標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
) R5 l9 o& W+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# N# Y% D3 [2 o( f

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酒 紅 色 靚 樣: ]/ K3 s- H  B) E7 z$ l* ]$ K. f* l
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& M( {( z2 Q: ]. C6 `2 y1 {( x3 t  w產 地 ： 荷 蘭 www2.tvboxnow.com: `4 c4 ^: R! b& B8 I. N- f2 i
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
6 A' n: s& ~0 j! r; ~3 T$ }4 \, hwww2.tvboxnow.com味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
5 d& W6 P6 ~  H" ~, Ewww2.tvboxnow.com烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
! V3 S  i. D- L+ _- _) g  y; X" m公仔箱論壇售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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獨 特 泥 味
, c' B" T1 Y! U, KPeruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） tvb now,tvbnow,bttvb8 [, b* [3 {: l
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
$ q8 ~" _/ k/ ]! m) `' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 ( B  l$ q3 v3 t1 q! k+ u" w
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 9 @# y3 d, [4 u& D
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
/ Y1 t% m) k+ r, K售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ o9 W+ k- W5 t( a; I
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有 奶 香 味
% Y- p/ ]2 n' G1 e4 V; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男 爵 薯
3 l/ h  W# p5 p- O* Z& y$ _9 twww2.tvboxnow.com產 地 ： 日 本 tvb now,tvbnow,bttvb/ V: @8 E7 a' k( E
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
( C& K: b+ Y9 ]8 i, ?; U5 V. z/ etvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
/ w, s' S" T  Y2 e7 r' }tvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
4 T4 `$ a7 ~; F3 _* S- R: }# A7 o7 ctvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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5 |1 z  y% i3 B+ G9 i( x+ mwww2.tvboxnow.comCherie
  b, ~+ N8 ^" Y; L產 地 ： 法 國
( U& [* F6 O! x' z! w$ w/ atvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 4 z  n# J7 {: C+ I0 G
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 2 n4 b- E: m+ j2 s  F( T5 p
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
, p& P" b% a) D2 c+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $45/500 克 （ A ）公仔箱論壇' k0 \8 c8 s% \0 L
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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）公仔箱論壇, z( o; U8 A# R+ ]
產 地 ： 荷 蘭
' i+ r/ ~; A$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
, t/ X- K7 q$ c: Ztvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 入 口 粉 甜 。 " j' @) I, m% p+ I5 H4 F2 Z
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
# b* b1 T8 f& T$ C售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）. q; `! O+ @/ y, ]$ l9 B
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公仔箱論壇5 g2 o( h+ P1 S0 ~
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MayQueen
5 P7 j$ L) V; Xtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 日 本 3 {" B* Y! ~* b+ I( S+ t8 u3 @5 g
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 r& [+ K; g7 d" l
味 道 ： 香 綿 軟 滑
, @' c1 Z; b' X. U# {  f2 `, }公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 公仔箱論壇- `0 h2 w: h" Q1 s
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）www2.tvboxnow.com. f  H( h- r8 ]% Q0 p+ K6 N$ B

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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）公仔箱論壇2 J0 a. k& ?' G; [
產 地 ： 美 國
0 D1 o- Q+ q- Q) j( Y7 I特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 公仔箱論壇2 b) ]$ `; _6 V2 N
味 道 ： 質 感 較 粉 。
* ^/ ^  k+ D" G- w+ j8 M$ N公仔箱論壇烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 % e, U  f" J6 [; H3 ?4 H
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 J( n" F. M- C" @- m6 G% w& \
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Agria1 `+ `" k0 e( V' B) R
產 地 ： 德 國 公仔箱論壇4 K8 F8 N3 }" m$ u4 w
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
" ~# X5 H& M1 i" k" K& G7 i味 道 ： 肉 質 粉 嫩 tvb now,tvbnow,bttvb  Q; d! c9 U2 j; m  Z2 o8 b9 H
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。 tvb now,tvbnow,bttvb# |0 O) d+ c( J  y- |( P
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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2 G9 i1 s6 _9 U7 d4 ~紅 皮 薯 （ Red Potato ）) d! [2 T+ e3 H$ E
產 地 ： 澳 洲 ' f2 ]8 K6 K3 R
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
6 |5 j. ?7 E) P) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
3 ^. S& K" s% S9 K& w1 L烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 公仔箱論壇$ E0 \9 R5 q5 k4 @" C& y: m+ X$ J
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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; A9 U# ^& k& R: _5 B; vtvb now,tvbnow,bttvb黃 肉 薯7 P; \1 z3 g. B- i9 P, N5 f
產 地 ： 中 國 www2.tvboxnow.com0 @$ V/ u0 h4 a; F* i
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `, U1 y' D! \
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
/ H/ `1 x3 _( b& b" ~5 d# E1 jwww2.tvboxnow.com烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 4 B" h6 t4 K' ]# f  [5 O- _
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）www2.tvboxnow.com; P0 \% w1 I0 ]$ h6 O- P, k
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www2.tvboxnow.com4 j8 O8 d+ u# c- n7 D# }  Y; h
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Yukon Gold
9 r' ]# f6 x# A- Z$ S; h+ gwww2.tvboxnow.com產 地 ： 美 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y+ R3 G. ~1 {  ?# X
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
5 B, I* N* a/ }. w2 y味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 公仔箱論壇' I  E' b4 l4 q' e' ^& O  u7 ^
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 公仔箱論壇9 _1 H) t" `1 x+ m  x# t
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）www2.tvboxnow.com3 V& Z; w+ I  h

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Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
& i9 ~# L4 Q% V, Z1 m產 地 ： 荷 蘭
, L+ C: q) p& d$ s% @3 o0 mwww2.tvboxnow.com特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
& G! l* ^! s  Q- L3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
* i7 Z7 M4 ^  W- ^0 F3 ywww2.tvboxnow.com烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ }4 ]+ e0 ?; b% t6 h
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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9 ?; K2 m! V' s7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' R6 J% _/ F" d. q2 Z$ x7 L+ m- t
Sante
' V1 t! v% o: n8 a6 j產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 B/ E' }3 N! {. n1 E5 y7 i- B
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
# Y( s* m& _4 r% [味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 www2.tvboxnow.com+ j0 Q# T! g' G* b8 u
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 W! I) @' s) `6 ~/ x% _7 u
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 K* p! t  G/ }, \5 c

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Rua （ 有 機 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 i; o' N: M! Q1 v4 }1 H
產 地 ： 新 西 蘭
/ Q! [* l3 N4 G公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 F- L( g3 Y1 @
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
2 Z: g) I0 M; {$ ^; n/ d6 ]www2.tvboxnow.com烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
/ a9 o- m  L- G+ X5 {. T# x4 t- l售 價 ： $6/100 克 （ A ）% k+ b% o. l0 _5 v: ]9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }# U$ i( v! Y

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新 薯 （ New Potato ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ C, L( |( h" Z
產 地 ： 澳 洲
1 w: q+ V# _' c- l2 Y: u  d特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
7 h! h, v6 Q5 R2 H4 y+ P+ Swww2.tvboxnow.com味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
$ x2 @' J9 t8 ]0 N' c* m公仔箱論壇烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 公仔箱論壇. T0 c; z3 y3 Y+ n5 J, d
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 A) H- ~3 ?6 ]3 h6 R
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點 揀 靚 薯 ？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 H  X4 v* R$ i7 U
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． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。: `# w: e  G  w5 O9 f; L. ~! ?
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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. V1 F3 }1 M" E) g* r7 `. k  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎 樣 儲 存 ？
5 o6 v1 \' X3 q/ u5 F( K& Awww2.tvboxnow.com． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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& B: z$ t5 W8 U3 }: U# ~) j2 ]． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
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) o) j( `) P( U9 m0 T# N5 ~$ Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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