標題:
[甜品]
雞油馬拉糕
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-8 01:27 AM
標題:
雞油馬拉糕
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& R$ `& F8 S! _' J( x9 e
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
9 L! W! K c4 x6 X9 ?% Z* X% ?. ywww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇3 P" {3 A A3 `
做法：
, m1 S- H3 X3 Y) htvb now,tvbnow,bttvb
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
5 k( E' F8 b, e4 G$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
公仔箱論壇9 Q2 s" q4 v; u
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; l3 Y( G3 n& ?. o
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 A; t5 C5 `7 r; Q$ z, q6 r, S
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
9 \' K! D) N8 j3 |' A$ C) R, `
7 k+ D6 M6 }, {
廚師叮嚀：
* l3 G3 }0 C# u: _5 ^7 [) h& g4 b
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
; L+ Z$ J* R3 z2 [. H$ wwww2.tvboxnow.com
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
www2.tvboxnow.com: J! ~1 m& \3 r. M& X) f. _
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
# H+ C4 n( ^. q8 }- R Ttvb now,tvbnow,bttvb
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
