標題: [美食介紹] 糖醋排骨[9P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-28 08:53 PM     標題: 糖醋排骨[9P]

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材料：www2.tvboxnow.com% ~7 b% {; O/ w/ l  v
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X; f6 W' ]/ Y& X

- ~6 A3 Y# h$ P7 G做法：www2.tvboxnow.com! \- \: N4 P$ X# N
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ U4 J0 ?8 V; @
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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6 m; S: t8 j3 I  X- S9 r+ ?) K- q公仔箱論壇4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟www2.tvboxnow.com9 J% ?9 Z% [3 s% h) K6 v

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0 j/ H% e2 O4 j8 e: r" ^; c公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇& m$ l! \2 f* L
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]

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