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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 06:58 AM 標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb9 W- k0 ?9 d: i! `+ d
4.玫瑰物語- V% D5 f% d$ [( E
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb( u; v) `! M9 x
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕( m5 F( ]$ l3 g) r$ `3 j4 T% S
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕  V7 e* j7 v3 i: N0 ?  A7 U1 Y1 Q
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 w& r9 l3 ]& l0 I4 J" p" ^
15.巧克力鬆餅1 e  E4 T7 U  v  h, I
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb" S2 Z% k, V4 b3 U% ]& V
17.黃金起司球1 h* j8 @, ?' p# T" ~5 }4 E
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇7 K7 y( w; ^, Z4 L+ v9 o
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* B  }! [9 {( ?( P7 e  B
22.芝麻麻糬麵包) C6 Z( ^; S, }0 q: a
23.富士山蛋糕公仔箱論壇8 g0 M- e* L2 b- N. |: k0 v9 t
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕www2.tvboxnow.com7 |8 N6 F0 v6 b( [
26.維也娜沙哈蛋糕5 y2 e4 h3 _: q# v/ O
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇% ]6 Q* X4 H3 Q/ f# g# X$ O
30.低脂豆腐蛋糕www2.tvboxnow.com- V3 V2 p" h+ F) |
31.維也娜沙哈蛋糕www2.tvboxnow.com+ Z: k: j& l' ?1 h3 U6 a" M3 L. F; o
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕0 F; h% }8 o4 ]* t. Q7 V2 H2 Z
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! U& a0 J# y+ w# j6 e, v
36.多立夫純巧克力蛋糕. `; r! O. I' S" P4 [
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣, F/ D* ?! _& M% e# L9 F. X
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇7 M2 z, H$ U$ O; m) j' k  Z
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb* p- J1 A/ h, S) r* @
45.比利時芝麻海苔鬆餅www2.tvboxnow.com& {; g, g2 Y8 K" M$ @& a/ s1 Q
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯8 H' s# ?  _. h" E9 o3 a
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' Y: U6 ~! d( b
50.夏日風情www2.tvboxnow.com$ v6 L5 ~5 X" w) l6 s1 i3 I1 h
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇3 U! R9 d6 P; p, k, |
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲' s) ^5 G5 i7 N5 ]' R! ?, s1 s
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓公仔箱論壇# L: b, l- T* ]& {
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E9 A( z3 G) f2 [) z$ t
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 g$ b% i5 o& M6 p
63.傳統豆花www2.tvboxnow.com. @# Y: s% ^3 G* C- Y
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb) ^. s0 L9 ^: V9 @/ p
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕  G: M, _* a! i1 n, Z
68.香蕉牛奶冰www2.tvboxnow.com/ a0 j* s3 Y& Q( a' G
69.九份芋圓冰9 @6 N; j+ m3 `  Y- `$ ^7 O
70.鳳梨紫蘇冰www2.tvboxnow.com2 D, L1 i  F9 h9 V8 e( a& g: @& O- S
71.八寶冰
72.椰香紫米冰' o2 E& b! W: I( n3 F# r
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂www2.tvboxnow.com: g" F1 c) f, N$ V2 ~
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 f+ [  @  n7 W# I8 p0 l0 H
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 S: r) x+ [: R
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋: Q& _! _3 r7 s' W9 h
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 x# B0 O# [: [* b6 R) e
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰+ i# ^" E& y2 v: H5 {
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ N1 y2 \6 J
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇: a+ V& X8 p  s/ a  q( h( W
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 ' I" ?8 A' d; w" B" l- K
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 p- Q7 `- \. s
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 $ e- t4 v4 i: o) W# }4 I
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb% I' `& M/ g3 B$ |" ]
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。! I) {' t4 Q$ \0 A0 j% u% {

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 z( t0 d2 F  D$ m, t$ `. x
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3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇; r. T. N( o, t& v+ g
tvb now,tvbnow,bttvb, q! d7 l/ Z; O/ `
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 }  P3 j: {8 E" x
7 S" ]0 C# M$ e1 Z
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
# x' H0 X7 [& Q
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
3 L3 s* w/ v/ J$ Q
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成0 Q+ f6 @4 D0 J  y
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 : @2 k4 U% t! i; u8 {; m
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 www2.tvboxnow.com8 Z4 V" I- X0 K( h8 e$ u
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 T# {% j; `7 r5 ]( }& b, t" d0 z
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; ~8 e& V4 ^8 [1 ?
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# G! e6 f: r2 _9 W, b5 O+ V# d
奶油  100公克
果糖  120公克 6 F3 H) v; Y/ \9 K6 r# y2 e9 y8 ?

【做　法】 6 D2 k( k7 Y+ ?: D+ q" j
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。www2.tvboxnow.com5 j+ P; Q+ _2 }; [( R) d

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
www2.tvboxnow.com7 s; O% S- l1 e* m  L5 Q! r
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 www2.tvboxnow.com0 X% G+ z# o: P/ J8 I5 J6 ^. [
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ T& s3 G. G$ i6 O% i
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f2 l* A' o0 q0 K# L! c/ ^
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【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。# w2 c* k' @5 T. U

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。  f& G% g# s; o

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇; f+ n0 j8 Y: q& ?2 s; L
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4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】 / c0 p5 |) F: H- L. f
餅乾麵糊： 6 k7 d$ g7 \9 ~! i; }8 Y/ l( q
泡打粉 1公克公仔箱論壇5 Y# ^$ T" e) u% C* e1 s
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 ; w; i' z' ~& Q, I- c8 _- n
奶油  150公克
糖粉  85公克 0 `! r" ?4 V/ g0 r/ F. @
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! U$ k3 m# s
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：公仔箱論壇9 V" @* s- T5 m0 {1 |3 X! J% W5 B
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 C' M: c9 H/ I# x& p: [" X
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ \, |& @1 c8 s7 R* V2 _% w
乾燥玫瑰花  適量' f: p% m, N5 P

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% M4 L: V1 a% O2 t6 q; I

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇+ n- m( Q, A! t% B) X

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。" }6 D/ x7 l# Q8 T( Z
tvb now,tvbnow,bttvb( e2 x1 L+ A/ x
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。' |% s( t1 s2 B$ H0 d8 Y4 I9 N5 o

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 3 c3 @  s/ w' d5 L8 N
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 8 `% K+ u- c7 T0 f% Y9 y
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 / p3 G' @% ]7 [' s1 a
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 u$ K5 _3 v# C, q' `) y2 J
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇* B' `6 g. u5 Y5 v

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。0 O- |3 o) l+ \
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3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 K" q* T2 d: R( U; x# T
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ [% S& M5 [
www2.tvboxnow.com! Z! S4 w' N# Z1 f8 q
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 & D  t! y2 b$ p) \
白蘭地  適量 5 p* `) _3 A( n8 q5 l2 `+ e: ~# o
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。www2.tvboxnow.com: V+ d7 S  H" V3 k2 w  U

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇% E% {  l) ?1 E. z5 Q
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】 - t* k# U$ y! a9 g* S, N$ ?/ Y
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 & P- |' |  O: O6 \) p
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 9 J8 A3 S9 O, H
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 www2.tvboxnow.com8 S3 {/ R) l" S* Q  z- a) n
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【做　法】 4 {( t/ @& e! G
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。/ Q' }8 b; P! j3 h
: p# k. ?4 j" ]% x3 z5 u
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。- ~1 K3 j" Q3 \' t) K, b# W0 ^3 Z

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。- H( U; n; {* s0 g/ n5 _
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】公仔箱論壇, Z8 v# e; M5 a' `
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 C% z1 x2 K4 [- T# G
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb) q% s" {5 Y9 n" U1 p  B  T6 q/ l
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; C7 N7 V$ L- u6 O" I, W/ c
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb3 z  c; a/ A- c) W
" Y+ _2 B5 m. m$ t! R, b
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。6 w2 F) H$ h/ \8 Y* Y5 w7 Q

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5 b) F; S4 ^- ]3 k2 x$ j

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. t/ e5 s, I9 o1 s9 {
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
- D; ]; t8 [6 ?$ B: @5 b
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
8 p$ D. v" N" P5 `# {3 h
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 U, l& F+ u3 r! o' [
【備　註】
數量：40個公仔箱論壇" ?, Z( l  }% d9 L% b* l
tvb now,tvbnow,bttvb+ n: E4 J( l7 W4 k' }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】
餅乾底： * U$ Z2 o) G- t8 S4 a* D
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! b1 V1 ?& z  s0 m
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb; T) \5 ^! y' L* C. n' v$ k
牛奶  14公克
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b9 K. M9 Q+ P
杏仁角  30公克 6 U6 R5 t" ]/ C" c6 ~- B8 M
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @8 p5 O1 X" _0 a
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 1 T$ X) ]0 f/ G$ C' n, f
全蛋液  239公克公仔箱論壇" A" b+ v# M: m, L9 O; S8 u' Z2 E5 G
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】 ! I9 x% x' B$ B$ k3 C! T5 K
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。2 m4 Y: D, {7 {9 x* F0 d
www2.tvboxnow.com+ z' U; l' L# A  W
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。1 c3 v7 j2 o5 {* @9 |. z
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。www2.tvboxnow.com* X# x0 z6 Q7 T( [6 I* Y: i2 P

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb/ V* u- s& F; Y$ R
3 K6 m) h; t; ^! j6 r
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! E2 p+ P* s" L
【備　註】
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 y3 C( J( M, t
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
高筋麵粉  144公克 www2.tvboxnow.com  L: m3 o/ k. m3 t( t
糖粉  101公克
奶油  144公克 : \& G& \7 z1 h: a% ~
蜂蜜  43公克
奶水  14公克 9 O& q1 u+ B7 j3 I/ o7 ]6 k; @
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 k4 T/ I+ f3 I2 E1 @- I$ X  [
鹽  3公克
全蛋  144公克
淋醬：
蛋黃 20公克
馬士卡彭  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ t+ W7 f9 ]9 c. z
動物性鮮奶油  125公克
細砂糖  22公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 }" O; o/ V! }6 Z
沸水  20公克 8 V+ A' B" A+ x: ~5 R+ `" l' y
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l0 k3 ?' Y" B& b. {  q
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。

2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。

3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 w$ W$ g# |" |

4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。

5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。

6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
* J, n6 M. t3 p" k+ d8 v
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。4 U, [* U0 h/ P- J5 l" r
6 {7 B4 R! g4 Z3 V
【備　註】 5 k; r+ ?# y9 D
份量：1條
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】
餅乾底：
消化餅乾 146公克 " k* |: z+ M5 ]
牛奶  14公克
糖粉  10公克公仔箱論壇# ?% s( A0 e7 j7 U1 [8 r  a  o
杏仁角  30公克
奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) W1 W7 D+ c1 K1 q* G4 X
起司餡：
奶油乳酪 479公克
細砂糖  110公克 ) g) U3 {' O' h. a& ~
全蛋液  239公克
奶油  24公克 # F$ m& k+ O! F( ?/ F( e1 p, Q
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb; v9 G' G" C4 a7 x7 G" N- ^
柳橙汁  10公克
可可粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 W: D/ B5 E" L9 o5 n, @& c$ P: ^7 r
熱水  20公克
www2.tvboxnow.com/ s6 m7 n: ^) Z/ b+ N! W
【做　法】
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。www2.tvboxnow.com, C7 E6 D! F4 x
tvb now,tvbnow,bttvb  G% M: m5 w% Y  \9 U& m
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。0 T- n- n/ {" X0 w* @7 F0 D

4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。

5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
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6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u6 m4 c& f" h6 z- v
【備　註】公仔箱論壇. ?" Q( }, A1 ~3 G
份量：6吋2個; n  q; `% O9 t
www2.tvboxnow.com' Z/ L8 {6 U1 d3 \( D- l# B( f: Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】 7 N5 Q4 a4 X4 d
紅色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]* J1 Q& `) [' e! V8 D8 E
吉利丁 15公克 www2.tvboxnow.com  P0 h1 s9 t% j$ O& f) S
覆盆子泥  117公克
細砂糖  64公克
鮮奶油  250公克
白蘭地  20公克
白色慕斯： . Q5 s1 \% M! `, e8 K' B, H) A
沸水 117公克公仔箱論壇5 r" _4 W6 e9 @1 J2 {& C& t9 \, l9 \
細砂糖  64公克 & n9 y8 s6 n3 d9 Z
吉利丁  15公克
鮮奶油  250公克 % }4 X6 G! O( a) `8 X) c+ T
白蘭地  20公克公仔箱論壇$ R, h- i( [) P) ^, n
綠色慕斯：公仔箱論壇9 N7 l% q9 e2 k# n0 I$ ?0 c* s5 Q
抹茶粉 6公克
沸水  117公克 $ L2 ?+ y' b, m$ E" M) Y4 o
細砂糖  64公克
吉利丁  15公克 ; X* N9 w  I5 ~/ o0 ^$ b1 a% i
鮮奶油  250公克
白蘭地  20公克 www2.tvboxnow.com! H$ X" Q* y& D/ q/ F* _6 I

【做　法】
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。www2.tvboxnow.com! `6 j/ u3 }: t$ R: H4 X# A
tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 `5 B* ]4 z; C  I0 {/ A
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb8 z. ~$ O: G: C& Y

4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
公仔箱論壇' V- Z/ {/ ~, p$ o8 c1 i4 T
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。

7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。tvb now,tvbnow,bttvb" F8 C) X- Z  N

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁
【別名】
Gelatin

【說　明】 www2.tvboxnow.com4 w; W b: I5 u7 k4 z% S4 v! o
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 tvb now,tvbnow,bttvb% G# Z/ @6 ?, i. F. n6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C/ E3 X1 w1 }/ G% I* s
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。

又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
【別名】
吉士粉，Custard Powder 0 p. v8 ?) Z5 Z

公仔箱論壇6 m' ^2 D s! z- v. ], O e8 E9 N
【說　明】
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】 / o  l- o6 F. x0 B  R8 {, X
高筋麵粉  145公克
奶油  145公克公仔箱論壇  t4 y  Q- v6 E# a9 R* v6 ]
糖粉  101公克公仔箱論壇0 v' V& e7 y/ m$ Q
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  145公克
蔓越莓  50公克 www2.tvboxnow.com; J5 Z2 A' Y- L6 a0 w
蘭姆酒  適量

【做　法】
1.將模型抹上一層白油備用。
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2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。; |  }1 b- ]  m6 m

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。/ ~  z1 S2 ~% }$ X9 G; P
www2.tvboxnow.com% y: j5 P0 E! M- ]9 j; s
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。www2.tvboxnow.com+ A  D: ~/ k* G8 C5 d

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。公仔箱論壇, K# O- K' d) {0 P; h0 N

【備　註】
份量：菊花模20個

作者: hildaha 時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

作者: huasheng 時間: 2007-3-11 11:28 PM 標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?* m6 l& {) M$ G8 P7 ]/ u+ d, l% i* B
and, no cheese is needed ma?

作者: alkmaar2323 時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

作者: cljsham 時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。
) ` t3 f$ X, s- G) YWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
0 h8 i7 b# F2 ftvb now,tvbnow,bttvbbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?$ R: ?; H5 V; `( |
and, no cheese is needed ma?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% K+ S5 Y" m1 H! k* j( M3 I

呢到睇啦www2.tvboxnow.com0 f) c5 g) p% u" ^
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) V% ?( Y- m6 ]+ Z( K  R
高筋麵粉  145公克
奶油  145公克
糖粉  101公克 % H+ ?* ]: M& H1 J3 d2 j  q
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  145公克
甜菜根粉  20公克 ' [9 c0 l6 I( Y
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 @( _4 g+ ~* n+ g
公仔箱論壇+ }. {! h5 o2 E+ P' d* \' w1 x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 }. f, ^$ a7 I: p% r) i2 V
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。www2.tvboxnow.com" S$ X4 b3 U8 `: D; h8 \& F& Z2 J

2.甜菜根粉與水拌勻備用。www2.tvboxnow.com- C- }: z: S" @8 T! m9 ~+ S

3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  k) S+ y, t4 H

4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t+ Z2 ^  n# X6 l7 t9 b! G' j/ k( Q5 c0 C
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6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 # F; L3 T! q& A& p( B
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【備　註】
份量：1個圓形派磁盤

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】
鬆餅粉  300公克 www2.tvboxnow.com4 K4 v* E9 E$ P
鮮奶  225公克 + W9 n' m" C! \* Z! z2 b7 s& I" [
蛋  90公克 www2.tvboxnow.com* \9 P3 t4 Q9 L5 l5 i+ r# _" o
牛奶巧克力  200公克 www2.tvboxnow.com# G: d: X, K% Z& _
白巧克力  100公克
巧克力米  50公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% E; d( \$ d" ]
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 N6 ?! e/ I8 q: D! Y: v3 y" g, P
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2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# W5 O( v* l

3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。

4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】
麵糊：
泡芙預拌粉 240公克
水  360公克
克寧姆餡： / ?6 v: d3 F7 c' a
鮮奶 770公克
克寧姆預拌粉  230公克
動物性鮮奶油  300公克 www2.tvboxnow.com% i9 ?, X0 h0 t& U
其它材料：
草莓 12顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( F4 r  u$ H+ h0 S
奇異果  2個
罐頭水蜜桃  2個
公仔箱論壇! s( p' B9 @* A; P0 ^9 d# x
【做　法】
1.泡芙預拌粉過篩後備用。www2.tvboxnow.com2 L+ V4 p! r, L( p6 l" A4 ^( `
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2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( p; v. L2 f: d' C3 X! y

3.烤盤上舖上烤焙紙備用。

4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。

5.克寧姆預拌粉過篩備用。www2.tvboxnow.com% z3 g% h* O: a& P
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6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。www2.tvboxnow.com$ B7 c) c/ O7 V' W1 r- O" ^  {
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7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。tvb now,tvbnow,bttvb  f  e1 A, W. u4 _$ q# U# @9 h

8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
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9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】 + O) _0 L* L- p2 f7 z8 P7 }
黃金起司球預拌粉  236公克
低筋麵粉  42公克 ! h3 w' J7 ?, M- n3 b) {
泡打粉  2公克
細砂糖  42公克
水  185公克
蛋  92公克 + w7 B7 d& b5 F5 ?4 R7 l0 o
煙燻起司  1公克
黑胡椒粉  60公克

【做　法】
1.煙燻起司切小塊備用。( U7 Z" `2 b8 a! N/ L) H# m2 I9 d& X
' H  e% W2 z2 \
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。6 b! m% J& W1 T3 |, }. G. o& ?8 H6 ~
% f; Y' C/ b# [% l; J  a1 f, Q/ b9 _
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。

4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】 & }' x% j) s5 \" ~
A.蛋黃  6個
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
B.吉利丁  6片 www2.tvboxnow.com$ n$ L# A; n6 o; g# C) b  I
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^+ ]) z& Z0 G& t  R  `1 j+ l
　鮮奶油  600公克公仔箱論壇; t. l6 m4 A/ ?- E
　香橙酒  75公克
D.巧克力海綿蛋糕  4片
裝飾：
可可粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb, ^( B: @/ m3 x- {% H

【做　法】
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。

2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。

3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。4 n7 K* M; E& @1 X" a* P
tvb now,tvbnow,bttvb" f: J7 x  k/ X, O& U7 i8 d9 ?
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb0 s# c3 L" i/ U, |+ n' ]# N" F/ }
tvb now,tvbnow,bttvb3 L, B4 b. t9 l, t0 X6 z
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】 % U7 Z" B# f9 N3 M
A.低筋麵粉  150公克
　抹茶粉  150公克
　玉米粉  50公克 " i, l' T  m$ h8 C! n4 @
　沙拉油  200公克 ; S7 b) K2 [: |9 k8 e
　水  325公克 www2.tvboxnow.com! M# J- i( ^/ _( q7 U6 Z
　蛋黃  400公克公仔箱論壇7 M: U+ S! `5 m0 f1 k
　蜜紅豆  200公克
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, p6 h! @/ A: A6 `+ k
　細砂糖  250公克 www2.tvboxnow.com% W' B# y5 R/ Y" w
　塔塔粉  10公克 www2.tvboxnow.com4 k  L6 a" N3 W7 R0 t
內餡：   D- R  W6 V: K# {: y- I% @6 G7 \2 d
蜜紅豆 200公克
　打發鮮奶油  200公克
公仔箱論壇' @6 B; h& {, R9 O
【做　法】 www2.tvboxnow.com! Q5 b* \. _/ w5 X* P# f3 p
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
& G: w9 l& G" `( }. l
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。

4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。9 f4 Y: b1 K: V% b# ?/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q+ M2 g# B* H: X8 U
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com1 a' J3 _& e8 z0 Z: W: I' c
奶油  200公克
苦甜巧克力  300公克 www2.tvboxnow.com) u) t7 x5 m. O3 b2 @& |
細砂糖  240公克
全蛋  4個 www2.tvboxnow.com# a5 C% [) V( V3 U$ F
可可粉  20公克公仔箱論壇) \: i, [) U2 V; ?' s& N" E
低筋麵粉  135公克
核桃碎  190公克

【做　法】
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 H! C6 a# U3 e# w
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇6 n2 y" r' B, r5 g1 J% D, c( p

3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。3 o9 B+ U7 K3 \: W2 X

4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb1 A' S; @* k% |4 C. S
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。

6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】
A.鮮奶  80公克
　即溶咖啡粉  25公克
　低筋麵粉  300公克
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% F3 P0 a+ \+ o& A( h- H5 R6 \
　沙拉油  200公克
　紅糖  150公克
　鹽  10公克
　蛋黃  320公克公仔箱論壇) y/ q" ~1 m& p# N
B.蛋白  630公克公仔箱論壇3 x$ Z1 [% L0 T
　細砂糖  300公克
　塔塔粉  10公克 3 z0 s9 j# ?9 Y! i2 e
內餡：公仔箱論壇* c. K2 M  _/ ]1 d7 c' e2 V4 @" z9 x
打發鮮奶油 350公克) h0 [/ R' ~% w/ e3 y
. ?' H8 v3 E# k* s$ G
【做　法】
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。www2.tvboxnow.com& i+ ]( D+ N: V" c9 j

2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。% G; O2 w7 r7 o2 x7 T! t* z& ?
公仔箱論壇4 n# L. b% J# e4 n! p3 z, ~7 q; g
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。4 n, U/ E/ V) x# G. Y% N8 h8 V

4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。# ~. r; d& E* Y7 K! U4 ^

5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇. C: u8 L& B: O0 {3 A

6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇' i3 K9 X' q. C
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

7 ~: H3 j& L0 `: _& y: t" T

得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】
麻糬預拌粉  250公克   K9 K: j% w$ i! G; g& L
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ _+ z( S0 s
蛋  60公克 / B9 v( I7 m9 r1 R
牛奶  200公克 www2.tvboxnow.com4 I5 y! O1 d  d+ ~1 _- e/ q* j
奶油  65公克
熟黑芝麻  8公克6 d- \, V$ Y, T  b( @, X: C+ ~

【做　法】公仔箱論壇5 w0 {7 x& Q: a2 b  ^& K' q7 _! Y
1.將奶油置於室溫下軟化備用。www2.tvboxnow.com0 ?* h+ }' l% _3 K

2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇1 P1 D- X: }# y* \
www2.tvboxnow.com& @: `( E8 ^& n) j' k
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com$ H8 d! t" @& Q0 Y
A.沙拉油  59公克 % }: D$ D1 A8 m' S3 B( a* ^
　可可粉  44公克
B.全蛋  622公克
　蛋黃  30公克
　細砂糖  504公克 www2.tvboxnow.com2 ~, o; D6 x4 J3 d, X, c& d
C.低筋麵粉  297公克
　小蘇打  3公克 8 A. _, x" K7 A) q$ O
D.奶水  77公克
　融化的白巧克力  適量 . j; u: @8 H8 g* w1 N) K& @# g
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' Y7 R  w% g

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. O$ f/ r# C3 `& G
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @3 k) z3 L  I' `/ J7 t

2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
5 L+ q0 R, M! h# a( Z( Z8 S! G
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。

4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。- \4 G8 C$ |) `7 [- p) z

5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- ?. D+ }# |  ?4 g$ D
小藍莓罐頭  1罐公仔箱論壇/ A- i# q! ~. f5 b
蛋白  150公克
細砂糖  70公克
水  70公克 www2.tvboxnow.com& e% {0 H! d$ H* H- l. b7 `
打發鮮奶油  150公克
巧克力海綿蛋糕  10片
裝飾：

3 u: [. E. {: X6 g
【做　法】 www2.tvboxnow.com: G9 }) T2 _, }, t
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇% {! G- j; _" W# o. k+ ^1 m  m
$ J3 [& k0 x, y  t9 L1 P' i( @0 ?
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。: Y4 M4 p+ w" i7 r% D  G2 _

3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。

4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 S( E. z. J, s6 C
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。- T) |1 T% u5 |2 z$ A

6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】
杏仁膏  200公克公仔箱論壇$ t. m, W; U% }4 S9 o' R% I
細砂糖  240公克 2 n* a% M, D' r( l2 R1 Q* n$ N
全蛋  300公克
牛奶  200公克
低筋麵粉  300公克 - Z9 \& t. R( w1 N; N# X
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 H/ Y( L) R7 e8 x4 c
泡打粉  2公克
巧克力  100公克 7 l& r2 n5 f# h- v& q0 T
發酵奶油  260公克
內餡：
鮮奶油適量 ; e" o4 b" d3 z6 n
黑櫻桃醬  適量 ; [" B! [* R0 \- d% O, d
裝飾：公仔箱論壇7 w# Z' }% g" ?) v+ A1 ]
巧克力淋醬適量 www2.tvboxnow.com. q9 O: H9 @$ M  W3 |7 U
手指餅乾  適量
鮮奶油  適量
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W( Z% Q& t4 p! S+ ?0 q! m  ~' [
杏仁果  適量

【做　法】 www2.tvboxnow.com, S9 ]* e7 W6 c( O' B; c( }! Y
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
1 K* n8 |2 R4 D3 T4 s, E' J
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www2.tvboxnow.com/ W# ?; W8 f. D8 ~" s  [# R% D
公仔箱論壇! y% t5 F( E( [& ]: g' q
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
tvb now,tvbnow,bttvb, [5 ]% `! i0 X0 T
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 www2.tvboxnow.com& I1 V4 ~+ p# H) [+ \( |
www2.tvboxnow.com* u' y- a! C: R/ X7 V3 j7 s
【備　註】
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】
全蛋  180公克
細砂糖  80公克
低筋麵粉  35公克
杏仁粉  25公克
可可粉  30公克 www2.tvboxnow.com% s; `) |, j/ w2 ~$ B. X
乳化劑  5公克
發酵奶油  90公克公仔箱論壇5 M) w9 C# O  h/ r4 _% v
內餡：
軟質巧克力適量
夏夷果仁  適量
裝飾：
打發鮮奶油適量 , h0 o9 M( y/ M6 o/ n) P/ j
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% I; Y9 [: t4 {+ E5 b
巧克力粉  適量
巧克力餅乾  適量 7 t# g# _% G, P2 e2 z/ @% v

【做　法】
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 t4 \8 Y% G4 O

2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
2 M, B! q" ^  [  ]/ }7 W1 i* h2 B
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www2.tvboxnow.com( f% R% z% [0 O

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。1 L# p5 k: R( _' D/ }$ |! v, f( w

5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】 7 M( \* ?- l5 N+ E# a
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ S/ t8 W% ?8 D5 h& \8 @8 F; H
細砂糖  90公克 www2.tvboxnow.com8 ?; [. I# |2 ~' }2 E( K
低筋麵粉  165公克
乳化劑  45公克 ; F4 N7 X+ X# |6 x4 z- N; S* b" M( \
豆漿  120公克
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb( G: Y5 B- ]6 }! |) m. Y, Y
蜂蜜  20公克
芝麻奶油霜：
芝麻粉 200公克 www2.tvboxnow.com& Z2 M7 _: F9 X- q
白奶油霜  適量 " V  M- a3 b$ T9 ]" K
裝飾：
白奶油霜適量公仔箱論壇& v, l$ i( z( u" B# A" |
熟杏仁角  適量 3 p3 U+ P% @' ]% f5 {

【做　法】 www2.tvboxnow.com7 J: v! p& ^8 B3 a- e0 ?4 I
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O1 s0 T; A1 U

2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。www2.tvboxnow.com* R8 k1 E  f5 O

4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。

【備　註】
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。1 h# E7 G+ Z( o  A& l! g" u
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】
全蛋  11顆 ) _% \2 N8 H: `- @% j
細砂糖  330公克
低筋麵粉  300公克 3 x" x4 Z/ C0 Z# B8 r. D
奶粉  140公克
溫牛奶  94公克 ! Q  R  p- s. o& }  R' n' T  K* w
發酵奶油  370公克
裝飾：公仔箱論壇' i/ N% V. I9 t
牛奶巧克力適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ W4 @  Y! O4 }/ z
杏仁角  適量公仔箱論壇; _) R- l$ j/ W6 r
8 ^6 l, }0 [  S# s/ R
【做　法】 www2.tvboxnow.com5 o+ z# h) E, v* d
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。

2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb: e5 Y4 F  R+ C' T" T! O! V% S

4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。

【備　註】
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。, S, N, b9 M9 F$ ]2 v& ^( {# D
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】
桔子水  54公克
沙拉油  78公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. K: G/ Y6 s# V. c2 [- {
低筋麵粉  110公克
泡打粉  2公克 1 z* q, G. M$ ?0 S9 g
鹽  2公克 www2.tvboxnow.com5 T+ f7 u5 O/ C5 p( Y3 d
蛋黃  100公克 www2.tvboxnow.com: `* S4 @* O/ P: e  b+ q# `2 D- b2 n3 f
蛋白  250公克 % U0 H, _- ^  J; c; b
細砂糖  125公克 www2.tvboxnow.com% J0 R( ^7 X( r- i7 _0 p
內餡1：
打發的奶油 200公克
覆盆子果醬  100公克
內餡2：
草莓丁適量 % w6 `& o* f, o' O# i5 w
裝飾：
打發鮮奶油適量 www2.tvboxnow.com0 A  @9 J" J. L; f
草莓  適量
蘋果片  適量
水蜜桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# {# V" ~$ U1 u. }6 z4 f
藍莓  適量
奇異果  適量
白巧克力  4片
薄荷葉  適量

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ X/ p- r( M. c9 v# H
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。

2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。/ C3 y0 H; Q- W5 S$ L2 ]- ?- ?

3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb0 E" i4 v' `( b( G" M
! l& ^" {1 {8 V, E& P5 x7 j
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用

6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
tvb now,tvbnow,bttvb, f5 p+ _* M5 C9 ]
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 www2.tvboxnow.com$ I3 n6 H# c- ?+ z- K, x
tvb now,tvbnow,bttvb" F$ w% t- g" f$ A, h( \
【備　註】
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】公仔箱論壇( y5 Q3 @6 C, ]2 F& v! D! I. ~
豆漿  60公克
沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 B( d5 G1 B4 t3 L) f6 z" G
低筋麵粉  100公克
玉米粉  20公克 www2.tvboxnow.com8 N2 D; ^+ [. L" H; F
蛋白  250公克 ! z- a- f; b; |. y# C1 @
細砂糖  90公克 ! D3 {: M/ ?0 r. l( h/ ]; v
內餡：
紅豆餡 200公克

【做　法】
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。

2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。7 F4 Y1 c+ e+ v7 W# X/ F4 D) B  s; c
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3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ D* B, Y7 N7 w7 l( m* F; O0 r
% Q' c0 x4 E% B: ~+ B. Y
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 + H5 g" W+ @* @9 \( |
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【備　註】 - u6 Q% ^: N3 `+ K  F
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ `- ?% x- Y( z  y  P( G" n+ F
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 R! e% D: g5 C; w! Y4 x3 j
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 U( c2 V5 }- ?* s0 O
杏仁粉  25公克 www2.tvboxnow.com- V( S: d: f: ^5 ~, T% p! U9 H. r7 D
可可粉  30公克 0 s. Q! K" }$ f% [# {
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ r& m' l/ x, w* f  c0 J+ C! K
發酵奶油  90公克公仔箱論壇- Z9 m3 c, T, h& t8 O" \
內餡： % n1 Y, E/ R7 `5 x/ `
軟質巧克力適量
夏夷果仁  適量
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb$ _' P! a& A* t$ i
打發鮮奶油適量 % W6 C$ D' d4 }
巧克力片  適量公仔箱論壇9 c2 F7 }6 }; I: b; W: m
巧克力粉  適量
巧克力餅乾  適量

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 U; g: H! Y
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇9 X! |9 S7 V- X$ i; V; w

2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
www2.tvboxnow.com& e( @# M8 f! R# n+ W- e% m$ L& a
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 f# W! y8 _2 c/ d$ j: h% G* }

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】
全蛋  110公克
細砂糖  80公克
鹽  2公克公仔箱論壇/ n$ k2 E% b6 h% d8 f- r/ J
發酵奶油  90公克
苦甜巧克力  60公克
低筋麵粉  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( A" t. k. T0 }& T, i) n
可可粉  20公克
泡打粉  2公克
小蘇打粉  2公克
碎核桃  適量
夏威夷果仁  適量

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 P$ l+ H: K
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。公仔箱論壇* R& R9 [4 |5 c' r4 J

2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。( X8 E6 N& j0 e9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; `' E- B) Q7 K2 E3 s: S3 [  q
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
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4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。

【備　註】
長12公分×寬2公分／6條
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 C: {  K# W; p
熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E, A- G0 r) f
咖啡粉  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb) G# s" P. u& f4 e
沙拉油  110公克
低筋麵粉  100公克 www2.tvboxnow.com& c- e! [, Y8 L/ s0 J6 B1 X: Q
泡打粉  2小匙 www2.tvboxnow.com. L' h4 U* s5 ]7 m6 w6 g
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T6 a( ~+ N1 j4 m. x
蛋黃  130公克
蛋白  187公克 4 C9 q) Y& M) t6 E$ l
細砂糖  100公克 www2.tvboxnow.com: n  o7 D7 ~  w% n4 {
內餡：
咖啡奶油霜適量公仔箱論壇5 s2 Z# ^' k& y- ~" o
裝飾1： $ j8 g6 G4 Z5 n9 u
細砂糖 30公克 www2.tvboxnow.com5 d) X+ Q' E" }' ]) N
水  適量
杏仁片  100公克公仔箱論壇9 l( Y! o' u6 j
裝飾2：
白醋栗適量
藍莓  適量公仔箱論壇, z. K) n( a$ R) T6 r( _& h+ `0 A
夏威夷果  適量
核桃  適量
  z( G1 k* B: P- w: Q) G( t
【做　法】
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb* b9 B- ^, d! A5 W
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
www2.tvboxnow.com, t) @/ m8 H( D, s2 A- y' F+ m# i
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。" v" x7 T" T1 A9 Y- J! R5 X1 j0 p

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。) e" k" B6 G# M! t
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5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 " n0 v: I) c/ p  t$ H6 u0 F

【備　註】
長30公分／１捲
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ E" G0 o/ J! k7 J7 A* {
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 W9 Y5 b" k( F
脆硬類麵糊：
奶油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 q( H, F$ c5 F7 ?
糖粉  115公克 ; R6 @+ O8 @- s
蛋白  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 K' l4 E4 ?' y! [4 G
低筋麵粉  75公克 www2.tvboxnow.com; V7 s- I4 P6 L, u
杏仁粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" Q3 }6 [$ p4 p- z/ T
裝飾：公仔箱論壇; Y3 @9 j& X" F' r3 t
融化的巧克力 50公克 # T. u% T' g  r6 M7 S& k- M6 o
杏仁角  20公克

【做　法】
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。, T" }+ c( X9 N) \2 v& i
公仔箱論壇% ]  U& v. e- O
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。( M  }- U- R9 _6 f2 u

3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】公仔箱論壇; o! d% d' U9 L1 `  [
牛奶  70公克
細砂糖  200公克
水  20公克
咖啡粉  20公克
沙拉油  80公克
低筋麵粉  110公克
蛋黃  70公克
蛋白  200公克
奶油霜：
白奶油霜 200公克
濃縮咖啡醬  100公克
愛爾蘭咖啡酒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% X4 r0 l  V
焦糖胡桃： ; x% f. i' M$ s2 e4 n8 x4 I
細砂糖 50公克公仔箱論壇8 p0 M, H( R; g# P4 L0 \% W
動物鮮奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 R* ]8 i$ N. y# F" c
發酵奶油  15公克公仔箱論壇$ T9 l5 B' m2 f& C9 s# n
胡桃  130公克
裝飾2： 5 q, M0 g0 z# c$ {8 O5 W- V" D, ~
開心果碎片適量
巧克力  4片 . m% ]0 a: j+ m& ]% Q0 @
熟杏仁果  適量公仔箱論壇% ?1 ]$ M% D0 x# v( W: U: W6 J
紅醋粒  適量公仔箱論壇0 x  A& M; \# |; j6 F- e6 x

【做　法】 www2.tvboxnow.com) M4 g1 {5 V( d+ `0 d
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. `% `6 D4 p9 k9 r
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合www2.tvboxnow.com9 w$ e4 I; M0 t% w! c7 Z( M

3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。

4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 f. ?5 q3 E/ q# O+ A( Z& X- K

5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇4 c. |6 t7 ^4 @  h. o% Y
tvb now,tvbnow,bttvb" ~! \, p6 C- e! `: B
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
www2.tvboxnow.com& A' G/ w# j$ h- F  c3 H) y! {
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。* q6 r8 e6 P- _8 Z4 [: F# t: D

8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ D' [* L% M2 n3 V
【備　註】 4 s, H3 {  u2 l% p. H% O
長30公分／1捲
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】
苦甜巧克力  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 I. n; X- C6 u, }
發酵奶油  160公克 2 M, n( N9 B* T' P& Z8 k
可可粉  25公克
低筋麵粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb: c6 p# I, u7 x* t
蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 e1 c0 |8 d2 r; d! S% r. R4 e
細砂糖  80公克
杏仁角  30公克
餅乾底： 2 f% i6 O3 H9 m* i. l
奇福餅乾 115公克 tvb now,tvbnow,bttvb' S- Z! x" `6 [, }# y  C
發酵奶油  55公克 www2.tvboxnow.com9 z! n; }4 w7 }4 N/ E  u
整顆杏仁果  適量
核桃  適量
裝飾：
糖粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 O. H# W$ X) E+ X+ f( D6 |) s5 j
巧克力鮮奶油  適量 1 a' [5 X- f+ i1 U
- f+ m0 o/ ~3 M2 i$ E  W/ Y
【做　法】
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 b0 k0 M; U! X2 k) Y% K: ]

2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& j+ ~, f! j3 E

3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
公仔箱論壇* `2 _- s. ]: B/ c  O  [+ Y4 R9 k
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
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【備　註】公仔箱論壇+ G9 F. @0 u/ z' l) ]
長6公分×寬6公分／5個 8 D7 y$ y, }0 N3 t0 G5 p
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】
巧克力  70公克
奶油  10公克
鮮奶油  45公克
白蘭地酒  10cc 0 q8 j9 ]* G2 m4 Z4 M
公仔箱論壇: U9 x5 v# r: k; Y1 D* S5 c/ Z
【調味料】
糖粉  適量 www2.tvboxnow.com6 Z) t" y0 I, r. O1 b8 o4 e

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ S: B( Y9 ^
1.巧克力切碎備用。

2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。

3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】
抹茶口味餅皮  5片公仔箱論壇) z# R; b/ r9 _$ P' u1 i
巴巴露餡  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O1 L1 z' n3 x/ l4 E. m! `' {  o
盤飾A： 9 E/ \% E1 A2 ^, \! N' H7 G
奇異果 1顆
果糖  10㏄
檸檬汁  5㏄
盤飾B： 9 p% r% W2 c8 f8 s( l% L
橘子片 2片 www2.tvboxnow.com4 m/ I$ B- k$ ~. B

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! T$ {- O% c/ X5 b9 ^
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。公仔箱論壇. K0 @7 K8 d9 o

2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% V5 {& F: _, a# P8 M
發酵奶油  250公克
細砂糖  170公克 3 n! |4 {: T$ d0 F% K% p; R
香草精  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb, r" H( M: A0 N
全蛋  4顆   _8 \, j2 ]; e0 o
低筋麵粉  250公克 , h2 C, X% n' |  z
泡打粉  5公克
鹽  2公克 $ H2 `* X, Z5 ^1 ^3 c& r2 O; x
柳橙皮丁  100公克 www2.tvboxnow.com+ ~% i# I  V3 I0 K0 I
蜜汁果  25公克
裝飾：
香橙片 2片公仔箱論壇' R2 ]1 e$ a" Y5 F2 S2 B0 i$ G
tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 h9 g3 ~9 w) D
【做　法】
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。

2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( T2 B8 ?$ i" \5 |
www2.tvboxnow.com1 X0 W) q. `7 K" e
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& M; T' [6 O1 {/ ]
高筋麵粉  388公克
低筋麵粉  171公克 www2.tvboxnow.com5 R& n+ ?( F+ o: ~) v
速溶酵母  15公克公仔箱論壇& H: P9 V4 }3 E- k
菠菜粉  10公克
細砂糖  46公克 tvb now,tvbnow,bttvb# H3 W$ E! C" |) Z5 F1 U
鹽  9公克 www2.tvboxnow.com( b% }  a5 E4 [8 b
冰水  273cc
全蛋  57公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 U9 Y4 `  U" Z4 ]
奶粉  23公克
奶油  28公克 / t/ S* i" [- d" Q# B8 K
裹入油  263公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 t( n/ V3 R6 n0 q" F
裝飾：公仔箱論壇8 w# {. r4 Q+ I0 j4 U
三花奶水少許
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【做　法】
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 $ j& @) V3 h2 b: g$ R
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 www2.tvboxnow.com5 p+ J) b( e& h4 @8 ^: c- j8 ~0 h7 Y
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 V% W! R5 D
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ U  s7 \& l+ \( ~6 P5 a, e
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 0 N: V! f7 `' N: z: d/ I" Y
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 : D3 l6 c! t1 V: R5 L

【備　註】 www2.tvboxnow.com$ \5 u1 u" i& p& K  i9 T
數量：24個

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】
冷凍酥皮  2大片
糖粉  40公克
蛋白  1/2個
杏仁角  65公克

【做　法】 1 k9 h7 K( b' g$ n
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 / G; h" c" t& V0 F) ?: `  l
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

作者: hildaha 時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created. Thanks.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】公仔箱論壇( f; `6 H1 O% G& f$ s. _
泡芙麵糊：
水 140公克
鹽  2公克
沙拉油  85公克
高筋麵粉  115公克
全蛋  203公克 9 b8 w6 Q  _0 x, D) V3 M
裝飾： ' T1 M' c9 S. k$ u1 X* J
起司布丁餡 1000公克
苦甜巧克力  適量 ( J  z+ b8 d9 L! G
白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! {8 Z, M, D3 N! s
www2.tvboxnow.com. {" e2 j* n8 s& X" L) Q) Q4 [) {/ J5 L
【做　法】
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。 www2.tvboxnow.com, K% U6 `+ W) ]2 e4 O2 r
2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" S2 U+ `. q- G4 ?- O8 S) c
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。 " r5 g; U4 Y1 g5 u/ L; R
4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。公仔箱論壇% _. r8 f/ L4 q) T
5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
tvb now,tvbnow,bttvb1 F- y2 \" _, i
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' E3 r/ D  {  J/ h& S8 C
泡芙皮每個重50g ×10個

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com9 t4 [0 G. ?: m% k  d+ L
冷凍酥皮  3片
紅豆餡  100公克
蛋黃  1個
黑白芝麻  少許 + u, F' u5 A/ Z! \" @
( d( H) l. u, c* U8 u) z- Q* D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ x* S; w/ I/ c/ P4 n3 k7 b
1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com& E! {" Q) ~( C2 q4 M* O8 F
香草棒  1/2根 & h" ~* F9 x0 y6 d1 U
牛奶  160公克 ' s) z  R# m, c! E; [3 @
奶油  13公克 www2.tvboxnow.com+ v6 {+ [6 B9 Z. c* k
細砂糖  38公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 D8 h7 v$ [! G  |
全蛋  27公克 ) }1 v3 [; i- F, K+ z- I% v. r" v
玉米粉  7公克
低筋麵粉  9公克

【做　法】
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。 www2.tvboxnow.com% x5 u& v" k! f4 K4 W" E
3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】公仔箱論壇: k: W, i. _7 }' ~" j' e# e/ k" V$ Y
A.蛋  70公克
　細砂糖  30公克 www2.tvboxnow.com2 {2 U4 E. H( {
　鹽  2公克
B.牛奶  75公克
　速溶酵母  5公克 ) T- s+ d9 Q- z8 Y! _: B
C.高筋麵粉  150公克
　低筋麵粉  110公克 , \! p' f" B' Q5 y* _$ v; A( j
D.奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 R+ b9 Y' x0 C( I1 L! h
E.炒過白芝麻  30公克
　海苔絲  適量公仔箱論壇8 V% B# s6 q1 c" M! w- Q2 l) w

【做　法】
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。公仔箱論壇7 J/ u9 l, O# V( e' {

2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# ~+ |6 ~8 b# P2 G, b$ M5 b& E+ `# z

3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。1 ~5 @) h2 f  I. H( Y# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" r; p. e& P# B$ t- ~3 ~
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。公仔箱論壇0 i. v. O/ s* z5 j$ Z: b, _! F: w

5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。# d! m3 i  ^' F4 v6 \, m- t
1 b" N+ {6 q. E: _5 E
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。; p% u' r; E# H

7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。
www2.tvboxnow.com9 `8 _- @5 r- A  c
8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】
細砂糖  117公克 www2.tvboxnow.com0 x" e; ^; J) @; M* @
水  30公克
蛋黃  60公克 . K6 s. g( {# M# P
奶油起司  333公克
吉利丁片  15公克
檸檬汁  25公克
動物性鮮奶油  400公克 4 z4 |( T7 Z" Z5 g" D2 H5 N3 U
抹茶粉  適量
彼士裘依蛋糕  1片
酒糖液  適量

【做　法】公仔箱論壇+ V( k  o5 t/ u2 q4 }
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* \1 b" }+ y' b% L: x  L0 e( m
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。公仔箱論壇7 V+ V% B8 s" t

【備　註】 . e' @( U- l) s5 @
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】 * @0 Y9 Q( R' }
鮮奶  233公克
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 X. g3 C  V3 y4 B( Z7 T- z
蛋黃  少許公仔箱論壇8 I$ [/ {2 Q. Y$ C+ ]  [+ T
吉利丁片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! m. p$ j. S4 |$ A+ D* q5 D
動物性鮮奶油  665公克
薄荷酒  15公克公仔箱論壇3 m4 Q! |' d) o2 ?" d
公仔箱論壇: V3 V# Q, B1 H, Z( R
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 I( z! a* o
1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com% n- m+ p7 {1 _2 R3 D
牛奶  167公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 N3 w  g$ K  z( X& |& E
細砂糖  83公克公仔箱論壇1 c0 c9 I. F) q. v% C& _0 m2 o/ O
吉利丁片  9公克 tvb now,tvbnow,bttvb  b  w4 i" R0 Q' N0 T3 N
白蘭地酒  16公克 tvb now,tvbnow,bttvb) h; O% |  B, S# @  X# z
動物性鮮奶油  225公克公仔箱論壇. F" a  C5 Q  c, S
馬卡龍餅  數個
2 P% I5 S$ P; x
【做　法】
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇% \6 h7 d2 q0 |
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
7 P  J' n4 s5 }2 j
【備　註】
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】 * [  E9 L+ p/ b# g
櫻桃果泥  267公克 8 S/ K0 Y( Q/ i" E( J
細砂糖  133公克 www2.tvboxnow.com" v" F1 P( Y/ p( d/ n
吉利丁片  14公克
白蘭地酒  25公克 0 Q5 W5 d0 o  d  J+ U$ U
動物性鮮奶油  360公克公仔箱論壇7 A$ a/ ^' |6 `' m
鳩康地蛋糕體  1片 ) T9 C. H- e* |0 h7 ]  V  }
酒糖液  適量 . J$ Q# y" @' b6 ~; ~0 ^
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, S) N4 e+ N# n  p1 v9 F( S
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。 6 W- ]- y; t  q4 s) m
5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
【備　註】
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】 # O- l& f1 F! C) c; t- x
鳳梨果泥  267公克
細砂糖  133公克 - i7 v# v1 o* O
吉利丁片  14公克
白蘭地酒  25公克 # c7 F+ M1 l. U1 J
動物性鮮奶油  360公克 www2.tvboxnow.com2 t7 c* Q, k8 E6 c6 C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ V( x( z1 P" [
1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。公仔箱論壇5 w$ Y% z5 a) K! L
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】
中筋麵粉  150公克
奶粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% d. L* }+ y2 N/ k* ~
糖粉  50公克
奶油  120公克
奶水  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, c' D1 |, Z1 S: w: R
苦甜巧克力  150公克
烤熟杏仁角  適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, m; G. y2 }- X$ ^
1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w5 S& p4 B* E9 S

2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
  ^) C& _# h* \
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% F* s* f: V0 I
3 e( c. v& S+ w6 A
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ u' N1 K1 p% S% Y
www2.tvboxnow.com8 F9 V( N3 X  n7 m- w+ p4 @2 w
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。

作者: lanmui123 時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　
我以前都好鐘意整．．．　
但係成日都整得唔好．．．　＞＜”
次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】 , T7 H9 X) o" a! z4 l# w
牛奶  323公克
細砂糖  162公克
吉利丁片  18公克
葡萄柚汁  31公克 ! i( _: D  a. V: c
白蘭地酒  31公克
動物性鮮奶油  437公克
楊梅  數顆
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! \% f' ]1 A- g$ v0 ]
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】 $ Z* l- P$ {9 L8 p* w
芒果果泥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 V1 u0 e- `0 I5 ?/ i0 X
細砂糖  100公克
吉利丁片  11公克 7 U# E; V7 F+ [- S- c- \/ n
白蘭地酒  19公克 , ], L% {5 Y) K+ B
動物性鮮奶油  270公克
海綿蛋糕體  1片
酒糖液  適量
【做　法】 0 X- R: d& H: x3 Z( Y; y5 H( E
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】
蛋糕粉  300公克
水  180公克 www2.tvboxnow.com6 \" o) \. O, \) o& W6 m3 x
沙拉油  15公克
蛋  180公克 , @9 N2 O4 N. {5 V4 N
綜合堅果  65公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ R" g% ~; S0 c% u
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。

2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com' }& o+ H7 h. d4 a, _
酥皮材料A：
白油 25公克 www2.tvboxnow.com$ @' K! M; e; G
高筋麵粉  90公克
低筋麵粉  90公克
冰水  125公克 + l5 m' W: x. \: E8 \1 F
酥皮材料B：
起酥油 225公克
高筋麵粉  75公克
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb8 L) q- T! h8 U: T+ q
芋泥餡料適量
其他：公仔箱論壇4 [5 O7 y+ D3 k# \$ M9 o
南瓜子少許 / E7 y6 d4 t; s' c$ ]" `
蛋黃液  適量
全蛋液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  K) n# _# H; ?+ Z
【做　法】
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 www2.tvboxnow.com1 g3 c# p3 S/ F
【備　註】
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】
A.白油  50公克
　瑪琪琳  150公克
　低筋麵粉  100公克 1 A8 j/ |! O. a- m. B" @1 Q
B.中筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! X/ Q6 ?( S  b1 q! i
　雞蛋  1個 ! }4 j3 I2 m4 S; H
　豬油  25公克公仔箱論壇; `1 x( W" J$ \/ {; r
　水  50㏄ www2.tvboxnow.com7 ]5 G& a- @5 d7 B/ V, T/ H
C.豆沙  600公克公仔箱論壇$ q. T& k- h+ ?* C3 K% S* f' x
　蛋黃液  適量公仔箱論壇4 S9 y% h1 a+ ]; i. G" g5 ?; {
【做　法】
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。1 S3 m2 z+ q( v* z2 m$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a4 O* I& V! Y7 U; J
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! r4 F2 i/ F. z
3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。

4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com, h2 F# T: j+ \* L, h
發糕粉  300公克
抹茶粉  9公克 www2.tvboxnow.com) j' E7 I1 F( W! g* M( K& M7 N
水  180公克
細砂糖  165公克 ( o8 e) |; L! H& R
蜜紅豆  60公克
【做　法】 0 G8 s2 z3 l! l$ p7 ?
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。+ P7 z9 s& u: M/ i) O7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ P! V( @* u
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
www2.tvboxnow.com: m; k  C8 [: I1 l8 z9 N
3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】 ! Y7 ~" I( A. h) n
湯圓  1盒
酒釀  100公克
雞蛋  2顆。 ! I, c  B4 T& m' T4 n, O
【調味料】
細砂糖  2大匙 & D3 C4 c+ I3 i+ H! z+ `6 L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* M4 ^+ s# @  f) x) W
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。tvb now,tvbnow,bttvb& {7 R7 _3 u* u0 k. Y* `

2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# B' s) w! j7 f5 y8 o4 s
tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ J6 H% z4 _* }
3.將蛋打入小碗中打散備用。* u2 ?) Y6 P' ]( a) _

4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
【備　註】公仔箱論壇: ^9 `2 C4 h: B! f& m: C
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】
紅豆年糕  150公克
芋頭  300公克 " S# m& }. A& A+ c8 h# u, j+ `
奶油  20公克
椰奶  30㏄公仔箱論壇3 t2 L* s( ]2 r& I
地瓜粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 J5 W( N/ N0 A9 N0 a+ x
太白粉  少許
【調味料】公仔箱論壇( V( y# O5 y$ I$ h) Q
細砂糖  少許
【做　法】
1.紅豆年糕切小塊，備用。

2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
tvb now,tvbnow,bttvb* }; p. u2 S+ ]! v0 X- z
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。: b3 Y& U; F0 f  X/ j, d

4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。公仔箱論壇6 N( ~! N  Y" ?$ @, i6 n0 E8 u1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* D8 @0 I7 ^6 G
5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! C2 ]. E! Y9 T. J
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6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. X$ j* [* ^# J% G# Y6 J
7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 `0 b( ^$ E7 X* V2 J
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】
油皮材料： www2.tvboxnow.com, A4 @2 s9 ~+ _( l
中筋麵粉 230g . P! F0 P- O8 v1 k+ L
豬油  70g www2.tvboxnow.com, a7 B9 |) T7 E6 o
細砂糖  23g ( d5 s& e; p- v( z* r' c6 T
水  97g & O6 Y% Y+ z" Q( n6 C- z! h
油酥材料：
低筋麵粉 160g
豬油  80g tvb now,tvbnow,bttvb( y: S! @/ z/ A9 I6 a
內餡：
烏豆沙餡 240g tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ g) x& \! I# h$ H
絞肉餡  300g
其他材料：公仔箱論壇  u- m# V7 K5 y3 x  a, H- S
蛋黃 2個
蛋白  1/3個
【做　法】 www2.tvboxnow.com3 g# G& u% Z% \+ @4 q3 d/ R2 ^
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f& F! {( }' \  j( |- |
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% H/ Z' o8 @, O9 [4 p0 L9 g9 L
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。 www2.tvboxnow.com4 A) Y' t, E2 E7 _! s0 D3 s) V
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* V; a/ i( j$ r" I- o& B
數量12個

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】
油皮材料：
中筋麵粉 125g . Q8 s7 Z  p# B
奶油  51g www2.tvboxnow.com& k: B3 c5 U: _, O
細砂糖  12g www2.tvboxnow.com& C% Q, ]% S7 r% X0 `+ e) k* D
鹽  1g
水  51g 7 m3 K( P$ ?( G% P% r$ F: G
油酥材料： / t5 w; b) s6 @3 ]& [4 y
低筋麵粉 80g
奶油  40g   \3 e7 \( @& k. o
內餡材料：
皮蛋 2個
叉燒肉  180g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q7 F( O# Y% V! |* I
紅蔥頭  3粒
蕃茄醬  20g
鹽  5g
糖  5g
醬油  15g
其他材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" l7 _/ D/ h) o, n9 O, F- Q0 B
蛋黃 2個
蛋白  1/3個
【做　法】 : Q6 {3 w, n& r1 _( N5 s' n; D
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d) x8 {) n5 S6 |& E/ h9 J/ K
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。公仔箱論壇. S+ N) M. |1 x$ V0 w+ |& Y! I: W) `9 \
【備　註】
數量：12個 $ e3 ]. f4 V+ |6 \: J# V. P
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx so much

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】
油皮材料： 8 T7 |- M1 m+ y) _8 ^
豬油 76g www2.tvboxnow.com1 p/ D7 e) ], X+ D5 o" m
中筋麵粉  190g
水  76g tvb now,tvbnow,bttvb) f0 H0 @" X7 x5 T) m
細砂糖  18g tvb now,tvbnow,bttvb" e& k7 M& [; y$ }( M' K. }
油酥材料： 6 X4 D: C) d" I' H
奶油 60g
低筋麵粉  120g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 S( F3 x. P: m6 M
內餡材料：
抹茶餡 360g
其他材料：   I8 e! _" o5 X/ `. W
蛋黃 2個
蛋白  1/3個 * q9 w; V# W7 y4 X" z$ k
【做　法】
1.將抹茶餡分割為12個備用。
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
【備　註】 : e* ^, w; z  Q# v8 x
數量：12個   B  s, R, K8 \. o
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】
黃豆  300公克
水  2500㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' W7 R; ~/ Z4 D
紗布袋  1個
石灰  1大匙
熟花生  少許
【調味料】
紅砂糖  40公克
水  2000㏄
【做　法】 www2.tvboxnow.com9 W; D6 X" ~+ [
1.黃豆泡水約6小時備用。 9 Y+ g# M1 w$ O) T2 W
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。公仔箱論壇, k; T* A. ~8 q$ D6 P9 o
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。 $ H& ~8 ]& ?0 l! _+ ~2 J/ Q3 ]
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# q& k$ t0 H8 I7 o  x9 s
【備　註】 www2.tvboxnow.com5 q  K  c" D9 Q2 D4 U2 e
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
布丁豆花輕鬆DIY  E( Z" Y! t! c$ X: i8 c% j  E
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
油皮材料A：
奶油 68g 公仔箱論壇5 W9 ~8 O- e! ^# q
中筋麵粉  182g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% ]- [6 X/ }, m+ M0 \' r5 U
水  75g
糖粉  22g www2.tvboxnow.com/ h: X8 F$ q4 x
油皮材料B：
抹茶粉 3g
水  適量
油酥材料：
奶油 83g
低筋麵粉  167g
內餡：
抹茶餡 500g www2.tvboxnow.com6 B' l% ?, L$ w% p; X
Q心麻糬  10個
【做　法】
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 3 H" ?" R4 e  P
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用 tvb now,tvbnow,bttvb# N- F  P3 f* C6 R& U+ W
5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 $ x* @4 t! \" N6 j9 W8 l+ F: y+ B
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
【備　註】
數量20個

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】
甜仔粿  100公克
粉粿  100公克
剉冰  1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c- ^  x2 P! Q' d1 `
糖水  適量
【做　法】 ) Y9 [  }2 ~) y8 X, h
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】
糯米漿  1000公克
蓮蓉  500公克
綠茶粉  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }0 u% J+ k9 l1 P
白芝麻  0.01公克公仔箱論壇" B8 i( ^) e/ A7 }& I
【做　法】
1.先將糯米漿軟化。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A. s4 k/ s) V* M' P/ y5 T" A
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。 5 W$ z# h  l( @' O# i. o3 [$ m
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】公仔箱論壇4 Y- r9 f7 s5 \8 d
A.低筋麵粉  2000公克公仔箱論壇  {& s( s9 Y; z& ~
　細糖  800公克
　泡打粉  180公克 0 y! l; x- o# R0 a
B.奶水  400公克
　細糖  600公克
　蛋黃粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% D4 x: [% P" _* f% Y  _
　雞蛋  10顆
　水  1000公克
C.鹹淡黃  10顆
　椰子粉  100公克
【做　法】 " K; X2 O" e- A+ T: c
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。 # U! C; p  k- D$ O
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
3.最後將材料C作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】
香蕉  1條
糖水  適量 ; C/ Q! x7 p& R; Y
煉乳  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& h  x! g+ s- N1 p
剉冰  1碗 : ~( d& l/ p( n$ n
紅櫻桃  2顆 # I* A3 w/ O# {8 n
【做　法】
1.香蕉去皮斜切成片狀。
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 1 @! b% b- I, g/ f. U
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】 ' T1 P: n- M% J3 m; `
碎冰  適量
芋圓  適量 www2.tvboxnow.com6 ^* U- Y) v8 @+ O9 x% a5 V7 k
地瓜圓  適量
蜜紅豆  適量公仔箱論壇5 {7 ?, p9 t( ]) ~
綜合水果丁  適量 www2.tvboxnow.com5 S. M1 T8 ~0 ?/ y$ L9 B5 h4 o
粉圓  適量 www2.tvboxnow.com- g2 G# e2 F+ h2 ~6 C0 j% Q& f
糖水  少許 www2.tvboxnow.com  x7 r: s0 l  r( }3 i
【做　法】
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
【備　註】
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】
新鮮鳳梨  200g + L+ V  q! G. W! G  N( t
紫蘇梅  3粒
鳳梨原汁  50cc
紫蘇梅醬汁  30cc tvb now,tvbnow,bttvb: |9 h6 w2 R5 P6 ^6 e' h+ }$ G
冷開水  50cc
白砂糖  50g
剉冰  適量 www2.tvboxnow.com0 h# B$ j; a& p7 r0 f* a
【做　法】
1.鳳梨切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g: j0 X; V% q; f# u! [1 s5 t
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】 " G. x7 ]1 E' c# ^/ k
薏芢  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 z$ c( b) g# c; E% R' p2 N
蜜紅豆  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- w' I# c! g) K, V4 R
粉圓  適量
米苔目  適量 , q" V4 d! }2 W( O7 i! M* k
仙草  適量
粉稞  適量
麥角  適量 www2.tvboxnow.com! k7 u- F8 S2 t! W* ^3 i
小湯圓  適量 / l+ n( m0 v2 N  w+ y' Q1 b
蜜地瓜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ \) H1 Q2 K0 I
剉冰  適量 www2.tvboxnow.com+ g6 p9 [( u* _* s0 u$ k3 b- T
黑糖水  1匙
【做　法】
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。
2.淋上黑糖水即可

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( B5 j1 n8 E5 d& G# z1 T1 b$ I9 i
紫米  150g www2.tvboxnow.com- N) s- `( |4 a! L/ A
白砂糖  100g
【調味料】 2 n; k) A( W. r2 ^
椰漿  400cc
白砂糖  50g 公仔箱論壇, J. c: x% ]- u/ a$ n5 Z- \7 b/ D2 j
【做　法】
1.紫米泡水12小時
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2.調味料調勻成椰漿水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ P! z- D5 u% ~4 g& Y, [

3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）tvb now,tvbnow,bttvb% S4 p( m1 ]: z
tvb now,tvbnow,bttvb  W& z9 _  K/ f6 Y+ m' n  f
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用公仔箱論壇- D" }! `, x: D# {" y0 }% ^- a
; m: G/ U- G- |! t. E1 A' b
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】
香草冰淇淋 250公克
金桔果醬 2大匙
【做　法】
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

作者: sunnyx 時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】 5 }3 W; S& _9 ?2 D$ [$ ^
紅蕃茄  2個 tvb now,tvbnow,bttvb! n3 h) v( M) T
檸檬汁  20cc
果糖  20cc 公仔箱論壇. z$ `/ O. Z! J! I
梅粉  適量
話梅  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb* x. L8 D3 [+ m' s8 F  Q. \4 z
冰塊  適量公仔箱論壇) L! f2 N% i/ c1 }
【做　法】
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。www2.tvboxnow.com5 ?, V8 S- I2 A, O. b( \

tvb now,tvbnow,bttvb; W+ h" K6 ^5 i/ T% I& {% X/ q
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】
蘆筍水  370cc ' a5 K- b$ X1 m* F9 H9 o
檸檬  1顆
白糖  200公克 - V8 S- r! `6 ]  x, P- u* a7 d( \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 V$ U" N1 @7 e# z2 ^! I9 O
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v$ E, s2 a7 {0 n7 X
2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。 , x+ T1 i$ Q2 L) M1 y/ P. F
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g) t. b4 ~# m" L3 P& [
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 a3 s0 }( t: }- s- [4 z
香草冰淇淋  250公克
抹茶粉  2大匙 3 o. o* Y+ w+ ^) z$ f- ]2 G5 Q
蜜紅豆  適量
【做　法】
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

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