標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用
4 S; T- T% s1 g' T5 j/ z4 `做法：www2.tvboxnow.com# U) N1 R7 l+ W4 N4 v R" Q1 L/ R
1 F3 t0 o4 L# e* J# v/ c. Nwww2.tvboxnow.com1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右8 o d7 L: ~7 T; d8 v4 a9 R* ?# t
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
% N1 T; n& m6 {4 e如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。4 v* v+ P& X5 g8 K
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