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標題: [中式食譜] 魚翅羹 [打印本頁]

作者: 豆皮仔 時間: 2007-2-22 09:02 AM 標題: 魚翅羹

魚翅羹

材料www2.tvboxnow.com& m+ j- ]) A. Z+ U. R* K  o
魚翅 ( 乾 ) 4 兩 6 B$ s1 [& `( P+ @5 h
蔥（切碎） 2 支
生薑 4 片 , C2 N: W4 U. @$ e  X/ m% {
瘦肉 4 兩 6 {5 Q& [  y/ m, O5 f# ~/ k/ a
螃蟹 ( 罐頭 ) 一小罐
冬菇 4 朵 # |0 K. q+ |1 Z. R
筍 1 支
雞湯 6 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; f: b4 Q; S, a
調味份量
米酒 3 湯匙
食油 2 湯匙
粟粉 1 1 / 2 湯匙
水 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 o" w. n$ _( Q- v
鹽、醬油適量 tvb now,tvbnow,bttvb  S# X+ H+ y  M( Z; J( T, H% T
香菜少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 A: z- \2 O0 Z: v
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做法

將魚翅和酒、蔥、薑加上放入勁速煲中用中火煮至唧唧聲時改小火計時 10 分鐘，熄火放氣後取出魚翅洗淨將水倒掉備用。公仔箱論壇# b5 i$ O' ]* S) `. ^4 ^
香菇泡軟跟筍、肉一同切絲，用粟粉拌勻。公仔箱論壇$ ~7 d2 m2 j4 ~, D
將勁速煲用中火燒熱加入食油，蔥、薑爆香加入香菇絲炒勻，再加上筍絲、蟹肉、魚翅、瘦肉炒一炒，放入雞湯與酒調味料等，蓋好煲蓋，煮至唧唧聲時改小火計時 5 分鐘即可熄火，放氣後，取出蔥、薑片。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ c8 `& S5 M! k1 X0 N
將粟粉汁加入魚翅湯中，中火再一滾，即可，食用時可撤上一些香菜。

作者: cfml 時間: 2007-2-22 09:54 AM

多謝你詳細介紹及推介由勁速煲煮食法! 此種煲真能縮短煮食時間!! ^:)^

作者: jcy4ever 時間: 2007-2-23 07:45 AM

Thx for sharing!! ^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-23 10:44 AM

勁速煲係咪即系高壓煲啊?

作者: 豆皮仔 時間: 2007-2-25 10:22 AM 標題: 高壓煲=勁速煲！请试下啦

作者: ivan0929 時間: 2007-2-26 07:26 AM

thanks for sharing!!

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