標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食

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8 h; v5 Z% l. N5 h一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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潮 媽 食 分 子 料 理公仔箱論壇, f& W+ D. ^! U, s7 p2 U  E
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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1 z) R: f" l9 ~公仔箱論壇左 ： 小 籠 包
8 `+ O: J2 U0 K% C公仔箱論壇賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
+ d. |) S5 o5 E5 }3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }7 Y6 ~( z( I$ F( _- atvb now,tvbnow,bttvb右 ： 臘 味 飯
; u, E+ z: [" ^* y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。  A$ t  u& H9 n6 C8 c/ c
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鵝 肝 麵 包 布 丁
) r! L3 H% ]9 s以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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1 x3 K( p6 W9 g$ A, z; J# |8 o* mtvb now,tvbnow,bttvb千 層 豬 肉 麵; v7 Y0 ~: N( i4 H
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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/ Y0 s0 c: k) u3 @6 _  n公仔箱論壇奶 沫 薑 凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 ?0 [1 y2 @0 _& }9 o: ?
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！tvb now,tvbnow,bttvb# E1 u, h0 P9 b  j# s
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, i0 G- ?0 ^! A7 T8 Y4 `( o1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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2 n" E* t- I( K' r* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
' w. y) E* C. W: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }. t- b' z, [. B公仔箱論壇製 作 過 程
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5 d. ^/ v+ @$ J) r8 gwww2.tvboxnow.comBO Innovation 廚 魔
* @+ w* x! u" @9 E6 b7 c價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） 2 K2 w* ]* C! B: f% o7 U& C
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點tvb now,tvbnow,bttvb* V2 S0 c% w; C( b0 o% p, G
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. [2 \0 v! `& j/ M" b$ ?
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo www2.tvboxnow.com  g% }' d+ L6 R

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, V# {, q* g0 Rtvb now,tvbnow,bttvb0 h* N4 F! C, B& [  p9 W: R
動 物 奶 凍
7 y6 n' V% z$ u1 r+ I& ttvb now,tvbnow,bttvb加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂公仔箱論壇3 X  W& ~2 _8 U+ S0 U3 ?# Y
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雀 林 高 手
. G+ d9 {/ s2 h5 g+ u& }榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallotvb now,tvbnow,bttvb- K+ ^6 n+ u7 n$ \

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$ P1 k* ~8 \# R7 T: V/ Kwww2.tvboxnow.com' k# r* Q' c3 e9 V/ H/ x# L2 ]
茶 朱 古 力' q- S9 j0 d* q0 M# [, K. Z4 @" r' g
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海
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) f+ X) ^! |$ `! utvb now,tvbnow,bttvb貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
3 N) z3 i3 p3 M: G公仔箱論壇十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
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0 R, B3 U) |8 Z# U南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
& u$ l3 L( y2 H3 s: h: f' Y6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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' U( _- \0 Z1 k* r7 \www2.tvboxnow.com翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
: Q8 P; {) R$ K; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。www2.tvboxnow.com0 S& v1 V: p$ |( e4 D
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
; ^/ l7 w0 C; W/ w2 @$ t" i; Qwww2.tvboxnow.com以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。1 N- c' i7 t1 R7 a. q# T; F

- F1 z' U4 {% Ytvb now,tvbnow,bttvb療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
( d& H2 p  M( n, f: V) Dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 s" q6 T, e$ A; U* r5 w
花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
* b' y1 i' x- _* wtvb now,tvbnow,bttvb木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
4 T8 W& H/ E* ^+ Z; E8 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: E6 w2 P4 Z  ]9 ^: d$ u. I
帝 京 軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j+ e2 B* T5 Q* m
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯
' n+ w/ c, y, Y: |, jwww2.tvboxnow.com海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。
7 h/ \) x- ^& [5 f. R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 B' e" q; z  m! s: o% n
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( O. p$ N( E7 ?: n) e8 d0 ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 大 烏 參* f8 l3 j" R* W+ x
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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& n5 G: j% T3 c/ |( ]9 C葱 燒 關 東 遼 參
0 H) K; B6 A  Y. n: {( Y' W+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280% m' o' e5 i7 y! t& S

& s: R9 z: P" p! q9 w/ r' k療 效 知 多 啲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ P( Q4 N. g
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。3 _5 R4 y& \  D+ V% u5 P

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夜 上 海www2.tvboxnow.com) j7 z7 Q: `* \& r/ {
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300www2.tvboxnow.com, U' M7 J! T9 p3 q6 `8 g% z# G
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯) B* ^6 b$ a5 f: ^" i& F9 k
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。% E" f6 v, H- b5 ?/ K- B- ^& d
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" Q, p* H$ p. C7 `公仔箱論壇花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯tvb now,tvbnow,bttvb/ N  Z( t5 l! G8 w
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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" X+ O2 y# r$ y" I! k- V$ O; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p2 t, q3 z  _, y& W2 }1 I& v
決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
) \: W3 Z7 }! V- l2 s7 Q& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
( w, }) b+ I8 @/ ^公仔箱論壇公仔箱論壇9 c; O, ~% R4 R! A* d, U4 F; K

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6 o4 s, Y* C* rtvb now,tvbnow,bttvb麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯
# H8 |# R  [# p/ b0 Y# w* Itvb now,tvbnow,bttvb屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $731 f/ w: f- }5 K: u, a- J

* v6 ^" F6 S6 r/ l3 T2 R蛇 王 芬: `8 z+ g: P4 R' Z' R6 M5 o0 ~% ]! u
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200公仔箱論壇* ^8 Y7 ?7 y% I( p1 `

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