標題:
[美食介紹]
夏日甜品
[打印本頁]
作者:
曦城
時間:
2009-3-20 11:35 PM
標題:
夏日甜品
双皮奶
5 R+ D, V2 p. y U公仔箱論壇
1、烧开牛奶（小火）
2 p1 _- m8 g3 }9 }# ]! M
2、烧开后倒入碗里待凉
' R& i) D N1 {8 J" p
3、打蛋清，打散
) C. \) Q, E% _. u! E. S
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
www2.tvboxnow.com0 F9 Z5 X! S& W" h- {2 |& ~3 X7 p
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! T- \# b) `8 A+ a
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
# F6 h4 C U$ s6 _& A$ ~2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
1 x$ ^) R: n8 d
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
8 }" }6 @- ]# m8 K8 @
杏仁豆腐
1 h4 ^) E5 G j" pwww2.tvboxnow.com
主料：杏仁25克，冻粉15克。
! a1 I0 w- A0 M9 A1 _: j; Rtvb now,tvbnow,bttvb
配料：江米25克，蛋清1个。
6 v, {4 |5 u$ V; y, d2 _
作料：白糖200克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ H: S+ G$ l8 H5 V
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
www2.tvboxnow.com/ n7 ~+ P, n/ b6 t4 P2 P- Q
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
www2.tvboxnow.com7 C# R/ C/ X( l7 I
芒果布丁
$ ? V5 p8 T8 h$ a6 K
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
q/ b, M( g) ]" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com6 k( I2 ^& Y9 l- K/ P C* m; b
制作
：
! ~8 d6 H; F1 j( m: Q4 _) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, o7 y4 ^3 g$ U6 |/ q
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
tvb now,tvbnow,bttvb1 w! F- Y. y2 f4 R/ g/ L
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
2 d. w) t" b% [+ z) R, g) w9 v
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
4 Y* A# Z7 Q1 f/ O
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
# \7 [& B2 D& J) C; t. Q4 V/ V
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
; a% e% s M+ j5 P; n/ f R* p$ H) Ntvb now,tvbnow,bttvb
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
4 c Q" l, {+ G* Y- n* A' \公仔箱論壇
6、加入1和2搅拌。
0 X7 {) p; W6 z, b% _( ?6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
2 b% U8 a; q1 y& k5 i- a+ W \5 T公仔箱論壇
公仔箱論壇- _: \5 n$ c5 F
牛奶冻
公仔箱論壇( i2 S" w, g9 x' H9 l: N$ L
材料准备：
zc%Mj_}
T3 j* K+ c7 N' c- c/ w! l- t6 l公仔箱論壇
1、牛奶
y5!z=azb79
www2.tvboxnow.com. a: u* @" G& m. A
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
wwI6uM‘{D
8 h6 I/ w: W6 `
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
)_=2Nq0
公仔箱論壇+ i% W' G( P" G3 k6 B
制作方法：
JFJP\_^`Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, U3 ]) B+ I/ ~+ ^) {
1、将牛奶倒入锅内加热
p: b| 2E
0 P2 d9 j y2 C uwww2.tvboxnow.com
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
H)Aw!T,
公仔箱論壇7 R0 k# X% f7 Z4 L O
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
<^z&"{?3Y
N* N* A' m3 V" L* X6 p; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
:/J $`i
! E/ J) t7 I0 w' G0 o5 W
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
!0Uj LZz8
9 |( Y, _* H1 W: z" e3 [6 K3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
这道冰淇淋奶酪的特点是：
o(Ktl=
/ Y( t! }. ]" c$ x, p" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、制作方法简单
r+P;PMC
6 J/ T% g. S/ f! B. A ]
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
P+RP:aDl7:
www2.tvboxnow.com w. l' D. F6 M1 U6 v1 l% e
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" J2 H1 w, Q8 W
蓝莓优格慕斯
: i: R! U$ p2 D
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
2 |3 Z# k7 I1 o9 S! B# b
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
- N \: l1 G" u- K% |tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
" K6 O; W# V( ?5 f) y2 s. nwww2.tvboxnow.com
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
) Z) z. B" j* r& _
2、倒入柠檬汁拌匀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' W% t9 L; y0 w L
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
www2.tvboxnow.com. e/ b8 k: O" y0 o: e: I- b
4、倒入优格，搅拌均匀。
tvb now,tvbnow,bttvb) u1 m& `' o5 c+ B E
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 E" h- ` N. J1 N
6、加入蓝莓酱
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
