標題: [中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-5-10 12:40 AM     標題: 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }" i3 A( i) _) U
香茅(3條)www2.tvboxnow.com7 |6 Z$ D  j/ n3 M3 E+ o# {
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 u  s. R4 }1 s& y
鹽(一茶匙)
9 k8 P: h9 S& ~' R3 Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
- O; @4 L; h4 Q酒(一湯匙)
7 _5 i8 A5 E1 k6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
% d: O/ o! J* Twww2.tvboxnow.com雞中翼(12只,足三人份量)
; v# C8 a2 z4 b; ~* B* g, D步驟:
. Z5 J, V/ r  q! q+ t, J+ @. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ j, |* q: X5 z7 o4 f
2.再洗淨雞翼
7 m4 h# y- D5 V: p6 {! w$ f3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
' E+ B9 r  }% m9 S4 H1 i, d! q$ T公仔箱論壇4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
9 ^, E; @/ T% Swww2.tvboxnow.com11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
' Y% ^/ Z# p8 o% htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 W% @% }6 Q' s" Q0 X7 |( G
蒜頭(2個)
9 o4 Z1 J% j& u0 d7 Q. @www2.tvboxnow.com糖(一茶匙)
4 n" n2 {4 z* s) x) O; g9 @鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( c3 ?" g5 p  U
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' R+ j' `0 `+ y  \; u( T
酒(一湯匙)6 p/ I" T& p5 ^$ \9 b" h# ^8 C
胡椒粉(適量)
( R) X: ]% Z- Y6 o, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
7 \/ ^8 j5 F1 F; r& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:
, k4 m/ ^1 |9 g( \; N公仔箱論壇1.洗淨雞翼公仔箱論壇4 g8 ^0 F, a0 }9 S; T: O8 N
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇, A- \0 e9 y+ T! m. ~9 Z
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
! P/ w5 i# O1 c( ~6 c) M, A公仔箱論壇22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
" n# g3 r9 S; [7 A- K豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 \+ h2 {) z- ?
滷水汁(5茶匙)www2.tvboxnow.com3 f$ L, [& H) _8 R+ |
糖(一茶匙)
8 W, e) \6 b4 h2 g" A+ N公仔箱論壇鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb# B' h: u" ?- U, A6 ?
生抽(一湯匙)
, l. s0 n% f' E- g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L  t/ \! P- |. |$ O! ~) {
雞中翼(12只,足三人份量)www2.tvboxnow.com8 w; p6 z- j2 Y
步驟:
: _' M0 I0 |  s1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼
' a) w8 \+ U0 W* c公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時0 q5 L8 o: D' I- T
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇2 B( e  U6 {! _: U% G8 Y
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
4 U% B% q+ h  Y, W0 W公仔箱論壇可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 b! g3 e1 o, \% b* D! G
材料：
8 `1 }8 m& v5 t6 T* a! P. A+ N雞中翼12隻
' ?' [0 Y2 Y2 t  U% s& G  ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒www2.tvboxnow.com( e# s3 d' q) s3 y  U* j4 ~6 Q/ k
燒酒少許
2 i' o' {$ Q3 u6 h, g3 m0 _7 @' Awww2.tvboxnow.com醃料：www2.tvboxnow.com; U3 {% d, b0 k; W. S
可樂2罐生抽3/4杯% d2 ]; G5 K/ ^. r, N5 W% S+ K
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# [: Y2 X, Q6 S! r9 l
薑數片
/ P" J* \" o! ~1 L, ], u) U) U調味料：
. x: e3 c' J% ~蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
- D6 x( b2 `- r- L% l生抽1/8茶匙水2湯匙
, `. f% g& L7 I- d0 G公仔箱論壇做法：
) U) ^( q+ Z6 y8 J7 v0 B) I* V1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 s$ b4 t/ q' ^- T
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。6 Y: ?0 B/ s* _9 D- j
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
0 G9 D8 V- g9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
! G4 k9 `+ f- o0 o' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h% k8 d% {" k$ v# s公仔箱論壇腐乳雞翼公仔箱論壇7 T" h- R" M5 t- y! A. n
材料：: y) |: @+ w' ^+ M
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb' m6 j3 I& `# S# J+ C
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 k: t) y# _( ?6 g$ g: S2 J
燒酒少許
0 z% X- o* s! ~0 i乾蔥茸2湯匙3 V# j6 O  I1 ^/ J1 {1 }" l
辣椒油1/2茶匙! [7 @' N3 K  ~
汁料：www2.tvboxnow.com8 j' t# J1 t! E: q& k7 O' [3 `
腐乳(搗爛)3湯匙
  c! e9 H& d. ^公仔箱論壇水3/4杯: m$ G$ g% D: @5 `
糖1湯匙9 {* X& e. R4 u1 O+ d
做法：www2.tvboxnow.com+ _% u* [* ~( ~: p$ E4 W. G
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
& x' w" v3 Z  |2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' B6 q) g& ]! ?: A$ W2 h
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8 G" l  M! K: i( o3 q% R# R6 Ktvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼
- t1 ^% [' Q2 S. @tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ t: _' ^% U1 t. H
雞中翼１２兩
7 H2 H7 X( F+ z4 J" Y' utvb now,tvbnow,bttvb紹酒１湯匙公仔箱論壇- G$ m$ p9 i8 u
薑２片
3 g. ]1 x, ?# `; {! E2 e公仔箱論壇胡椒粉少許
% w5 Z" d, {# p$ K' g. [蔥段１條1 m: R" w+ X3 I+ w3 B
水３/８杯
1 R; @8 u* }$ ?8 P" g! l9 r八角１粒
+ P! i' b  a  _# I甜豉油４湯匙
+ ~* ^$ Y9 u/ A* z5 p3 v花椒少許
) n* @) \/ K% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  Z: E. L7 f: B
片糖１/２片
, k$ F& h4 h, \( Z急汁１　１/２湯匙
& x+ O. ]+ F* L6 L& S8 D( _做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。www2.tvboxnow.com: O, G; b2 N" e- U6 Q6 V$ ]
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666/ _: p2 h5 B4 B$ C$ U% v
蝦醬雞翼
) B* `7 s, Y3 X7 `& [  b公仔箱論壇蝦醬(4茶匙)
7 E, ]. U6 z' n, c$ R$ \/ M: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)
- H" e# ?$ z: T4 {鹽(一茶匙)
( c. m) O7 h6 n0 l, uwww2.tvboxnow.com生抽(一湯匙)
' ~" G$ O0 G7 t' f: c& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)& K( T' r' F+ o/ W2 @3 `: ]
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' Y' r) X$ {( d3 P) w& Z
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇% K. U( d3 n2 w9 S7 I( o; m# E+ H  C
步驟:
3 u+ ?& l  ]5 g) q2 ~( x, D1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& W5 \7 n7 N  V
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
/ n0 i3 n1 b+ Y3 `4 jwww2.tvboxnow.com3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
& Y: j5 b5 l+ k' [0 Z5 {& Z$ ytvb now,tvbnow,bttvb77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
" U5 D0 c+ H9 J/ G1 e0 E泰國甜酸雞翼
  d# `6 _% q/ ^" M8 y材料tvb now,tvbnow,bttvb: y7 P# N% E. T$ |0 v5 \6 q
雞翼1磅
7 R/ A" |/ _: p2 d* _泰國甜酸醬3湯匙
3 A  K$ m) {0 l9 s$ E水2湯匙
2 u5 I  W5 i3 h3 I, I5 [醃料
% ?) J- y* Y) Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙
+ i  \/ R: Z# f3 _) Q9 g6 S- O生粉1湯匙
5 \6 T) }7 {& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ `8 U3 x7 @6 K
胡椒粉少許
, k" m) [. b# _6 A' Z+ t( Z, Z8 @9 t公仔箱論壇酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: b! b0 _8 e0 `. Q) U! z' `0 e
做法
4 v# I+ z3 h2 }1 ntvb now,tvbnow,bttvb雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。www2.tvboxnow.com6 o9 O' r4 w" x% [; i" \4 i
甜酸醬用水開好備用。www2.tvboxnow.com/ l) C8 K' p' P$ G: M* k$ m
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。' K( M# ]: y  W4 g( E* C' J
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密汁沙薑雞翼
5 h. N1 t* H. i- \( @* j' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb) b; t/ P" m. d# l0 `& W6 l- ~
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
! O$ L+ c, s4 K- i" C) T用。）
+ Q4 \4 U* C; a/ e. y醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇! p$ l, \) c6 i6 R& O
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
) r& j. m4 [( [( Y7 V2 p1 ~將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片$ A  N$ h% B/ j- p5 N
及車厘子伴於碟邊，上檯供食, c: f; z* V% l5 _% i) F% o& [

$ ], F1 O& U4 h+ q# ~! L公仔箱論壇
3 [: f9 O. p" j- \- _1 A: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
" j. C8 a! ^3 w4 [www2.tvboxnow.com蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! v( V) B' P; i8 J: o0 d
材料
0 H* Y' M9 o& Ytvb now,tvbnow,bttvb雞翼300克（約8兩）
* v( E! a7 Y1 K/ s6 ]& `tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥2粒。
+ J$ u2 o9 f' y( Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 v7 J$ p* p- W7 A4 i公仔箱論壇海鮮醬半湯匙公仔箱論壇4 B/ A# k+ F! R( ]: O& }
面豉醬半湯匙公仔箱論壇% F9 g$ g1 D& _
赤砂糖半湯匙www2.tvboxnow.com' e5 k9 [; h# o' x2 ?  Y5 f
五香粉一茶匙
" M8 S- ^) W; O/ t1 M" p1 ^- ttvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒一茶匙8 ~9 P* n4 A3 ?; j' G, w3 N# I5 }2 W
生抽一茶匙www2.tvboxnow.com% r+ Y0 j9 c# |( R: b( W
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B" b1 d, M  I3 n0 ]/ i
麻油少許0 D! n% b) j* I% o/ H/ v' V( ^* m
烹調方法
' D& A1 X7 g7 |; W" d* @' ?  \: y公仔箱論壇雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
% }! A% u1 W$ B/ L2 k% I8 N) E公仔箱論壇乾蔥去衣，切碎。# f  A2 U1 |/ u/ H" L3 `
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
1 P- \7 G) c4 Z9 v5 S2 i. X公仔箱論壇注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
6 W6 _1 u$ G; J+ _' j1 @; [3 F  B+ ^www2.tvboxnow.com101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
6 E# M2 |! M5 `5 M1 J4 p/ p( y吞拿魚汁雞翼www2.tvboxnow.com* ]$ u2 P$ ?; N, p
材料:
# H2 g" u8 g& Mtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼8隻
5 X6 R" B9 S7 S& y! y# Z/ mwww2.tvboxnow.com蒜茸辣椒醬1湯匙6 I# k6 x* [0 A% j
吞拿魚(罐頭)3湯匙( F( w! \6 f/ ]
清雞湯3/4杯
8 \. \) F2 V( O% y0 O) ywww2.tvboxnow.com雞蛋1隻
, ]6 |. \3 s# c1 Q6 X1 }, P' `公仔箱論壇蔥花2湯匙/ A+ N' x3 Y0 }! r. Z
白酒1/4杯
" u! G; A) G2 J- T& H$ i. ?公仔箱論壇醃料:5 Y- o1 Z) b! r8 r8 V
蒜茸粉1茶匙
+ s( a" f9 X+ Z黑椒粉、鹽適量
& Q1 ~& L- Q/ l1 Y" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙
/ V9 ^6 Z2 @0 A/ S生抽11/2茶匙8 @$ p2 H( c, Q5 K" u
製法:公仔箱論壇: ~' _. u- z, F( z7 b6 W; R2 E# [
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。3 F& P' U. g& M8 s" M& k
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇5 A3 k0 Q0 P( P, Q
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb4 n: O! J% \: y5 M' m7 Y) v
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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作者: kingbw88    時間: 2009-6-21 04:20 AM

多謝分享!

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-30 01:33 AM

好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！

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