標題:
[甜品]
蛋撻
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作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
8 J; r; {+ m: K- y
蛋撻皮
+ U8 j& o" w# \www2.tvboxnow.com
牛油90g
+ O( L0 u8 L3 n4 \公仔箱論壇
糖粉40g
www2.tvboxnow.com/ F% B' q& ]) K, K
雞蛋12g
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低筋麵粉170g
+ F7 F& G& `' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡奶8g
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蛋漿材料及製法
+ M! Z& P) e+ j2 p2 h5 X. d% ?' N
雞蛋160g
[& Y* g+ N4 V- I u& J+ K! U0 p公仔箱論壇
幼沙糖80g（我用50g)
! s% f0 I) V% q8 B2 T& M& J
淡奶50g
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清水210g
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將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:
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1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
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2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
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3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
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4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
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5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
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