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標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐


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2 p* i+ s  Z) o) T, j8 w# b南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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5 L8 P, x: _" G8 m) A7 h* f9 O' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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8 e+ I7 N$ N" x- U" k公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb. [' o1 J3 }4 m. E
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, {7 e( A: V  e$ a

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3.平底鍋内燒熱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' C. h, q4 N% a( t3 _8 D

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3 A$ R6 o+ t! M7 Z* v; z4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。1 m3 |/ A  E9 I9 [# s# i

: d3 @8 }5 ?6 p! |' v- h3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) z7 V/ B1 u( I) a7 T3 z' J/ I  x
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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7 f* S* V/ G# V! ]7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。公仔箱論壇2 @5 T! s0 ^' x9 C9 l, a
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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9.放入豬絞肉末炒熟。# l" p; Y3 B! W9 R. l, S. \, J, s
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10.再放入切片鮮香菇略炒。. d" [/ d% m+ O

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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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* c2 q9 O/ ]. E6 v; r0 `12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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