標題:
[中式食譜]
金牌紅燒肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-28 01:32 PM
標題:
金牌紅燒肉
' _, J6 A, O7 B& X- x0 a3 d( s
}2 Y& P; \& V- z( gwww2.tvboxnow.com
先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
www2.tvboxnow.com6 y+ H. m/ H- ~% F" _' N
7 F; R. p$ x) n& m* x
8 k6 J+ M- L/ b+ u# T/ h: M
, D4 F ?8 G) V m: |0 j* s公仔箱論壇
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
8 k9 U6 Z) E- X# R" [$ [! X公仔箱論壇
公仔箱論壇) q5 J/ }3 ?% f; u
- C& y; m) d. c `* ~- v$ d4 J
tvb now,tvbnow,bttvb$ O- `0 \0 Y* d8 r. }1 E- b. |
鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
+ z/ Z4 H( Z4 k/ C8 q- L+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
0 E N6 _# \) `
tvb now,tvbnow,bttvb! K- X* L; I4 N* Y& ^
3 a4 e( g) W) o# U! A8 a' w8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; r: [, `5 o
（熬好的糖稀）
8 f- e6 S( Y9 ?4 @( x$ j. t( m( p$ J8 }
6 {9 z8 \$ D% G6 {6 A+ y
/ _4 G6 P. \ N) Y* k9 p6 u- \5 @% ?
7 t( E* Q8 Y7 A6 g+ Q1 _3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ l2 W# u- I) N9 J
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
) x: C! `% @3 M' _+ a
3 y. J' S0 `1 U# d
6 @& Z) B# l6 k, o4 F& e
6 S1 q& M) e9 `# E( ~1 o2 A1 r% Stvb now,tvbnow,bttvb
煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
* i" p+ A6 _0 N X
5 T1 C: y, i4 e& ]$ D- j8 K
1 l( u4 r7 d7 j, m7 n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com( b: O) {- ^# U$ u {
l r9 r7 E; I
公仔箱論壇' `7 z0 G* w: G+ o& L
0 |+ a7 V# o6 r9 `2 l7 U( n
最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！
作者:
chenyu200109
時間:
2009-7-28 03:20 AM
thanksyou
作者:
pupopo
時間:
2009-9-11 08:49 AM
很简单又容易。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
