標題: [中式食譜] 燒 茄 子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-28 10:12 AM     標題: 燒 茄 子

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材 料
; X" f/ N$ e3 J/ c/ p1 [- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 本 茄 子 1 條 、 薑 茸 / 葱 花 / 木 魚 絲 各 少 許
" w2 Z/ J- ~0 Y7 a# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 i7 v5 }" s! f  X$ B
茄 子 汁 料
& Z+ p) I2 l3 d8 S木 魚 湯 400 毫 升 、 味 醂 / 淡 口 豉 油 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克3 G* q7 K' g) u# s; J) R  X' i4 A7 B

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( D3 F; Y2 Q0 q% `9 Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法
2 Y7 P: Z( }. _7 N, M8 s公仔箱論壇1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 攤 凉 後 隔 走 木 魚 花 成 茄 子 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 P- ]: I$ R: U2 _+ f
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2. 在 茄 子 直  四 刀 ， 放 在 燒 烤 架 上 ， 以 大 火 將 表 皮 燒 焦 ， 燒 至 茄 子 腍 身 便 可 熄 火 。
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  P- e! H0 S# D# L2 ]9 b5 l$ r3. 把 茄 子 放 進 冰 水 中 浸 凍 ， 再 用 清 水 冲 洗 、 去 皮 ， 然 後 切 成 細 件 上 碟 。
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& j) r2 w/ U8 d& I4 c3 u4. 淋 上 茄 子 汁 ， 放 上 薑 茸 、 葱 花 及 木 魚 絲 便 成 。, T+ {0 }: j- K- x' l) g9 m

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( b4 o0 ^2 i& \# a/ d6 G7 L燒 茄 子 時 要 經 常 為 它 反 身 ， 燒 至 小 量 出 水 ， 便 是 最 佳 的 軟 腍 程 度 。
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