標題:
[甜品]
焦糖燉蛋
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2009-5-12 07:08 AM
標題:
焦糖燉蛋
焦糖燉蛋
材料
:
（六人分量）
www2.tvboxnow.com5 R( Y: g) g( d G
全脂忌廉
3 ]3 b4 d) T* Q% @8 A- }
半公升
www2.tvboxnow.com' q& c7 a) O$ Z D* m
蛋黃
10
隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" D& E9 f+ D
糖
115
克
www2.tvboxnow.com3 s* j' i" a0 e+ b) Q
新鮮雲呢拿條
8 Q+ _ j; D, s- k
半條
: f" K5 }* h9 Atvb now,tvbnow,bttvb
做法﹕
tvb now,tvbnow,bttvb1 M) \* i( C# c7 P4 W8 C
1.
將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
www2.tvboxnow.com% j" i6 B5 q3 i. z8 t9 i( x
2.
忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏
80
度
% ~8 u" ], a0 ^% ^; O$ S+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
將蛋黃與
85
克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
; F; w4 u& g9 g8 ?5 c( o公仔箱論壇
4.
將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
www2.tvboxnow.com7 k5 n2 u# Z9 P* h
5.
把剩餘的
30
克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
& \. V! K5 z# ]2 X: u* J! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小技巧﹕
6 P, E+ u0 G! i+ @
1.
要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
9 g: e$ Q; ^6 N5 m( B7 @" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
