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標題: [中式食譜] 中式牛柳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-21 02:37 PM 標題: 中式牛柳

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材料
牛柳 1 磅、洋葱 1/2 個（切絲）、甜酸醬 240 克、雞粉 / 咖喱各 1/2 茶匙、醬油 / 生抽各 1 茶匙、生粉水少許公仔箱論壇; N/ F- l/ e* \2 c, e
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醃料  b$ `! y: ]7 e) Z( H% X5 {% ?% f
生抽 1 茶匙、梳打粉 / 糖 / 雞粉 / 吉士粉各 1/2 茶匙、蛋 1/2 隻（拂勻）
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做法

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1. 牛柳切片，每件用刀拍一拍，加入醃料拌勻醃 20 分鐘。
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2. 開大火燒熱鑊下油，下洋葱略炒，加少許甜酸醬炒熟，取出伴碟。

3. 將剩餘的甜酸汁加入咖喱、醬油、雞粉、生抽及生粉水拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* M% M1 q& ~+ [8 n4 T* h

4. 燒熱鑊下油，放入牛柳，用細火慢慢煎香，煎至七成熟後取出備用。 + w( @0 X# W) F: h1 `9 Z

5. 燒熱鑊下油，下（ 3 ）煮熱後，將牛柳回鑊快手炒勻，鋪在洋葱面即可。公仔箱論壇9 h, L# _* `5 }5 \; t3 D
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牛柳切片後用刀拍一拍，可以令肉質更鬆軟。公仔箱論壇# _4 z4 M ?9 o5 B5 `

作者: sony1234 時間: 2009-4-21 02:59 PM

thank you for sharing cooking skill

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