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標題: [美食介紹] 山坑螺蒸鸡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-26 10:28 AM 標題: 山坑螺蒸鸡

　山坑螺又是一道山区的特色食材，但凡像田螺、石螺等，体内都带有沙泥或杂质，所以在烹食前，都需要用清水隔天静养，令其吐清杂质，除去泥味。虽然山坑螺的个头较小，但它的螺味则较浓。山坑螺与鸡配搭，相互之间的味道交融，产生出特别的滋味。山坑螺与石螺的食味接近，若是没有山坑螺，以石螺代之，亦可达异曲同工之妙。山坑螺蒸鸡，其制作简易，但营养均衡，富含风味。　　材料：光鸡半只，山坑螺300克，盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油各适量。( ^8 R3 ~1 k) T8 Y& t& e# ^
　　做法：光鸡洗净斩件，山坑螺洗净，沥干水分，与鸡混放在盘中，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌匀，腌制15分钟，然后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取出便成。

作者: zilenazrael 時間: 2009-3-26 09:27 PM

唔错，谢谢楼主的热情分享！

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