公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 獅子頭虎皮蛋 [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-4-26 11:01 PM 標題: 獅子頭虎皮蛋

獅子頭虎皮蛋
" L, s1 _3 y3 \6 W L
用料：8 X1 ]* s( a5 |2 \
豬肉餡雞蛋澱粉

tvb now,tvbnow,bttvb# O4 p- N4 m, ?. w) U8 h" C! J1 h
調料：
精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v; y/ M6 O$ N4 j2 {4 J
1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)