Board logo

標題: [中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-5-14 01:12 PM     標題: 清香鮮橙蒸蛋


' O) [) s5 q" t: s+ Awww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com( \3 N8 M! U& p6 v# C# C) N
烹製方法（二人份）　
3 ]9 m4 ]8 |- E' \5 D) V$ t2 gwww2.tvboxnow.com) ]: E8 _, i* B, V
材料：3 g% U! p9 J7 B: U7 u  C* i$ [

4 B, Q, O6 m, Z: Z4 _! L1 k新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)+ W# e9 b' b+ u  u( `6 G2 T
　　www2.tvboxnow.com; u3 J1 u: w! |* Z0 f1 r) x- ~
調料：
1 [8 N0 o. D& C9 G  D( f% q
: |$ ^, W& _6 j8 T; T, p" Jtvb now,tvbnow,bttvb白糖(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 D3 |5 x& [6 c

, W0 ]% L' V7 ctvb now,tvbnow,bttvb
1 Q& e2 U" L: {) J
. @  I7 o$ l8 \. K& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  x1 T3 K* k9 g: f5 g& }5 {( [
1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
) q6 X$ _: q7 z+ twww2.tvboxnow.com
. M# S$ a3 j& I- ?& L' v7 {www2.tvboxnow.com$ m$ h7 b) j5 l
公仔箱論壇2 k5 f# }& W) E: s  e, S
2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
* N% c. j# x# p0 X. {  z2 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: f( Z# z1 L! |3 o5 ^
. l3 L% w, Q# `/ r/ o  W
公仔箱論壇; e4 Z( R. A" u
3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。公仔箱論壇' B2 w, J! X  @% q7 n  ~, N! |

8 T" q7 r0 i, j/ J  t8 {www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 e' S. O; R; F$ j1 ?# W% T- J

: X7 J5 E* A- T) |  Ztvb now,tvbnow,bttvb4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
( k: d+ }! `- z' c/ rwww2.tvboxnow.com
; S, q! i: e7 T4 w0 itvb now,tvbnow,bttvb
- W9 a) G" {3 r+ x2 itvb now,tvbnow,bttvb
2 x2 C: m, n0 O' w$ mwww2.tvboxnow.com5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
8 U4 B+ F* H2 d( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [' r" j3 t( ^$ q& ?: q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! V6 p% b0 u" j7 G: a$ H  M, S
# S9 M% t! C& k7 e
6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
: ^& O* t3 \9 L3 a  N- s
9 C+ B6 M5 D% P% ?+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r( c2 ~% T- I: E" B9 h, s4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C# d8 E6 P. `. J) F2 K# s/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- b7 H, Y) Y. ^1 B5 Q8 ^

- }* E% ]$ D2 b# l公仔箱論壇' l. D8 w$ i/ A* G( {5 D: X4 z

. G* O7 C6 L* T2 i) z8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
2 Z6 f. N$ s/ o6 O4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 a$ Q, D( `9 Q# c2 O

; m, y1 a3 k( ~+ b2 N- Z" }$ g公仔箱論壇
! q+ R& {1 g5 E: j公仔箱論壇廚神貼士8 F7 a! b9 m3 r- {

3 o! l5 h! T1 a" g1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。tvb now,tvbnow,bttvb- U* a' Z4 j1 T! M+ B* Q( V
　　
9 E' L: }! [  k+ ^2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。+ O  L' g, r  w5 @$ n4 L# i
　　
- ?: _1 G7 Y' T9 @- I# ]3 mwww2.tvboxnow.com3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
; r. ?+ y' q( L% c- i7 @6 t. M6 xwww2.tvboxnow.com　　
) }) h; y) H( Z- K; D9 Z; C4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
- d& `; C; W: O" J, S  C& ]7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
( Y7 X* d/ y) g, t5 |+ c, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。
作者: 狼=狗    時間: 2009-5-14 01:26 PM

又蛋又橙…好唔好食嫁…
7 S2 Q5 y1 f1 A( y5 S7 Z0 j會唔會帶到陣橙皮既酸味出黎？…
作者: pigto2005    時間: 2009-5-14 06:50 PM

我想會不會肚蚵架
作者: lamyumchoi    時間: 2009-5-15 02:42 AM

感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0