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標題: [美食介紹] 日本黑豚變糉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-19 01:38 PM 標題: 日本黑豚變糉

每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 www2.tvboxnow.com1 G0 a# ~9 v5 m$ q1 l
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■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。1 L+ X" I' T/ i6 g

黑豚入口鬆化公仔箱論壇; n% ?* P) ^% a. h' n
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。# T4 W( ?% c' [: A1 j

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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。
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黃耳松茸香素糉 $88 隻
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。公仔箱論壇+ d) l% \2 {, u
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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)公仔箱論壇" ^) U0 O% B M. ~0 g
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咖喱和風糉
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。
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日本咖喱肉醬糉 $49tvb now,tvbnow,bttvb& c" o! J) ~! T. N* o# |) f5 o
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。

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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。
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蒲燒鰻魚糉 $58 隻www2.tvboxnow.com5 N9 [6 t- S8 L, `( Z- N; |
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。
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東海堂（全線分店有售）

■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）

矜貴品糉燕窩www2.tvboxnow.com; l. _9 c4 w$ i6 z9 }6 ]
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。 * T& ?! D2 h) E4 M$ y! \+ k

龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道）公仔箱論壇- w" i4 C2 F$ j/ |# x" ]

■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 S! _4 L h2 k. }3 ?; F
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鮑魚
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。 + r3 w5 N$ K0 M! g' w
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滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道） tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 V9 o' l. w6 c
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■ 花膠八寶糉王 $30 隻. Y1 A, d8 P# I8 {5 L

花膠) j$ M! I. M2 k" }. d3 T4 T
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。 www2.tvboxnow.com1 n* a9 j( c/ n

蛋撻王（全線分店有售）
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■ 帝皇裹蒸糉  $78 隻/ M' c5 {' f* r8 Z1 e
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海參、魚翅
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j( p4 N: G' A8 g! u

逸東軒（佐敦彌敦道  ）

■ 日本番薯糉  $38 隻
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特別品糉番薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% @" N/ V9 l2 t; `% L  B
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。www2.tvboxnow.com# x7 q/ ]2 G- W+ e
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■ 蟲草花水鴨糉 $48 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& p( R# {$ a6 ]5 }

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蟲草花
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 0 X# G3 x/ ?+ G4 e9 O8 k
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鴻星海鮮酒家（全線分店有售） g5 c& l* ~1 K+ F. v; Y
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■ 金桔鹼水糉 $30 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q, P8 z3 h8 K- x
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甘桔( h2 s. \/ T3 ^- B6 b
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。 / v# e# @; j: b4 A

翠亨邨（尖沙嘴彌敦道） www2.tvboxnow.com8 C) ~: z/ G% n- O+ W6 e8 F5 ^$ t' K4 l

作者: smallfaifai 時間: 2009-5-25 01:18 AM

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