標題: 和饺子面的窍门 [打印本頁]

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作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:28 AM     標題: 和饺子面的窍门

在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连

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