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標題: [西式食譜] 泰 式 炸 蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-9 02:26 PM     標題: 泰 式 炸 蛋

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$ H. `* ~; ]3 ^0 t公仔箱論壇材 料
0 n8 u/ U- I4 U& T7 ]+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 4 隻 、 豬 肉 碎 6 両 、 蓮 藕 碎 1 湯 匙 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、  麪 包 糠 / 生 粉 各 適 量 、 生  麪 1 個 公仔箱論壇; T" o" d6 f( R3 b
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調 味 料6 x* y* i9 C# p( e7 T, I- s% ~
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb# P# q/ X5 J' ?4 f1 V

$ H1 c+ ~+ A3 \. Q9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K6 c' t/ C$ _tvb now,tvbnow,bttvb做 法www2.tvboxnow.com1 g; Q' I: u% L9 @( Y& Y8 Z
1. 燒 滾 水 放 入 雞 蛋 ， 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 取 出 後 冲 凍 水 ， 去 殼 備 用 。 . p9 L7 U4 E: S6 K* a1 Z9 W
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2. 將 豬 肉 碎 、 蓮 藕 碎 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 備 用 。
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* T5 q  [2 n8 m* K, h& P" Q+ dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 雞 蛋 撒 上 少 許 生 粉 ， 包 上 （ 2 ） ， 再 包 上 保 鮮 紙 握 實 ， 以 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 取 出 ， 撕 走 保 鮮 紙 ， 沾 上 蛋 漿 及  麪 包 糠 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 ~3 |. {/ S- G, z0 E. ?- p

( i/ ?2 F5 O# R' h4. 開 大 火 燒 熱 油 至 140 ℃ ， 放 入 （ 3 ） 炸 至 金 黃 色 即 可 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb' m& M. h# \5 s) E0 D/ u! |0 e

  j* n/ r! B) r; s2 q6 M% k& m5.將 生 麪 拆 散 ， 鋪 在 已 塗 上 油 的 不 銹 鋼 兜 上 ， 放 入 約 140 ℃ 的 油 炸 ， 用 笊 籬 壓 實 ， 其間 不 停 淋 上 滾 油 ， 定 型 後 取 出 不 銹 鋼 兜 ， 待 它 炸 至 硬 身 及 轉 為 金 黃 色 的 雀 巢 後 ， 取出 放 上 碟 ， 鋪 上 （ 4 ） 即 成 。
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3 I7 J# o& l' e' g: S- X8 N! b公仔箱論壇雞 蛋 蒸 熟 後 冲 凍 水 可 令 它 降 溫 ， 去 殼 時 就 會 較 容 易 。tvb now,tvbnow,bttvb) k" z6 W: @8 h( t) G




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