公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 啤酒醬香雞翅 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-10 02:54 PM 標題: 啤酒醬香雞翅

雞翅10個  大蔥1節  薑1塊  啤酒1聽  乾辣椒3根  八角3顆  花椒20粒  香葉3片  生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意5 G. c% @# U1 H5 h

做法：
0 M' u! j- k5 C- r+ v- x
1）鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾；www2.tvboxnow.com7 [+ R0 r# X3 t, J/ P
8 ^+ k9 s' \' y( ]$ Z3 R
2）大蔥切成5厘米長的段。薑去皮切成大片。薑八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；  i+ Y5 [- F9 j. Y" K; V& h, N
; P* v: h, Q. e( j  g( O8 m9 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( p4 |) F" \0 o1 c

3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；! i; Y& T: s, p
/ F$ G. A X B0 F/ i2 H- h

4）開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收乾即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻( ^ j) Q1 x5 @! M0 H& H

**此種方法，除了雞翅還可以用來製作雞腿，鴨腿，但煮的時間要略長，操作步驟不變。

**推薦一款我在超市新買的李錦記特級頭抽，味道非常非常好，無論是炒菜，燉肉，還是拌涼菜調入，都比其他牌子，或這個牌子其他品種的生抽要好很多。唯一麻煩的地方就是，這個醬油需要開蓋後，放入冰箱冷藏保存。: e& T7 C5 i7 R
*
*調味包（如下圖），是一種一次性的小袋子，用完之後可以直接扔掉，很方便。調味盒（如下圖），是不鏽鋼的外壁上有小孔的盒子，每次用完需要清洗。這兩種東西，主要是爲了讓調料在煮完之後，方便從鍋裏拿出來。
公仔箱論壇- q5 |. \% q; ^2 }
**這道菜，放了生抽和老抽，醬香十足，無需放鹽了哈。白糖用冰糖替代，成品出來後顔色更亮3 Q& Z5 R( U: D: S u; ]! g; e

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)