標題:
[西式食譜]
焗 茉 莉 三 文 魚 酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-24 12:49 PM
標題:
焗 茉 莉 三 文 魚 酥
( q5 ?* g* D" `: O7 o- e
公仔箱論壇/ G5 b$ Z# ^( \( q9 T; b2 b ~) t+ D C
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb! u* i: |. c2 b9 O! l
急凍 酥 皮 8 安 士 、 茉 莉 花 茶 葉 1 茶 匙 、 無 皮 三 文 魚 1 片 、 乾 葱 碎 1 湯 匙 、 香 草 1 茶 匙、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 橄 欖 油 / 鹽 / 胡 椒 粉 / 麪 粉 各 少 許 、 韭 菜 2 條
8 O( r- \" E3 D7 ` {5 Z# I公仔箱論壇
' y1 R; F7 M" X; ytvb now,tvbnow,bttvb
9 {) O: k. a) r4 Y3 s# q" K* ^tvb now,tvbnow,bttvb
做 法
! P7 X/ W! y' X# h$ S3 h( ?# N" A0 |www2.tvboxnow.com
1. 將 麪 粉 撒 上 砧 板 面 ， 將 酥 皮 搓 開 ， 一 邊 加 入 茉 莉 花 茶 葉 ， 搓 成 約 8 × 8 吋 方 塊 。
: f! B' w- s* [! G9 p. R4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 E+ [9 @: ~+ M0 q
2. 將 三 文 魚 放 在 酥 皮 中 間 ， 灑 上 乾 葱 碎 、 香 草 、 橄 欖 油 、 鹽 及 胡 椒 粉 。
; T1 _; k7 u3 l9 \% r' s$ t5 S3 P
, @2 g$ F7 N2 g |$ C4 vwww2.tvboxnow.com
3.先 將 酥 皮 兩 邊 向 內 摺 ， 再 將 另 外 兩 邊 向 內 摺 成 方 形 ， 用 韭 菜 縛 起 ， 塗 上 蛋 液 ， 放 上已 塗 上 油 的 焗 盤 中 ， 放 入 已 預 熱 至 220 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 20 分 鐘 至 金 黃 色 ， 最 後 撒 上少 許 茉 莉 花 茶 葉 做 裝 飾 便 完 成 。
6 }5 W1 ` q4 ~4 E$ g7 r( J$ a+ Zwww2.tvboxnow.com
: v y0 H8 o3 g0 }8 B, G
www2.tvboxnow.com# w, G }) H r1 m8 f
- g: f4 c0 R2 g4 ytvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com( i# x0 L$ ~" N5 t+ d
7 d; ?( n: _9 [tvb now,tvbnow,bttvb
% c( S) x6 e' I/ ~- F2 Z
貼 士
! g e7 Y) O4 [2 Z0 |" P g D$ O
搓 酥 皮 時 要 順 同 一 方 向 推 開 ， 別 來 回 重 複 地 搓 ， 否 則 焗 出 來 會 韌 身 和 不 夠 鬆 化 。
* f: {+ N, E2 c9 T! x$ X/ _tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( q5 ?* g* D" `: O7 o- e
www2.tvboxnow.com# w, G }) H r1 m8 f
www2.tvboxnow.com( i# x0 L$ ~" N5 t+ d