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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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3 N% |$ L) O- s, H0 lwww2.tvboxnow.com汤料：
+ N, s8 @# N1 y" e6 j5 y6 V带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
& r5 M1 [: F; |: \/ N: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片
" l; ]: w6 T4 V4 |5 h) Vtvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的
8 f: _& f  {' B$ \& i3 E# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 www2.tvboxnow.com5 p! V. |0 p( q2 H3 c

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) w2 P+ j6 w; E; p/ etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ z3 W* k* }) [" g
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水( }& B' s) u+ E2 v
然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇; {9 m3 |- D. r: w  _8 V: F  r6 M
并且把锅也再洗干净tvb now,tvbnow,bttvb9 y: Y1 e% N  F+ h9 Q
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# p9 y( S9 c% h% l: H( X
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 [! U/ Q. D( s' H4 T9 L. w) d& ^
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) S* J5 u& J( s. ~& G9 R7 S  _

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% V# C9 q/ J( t2 stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 N' }; {1 B* ]. P6 @
把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: H& F4 v, d7 h

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. [7 ~& \. I/ ^4 A) Iwww2.tvboxnow.com不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) www2.tvboxnow.com% X+ L! o- c# V0 ~$ |" z( }9 H

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& T$ h) `  T/ q0 M' u0 Otvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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! n* c! b# T6 L7 t: X5 T; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. J( L" ^( S3 d1 V+ J- a+ S+ U

' S& k, j0 {( O公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里www2.tvboxnow.com; U/ f- n5 y* e$ L( J  ~
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
2 M/ ^) X" Y( e/ d0 C' y和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, {( F$ r9 Y. R4 P
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ [4 p- |4 p6 Q: {
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈! {3 ]5 `7 G# h* K0 F
泡在冷水里，要至少泡半个小时 www2.tvboxnow.com8 V" W# c7 c1 _3 e7 h* G7 p

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这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb( L3 M/ i3 b& T9 B3 R, H& D
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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: J3 m$ q' y0 T7 ]2 ]* U# _0 j1 [/ h用热水泡开煮3分钟
9 Z  g% T) m3 ~  Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* S# y* i! X6 l* ~
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5 |5 ^9 A3 T6 {5 w. _/ }4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料6 ^" e9 `- o. U( N1 C$ j
一般配料有这些：
3 d2 B6 N5 X- T7 A1 e2 {tvb now,tvbnow,bttvb豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒www2.tvboxnow.com# g$ I) Y7 q' K1 I( h& s+ @
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的   v$ m3 R8 @- O4 j' A$ n8 u. ^

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0 k, ~+ x7 b; }7 z  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
) {7 h* f' g! M  e7 ^公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
4 l/ v1 T% N; ]' Dtvb now,tvbnow,bttvb如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
( q' L5 T! X4 o' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
$ {8 f; W0 K  M  F; {公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道tvb now,tvbnow,bttvb0 B- [9 Z0 E0 P1 B) h' u0 r+ h
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
- d# [9 C  p) y$ ?+ [0 ^www2.tvboxnow.com再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb, d5 M; v/ U2 z& G* [7 ~% p
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! ~$ ^: ^9 \1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里   ]. p4 y# z. c2 I5 `6 W$ ~

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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 A% }+ z2 w0 x; Z; y) i
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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