Board logo

標題: [教學] 保 存 魚 體 新 鮮 的 方 法 [打印本頁]

作者: ericsuen1    時間: 2009-4-24 09:02 PM     標題: 保 存 魚 體 新 鮮 的 方 法

本帖最後由 walala 於 2009-6-7 04:53 PM 編輯

魚 的 腥 味 大 多 是 魚 體 內 的 血 液 滲 入 魚 肉 而 引起 的 .  為 了 保 持 魚 肉 的 鮮 味 ,   將 活 魚 的 血 放掉 是 不 可 缺 小 的一 個 步 驟 .  這 不 但 可 以 防 止 魚 血 滲 入魚 肉 、 除 去 魚 類 的 特 有 臭 味 .   這 種 處 理 方 法 稱之 為 【放 血】. 放 血 的 方 法 有 兩 種   :   一 種 是 先 將 魚鰓 拔 除 ,   再 將 魚 掛 在 魚 扣 ,   放 入 水 中 上下 拉 動 .     這 種 方 法 可 以 將 血 放 得 很 乾淨 .   而 另 一 種 是 將 魚 身 彎 曲 ,   利 用 魚 體的 壓 力 將 血 擠 出 .

為 最 好 的 下 刀 位 (1) . 位 置 於 魚 眼 與 鰓 蓋 所 成的 直 角 線上 .  如 上 述 的 位 置 難 以 找 尋 時 ,  可 以 如 刀 位 (2) 直 接 從 魚 鰓 切 斷 即 可.
用 刀 刺 下 時 、刀 子 很 有 可 能 會 打 滑 ,   因 此 刀 刃處 一 定 要 向 外 ,  以 免 傷 及 自 己.   
魚 拓 大 多 是 拓 印 右 側、因 此 在 放 血 時 應 由 左 側 進 行.
作者: @8742    時間: 2009-5-21 12:21 PM

thanks for share
作者: 000009    時間: 2009-5-27 12:42 PM

very big one thankyou very much
作者: dannyncl    時間: 2009-5-30 11:19 AM

正確,劏魚不放盡魚血,魚肉不好吃的
作者: brutng    時間: 2009-5-30 05:19 PM

唔講唔知 thankyou
作者: kaikaiin    時間: 2009-6-7 12:30 AM

真是原来可以更好处理腥臭味道!
作者: 2857233    時間: 2009-6-7 10:24 AM

thanks for share
作者: kenyap3808    時間: 2009-6-12 10:51 PM

o.....i c, thx for sharing o......
作者: paultse    時間: 2009-6-16 08:53 AM

衷心感謝 版主的分享!
作者: dickkuok    時間: 2009-6-16 08:59 AM

每次釣魚後指定動作
作者: vssiu22    時間: 2009-6-26 04:27 AM

Thank you for sharing
作者: 69ben    時間: 2009-7-10 05:49 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: KwokLau    時間: 2009-8-2 07:24 PM

thx 4 sharing
作者: 壞腦雙雄    時間: 2009-8-6 03:32 PM

thanks for sharing
作者: warkiller    時間: 2009-10-18 07:52 PM

thanks
作者: 332494542    時間: 2012-5-25 10:49 AM

thanks for sharing
作者: fishinglailai    時間: 2012-5-29 07:52 PM

good  good;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
作者: 55173    時間: 2012-5-29 08:29 PM

唔講唔知..有機會試試下先...謝謝
作者: man911    時間: 2012-5-30 01:30 PM

原来放血都咁讲究
作者: hkhello    時間: 2012-5-30 06:17 PM

Thanks for sharing. Can use scissors cut at the bottom part of the gill in the middle will also be easy.
作者: humorman    時間: 2012-5-30 11:31 PM

學到了!!
作者: fishinglailai    時間: 2012-5-31 05:35 PM

good   id
作者: yylrichard    時間: 2012-6-1 08:21 AM

好的,大陆用户支持一个。
作者: paulgeano    時間: 2012-6-1 11:23 AM

thanks for sharing
作者: TDIJ    時間: 2012-6-2 11:17 AM

thank for share.
作者: 海记    時間: 2012-6-3 07:15 PM

正確
作者: daball    時間: 2012-6-4 10:52 AM

殘忍.....,
作者: liukalok123    時間: 2012-6-5 03:43 AM

咁樣就可以唔腥,good good,又學到野
作者: computerwing10    時間: 2012-6-5 11:05 PM

thx for share
作者: lock_on89    時間: 2012-6-6 06:55 PM

thx for sharing,
作者: loyrich    時間: 2012-6-6 08:36 PM

謝謝   好知識   很好用
作者: yy115354    時間: 2012-6-8 10:50 PM

好贴
作者: wolfwolf    時間: 2012-6-9 12:58 PM

Thanks!! didn't know that before!
作者: disney516888    時間: 2012-6-10 11:01 PM

原來讓魚保持新鮮度最直接的方式~
把血液盡量放乾
今天 算是 長知識了 ~
以往只認為 冰塊是它保持新鮮的最佳方法
作者: mmeyl    時間: 2012-6-11 09:30 AM

原來如此,這樣的確相當方便,
也希望大家能將小魚放生,這樣就有釣不完的大魚^^
作者: trd5    時間: 2012-6-11 10:30 AM

原來這樣可以除魚腥窩!!
作者: A@AA    時間: 2012-6-13 10:58 AM

thanks for sharing
作者: manuer    時間: 2012-6-13 02:58 PM

相當實用受惠的小技巧 出海就不怕魚臭掉了!!
作者: 米奇王子    時間: 2012-6-14 12:17 PM

有用~~~~~~~~~
作者: dacom42    時間: 2012-6-17 09:53 AM

挖 正野!!
作者: copyman888    時間: 2012-6-18 03:38 PM

thanks for share
作者: siupong1206    時間: 2012-6-18 05:57 PM

出海釣到大魚十分有用
作者: abcd1961    時間: 2012-6-19 07:44 PM

Thank you for share.
作者: 風雨同露    時間: 2012-6-19 10:32 PM

正 ! 多謝師兄 ! 仲諗緊有乜方法可以保存耐D
作者: 蛙人    時間: 2012-6-20 07:44 PM

觀念正確~不過放完血後保存很重要~要嘛現煮來吃~!
要不就要用冰塊保存~!
作者: ronan888    時間: 2012-6-21 10:23 AM

又知道多樣知識了~
作者: vincent13    時間: 2012-6-23 11:56 AM

thx for sharing...
作者: 修车将    時間: 2012-6-25 02:57 PM

多谢,学习了
作者: maco1616    時間: 2012-6-30 12:08 AM

多謝指教
作者: lock_on89    時間: 2012-6-30 01:12 AM

thx for sharing....
作者: weijein    時間: 2012-6-30 02:01 PM

喔喔喔!真的學到知識囉!感謝分享小經驗!
作者: zhangkunyu    時間: 2012-7-1 12:14 PM

收到.
記錄下來.
謝謝!
作者: daxzero    時間: 2012-7-1 06:53 PM

xie xie
作者: telus33    時間: 2012-7-2 05:39 AM

thank you, now i know who to do
作者: 55173    時間: 2012-7-2 08:54 AM

記住先有機會壹定試下,謝謝分享...
作者: kmarstar    時間: 2012-7-2 09:54 AM

大型魚才要這樣做吧!

小型魚直接在網子裡面養! 或者是直接丟進冰箱就沒有那些問題了!
作者: innd0519    時間: 2012-7-3 03:53 PM

Thanks for sharing
作者: david_c2k    時間: 2012-7-6 02:51 PM

1# ericsuen1 謝謝你的分享。
作者: tienmo    時間: 2012-7-7 12:17 PM

放血是釣獲高級魚的必備動作
有放血跟沒放血的紅甘
作成涮涮鍋的口感跟味道完全不一樣!!!!
作者: kwan2810    時間: 2012-7-10 01:15 PM

多謝樓主分享
作者: JIM0607    時間: 2012-7-11 06:06 PM

謝謝 !!
作者: iop999    時間: 2012-7-12 08:56 PM

good~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: chrix18    時間: 2012-7-22 05:12 AM

thanksssssssss
作者: jox    時間: 2012-7-24 08:24 PM

Thanks for your sharing!
作者: julianlee    時間: 2012-7-24 08:56 PM

真是好辦法。
作者: hell606    時間: 2012-7-26 09:05 AM

thanks for share
作者: 6315    時間: 2012-8-17 07:02 PM

thanks
作者: cs042982    時間: 2012-8-18 10:12 AM

好文好文,又增長知識了!
作者: toys2383    時間: 2012-8-18 01:42 PM

如鮪魚  通常會保留解凍過後的血塊   購買時還是看新鮮整體部位   壓不得   haha!!才像

魚肚部位   haha  看顧客舌蕾 賺錢吧.......下次再補充多點   
extra
作者: spearhead    時間: 2012-8-18 10:04 PM

thanks for share
作者: chinifeng    時間: 2012-8-24 11:06 AM

謝謝大大的分享!!
作者: swc0921    時間: 2012-8-24 03:04 PM

good sens
作者: exotic-888    時間: 2012-8-27 12:17 PM

thank you
作者: goldengoose    時間: 2012-9-2 08:22 AM

多謝分享
作者: cymingming    時間: 2012-9-2 05:44 PM

good'''''''''''''''''''''''''''''''''''''
作者: eunos    時間: 2012-9-3 11:35 PM

Thanks fro sharing
作者: anthonkf    時間: 2012-9-4 05:38 PM

Do this work on all kind of fish???!
作者: kinnok1010    時間: 2012-9-4 07:43 PM

感謝 分享!好幫手
作者: david_c2k    時間: 2012-9-6 05:34 PM

1# ericsuen1 thanks for sharing
作者: weikai_ng    時間: 2012-10-7 10:37 PM

一定要趁鱼活着的时候切吗?
作者: 120025737    時間: 2012-10-9 06:33 PM

thanks for sharing
作者: mijdrecht    時間: 2012-10-17 01:04 PM

Thank you for sharing
作者: michaelchan0206    時間: 2012-10-31 11:27 AM

thankyou
作者: handsome7032000    時間: 2012-11-8 12:47 AM

Thanks for sharing
作者: jacobi789    時間: 2012-11-9 11:36 AM

謝謝版主無私的分享
作者: aone1428    時間: 2012-11-9 02:21 PM

thanks for share
作者: Cutieeric    時間: 2012-11-9 05:28 PM

1# ericsuen1

多謝,分享,又學到嘢啦!!
作者: ricky12345    時間: 2012-11-23 04:01 PM

thanks sharing
作者: tamyuetfung    時間: 2012-12-2 07:19 PM

thanks for sharing
作者: boon36    時間: 2012-12-2 09:23 PM

Thanks for sharing
作者: calbee1203    時間: 2012-12-12 06:10 PM

thanks for sharing
作者: dannpoon    時間: 2012-12-14 07:58 PM

good technics to learn for this.
作者: jbguys2011    時間: 2012-12-15 06:47 PM

试过了,真的很有效,谢谢分享。
作者: 6u6u6u6u    時間: 2012-12-17 08:33 PM

great ! thank for sharing
作者: talktokeith    時間: 2013-8-30 01:42 PM

Thanks for sharing :)
作者: aawoo    時間: 2013-9-1 03:52 AM

thank you
作者: exotic-888    時間: 2013-9-6 01:30 PM

very nice thank you
作者: lawrence0088    時間: 2013-9-8 05:45 PM

感謝版主分享!
作者: icqqci    時間: 2013-9-10 12:20 AM

Thanks for share
作者: kyreu    時間: 2013-9-19 08:44 AM

不错不错啊!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0