標題: [美食介紹] 糖醋排骨[9P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-28 08:53 PM     標題: 糖醋排骨[9P]

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; E* J, p# e: n: d公仔箱論壇材料：2 t* u. z6 H. A9 D3 G
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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8 y. Z, a% o) i4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
, A7 Q. n. ~7 d7 S$ U% K8 Y公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i* F. V! @$ m/ I1 i
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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& D" t& O  m( K9 e1 t- \4 j" o- E) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用, x4 F, }* |! e3 X6 f

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+ ~3 Y; @6 H+ L, J. r+ _" q公仔箱論壇5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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, g4 C* h2 f# w; e3 r+ P! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，tvb now,tvbnow,bttvb& v& H* l. d2 C# p; W+ O9 J# U

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  Z+ O9 y0 G, C8 E2 S9 m4 u- Q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。
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0 Q' G. N8 Z, U8 p) Y; ]* v% m) a7 uwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]

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