匙，
( U: R6 V* i- E4 S5 S/ U6 j; [色拉油3大匙，
1 k! |+ j: {# s$ L- M" ]' ytvb now,tvbnow,bttvb精盐少许，! t, s# V6 N, }# x% e
淀粉半小匙，公仔箱論壇% D; j1 P# y4 @
水1大匙。
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制法：
' [8 r* `" W7 c8 X, n! atvb now,tvbnow,bttvb1、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。
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2、白菜洗净，放落滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。公仔箱論壇( G) J7 C+ }* |; _5 \& ^! |

$ P' m( d  r/ i2 |3、瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀。公仔箱論壇/ e' N: I: G  k. L+ }1 n

  B6 u2 c1 N+ G* p4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4个三角形），放落器皿中炸至金黄色捞起。: P: a4 `) t* Z

& I8 }+ C. n# B0 i  [5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上汤1杯半（或用鸡精2小匙，水半杯代替上汤）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油1汤匙，即可。

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作者: awmlam    時間: 2009-3-15 11:56 AM

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