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標題: [西式食譜] 香濃巴東牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-27 02:02 PM 標題: 香濃巴東牛肉

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材料
牛肋條 2 磅（切粒）、水 800 毫升、薑粒 / 辣椒茸各 1 湯匙、蒜茸 2 湯匙、薯仔 56 克（切角）、椰奶 3 湯匙、紫蘇葉 / 鹽各少許、豆蔻粉 20 克、咖喱粉 20 克、八角 3 粒、香茅 50 克
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1. 牛肋粒汆水後取出。 * o* L3 Y+ o: G! D0 T# b A6 \
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2. 開中火燒熱鑊，下薑粒、辣椒茸、蒜茸、香茅、八角、咖喱粉和豆蔻粉炒香後，加牛肋粒炒香，注入水及下薯仔粒，炒勻後冚蓋。 4 |* O- c7 h. ^. A8 K7 R
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3. 待至煮滾後收細火，燜約 45 分鐘至牛肉腍身，下鹽拌勻上碟，最後淋上椰奶及以紫蘇葉作裝飾即可。) f/ P! h- G& |9 c
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貼士
薯仔不要切得太細粒，否則燜完後會溶掉不見了！ 4 Y+ o7 C& W g. m4 e9 ~" o

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