標題: [中式食譜] 醬黃瓜炒雞丁 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-19 01:27 PM     標題: 醬黃瓜炒雞丁

* M+ D: i7 T- ^( K6 x8 d% j" r
公仔箱論壇9 J& f& g- G! g) X+ s
烹製方法（三人份）　
7 p# y+ J# D2 J$ Jwww2.tvboxnow.com
/ e( v9 s/ X, G, u) A9 F公仔箱論壇材料：
  N- k; v$ X& G3 h2 |$ a& q
5 W$ K+ p; o5 n% j! fwww2.tvboxnow.com雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)% C, N$ z, u; I

& L- H4 G' q8 i3 H; c# ^( a醃料：' z$ v! }6 Z' O$ t) h& C
tvb now,tvbnow,bttvb) J6 V- A6 K( }# v4 a$ `7 {
鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 E. H. e2 n7 Q# m% ^& \/ f
公仔箱論壇2 V% a" h4 s: o9 U
芡汁：
: L; `' [3 U9 y8 Y6 E; F' ^www2.tvboxnow.com
) T  u, v( V9 E# J& S2 ~5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
+ A- d+ }5 s4 `2 E& Uwww2.tvboxnow.com; b1 t4 L( T& S9 d2 K
tvb now,tvbnow,bttvb' t* J, L; M& V6 `8 `/ t' H

8 I/ B8 L' n9 g% C: Z& d/ d, l2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J' w) A1 d/ G7 u
公仔箱論壇5 \- B1 a1 h5 ^. `) ]1 T: P* m; e
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。www2.tvboxnow.com- R5 ~9 g2 i% r5 x: ?
公仔箱論壇" u; v7 F1 L2 R7 d, i# A

# ?$ T- e! Q: h( T
, T$ L2 R' E- x7 Dwww2.tvboxnow.com2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。( _/ i8 Z- a* x7 d& v; @+ r; z5 w
www2.tvboxnow.com0 F# R9 }1 B7 n7 _$ x* Z) p5 i1 q
# Q! ^: C& ]* ?  ]

$ `, d6 H) S% E8 R/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
# q" {2 i4 ?' U9 t0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D& A( Y2 ?, Z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 `! f) I$ f  U, D$ [
tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 S) w; Y9 d) D: m7 S
4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
) k! ?0 w- n  Rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com- {% e- f. |% H1 u! r

/ }/ |! |3 e9 \; n, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; ^9 W; C3 X8 }7 c3 O
5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
4 V' n; i; k" i7 C
% [+ f! c' w6 E; s4 Y7 s3 R7 m( K2 U' U) `0 y9 E2 D8 Q6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m$ [, U+ w+ b6 R3 B$ }: h: Z% l
6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 公仔箱論壇& A5 _5 q9 o! C. K2 P: e! y7 u: v# d

3 x' f, F! n5 e# s$ J公仔箱論壇& f& c: M! g( f7 R! }3 A% L
www2.tvboxnow.com! V9 n( P3 ?  V2 l
7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
6 R+ q! x; \" D# G' V, cwww2.tvboxnow.com
; g" a8 B! q2 s# w, \% Ytvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士. N6 r; p0 L0 X( R

, {1 h; U, h3 K8 `公仔箱論壇1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
. Q+ ^- o* K, c" s2 G; l% \% ftvb now,tvbnow,bttvb　　
8 I* v3 A, Y$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
2 u# \7 ^2 g+ r% X3 D' X' a6 X　　- N# k2 O3 [" _
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 S- H+ V# [8 j5 V
　　
9 @3 {: N. q* ^  R) D: k4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0