標題: [西式食譜] 秘 製 沙 嗲 牛 肉 包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-5 02:06 PM     標題: 秘 製 沙 嗲 牛 肉 包

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豬 仔  麪 包 2 個 、 牛 肉 片 56 克 、 西 生 菜 絲 38 克 、 牛 油 1 湯 匙
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醃 料
& |5 A- {% [, D/ E4 Swww2.tvboxnow.com雞 粉 1/3 茶 匙 、 梳 打 粉 / 生 抽 / 生 粉 各 少 許
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醬 料! R4 M) P3 t7 [8 b5 B8 v
沙 嗲 醬 1 湯 匙 、 生 粉 水 少 許 、 紅 椒 粒 1 茶 匙 、 洋 葱 粒 1 茶 匙 、 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 糖 1/3 茶 匙 " {* a8 q0 X5 Q0 P

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做 法
& A/ f  Z( {  Lwww2.tvboxnow.com1. 牛 肉 片 加 醃 料 拌 勻 醃 30 分 鐘 。
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$ I7 a0 x' @+ a! |# a. m' `5 R2. 將  麪 包 切 開 ， 塗 上 牛 油 ， 開 大 火 燒 熱 易 潔 鑊 ， 把  麪 包 塗 有 牛 油 的 一 面 先 放 落 鑊 煎 香 ， 再 輕 烘 包 面 ， 取 出 備 用 。 www2.tvboxnow.com0 c7 q6 w. {1 e2 i) U; e( e

6 d  V9 @: R# ~# a% ?' G' e$ e1 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 將 牛 肉 拉 油 取 出 備 用 。
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! i4 u3 }! ?; g0 }; D/ K7 h4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 蒜 茸 、 紅 椒 粒 、 洋 葱 粒 及 沙 嗲 醬 炒 勻 ， 再 下 糖 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 生 粉 水 埋 芡 煮 至 稠 身 盛 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb) i7 ?/ r: [. W# f6 B5 D
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5. 將 西 生 菜 絲 夾 在  麪 包 中 ， 鋪 上 沙 嗲 牛 肉 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z- p0 x; J" \) K
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麪 包 不 宜 煎 過 耐 ， 否 則 會 變 乾 身 不 夠 鬆 軟 。

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