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標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2024-9-4 09:55 AM 標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。& _4 L% f% G* \3 V4 t3 a
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。www2.tvboxnow.com7 N, M) M' Y" W8 D
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同

每 100g 豆類 3 _+ z7 ?4 e, F+ `公仔箱論壇公仔箱論壇6 b4 x1 z: r: z! N) b	蛋白質) y3 L) l4 @( G$ ? S* }* w9 v S	碳水化合物 $ ]5 D) \|5 P: q9 W8 K. a. W Ltvb now,tvbnow,bttvb) q/ e$ r0 q2 x# O" o	膳食纖維 * G z, F1 {+ R# W	淨碳水化合物 9 F e0 l. v8 e% h" z
黃豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' g* n: {5 j+ D; C5 B4 G9 Q: @# T	5 份 9 D' U: l: P& ]4 Dwww2.tvboxnow.com5 S) a4 Z, Y3 K: ^- r, }3 d. _	32.9g 2 p% d& k. G+ Y9 ~www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# q& Y7 v+ r" J5 l+ y1 s& h	14.5g公仔箱論壇" `7 q3 B( M3 }/ z tvb now,tvbnow,bttvb8 u t- A- b+ C( W# T	18.4g# v0 h) o+ N0 L, r2 E: w5 ?3 ]6 K n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& H+ ~6 k: e/ h
黑豆 9 o u0 i4 ~+ n- J' O' Q4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; W, L1 T5 s! \|) P	5 份	33.7g 7 w2 S( J I4 W6 ` e$ K0 Q5 D	21.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s; u6 S; }/ I2 V! r3 R* D $ c% n$ [1 Z8 i8 I$ Q3 k	12.2g 1 r: H$ u% G0 r6 K9 O公仔箱論壇
毛豆tvb now,tvbnow,bttvb/ [/ g( F/ j k: L 公仔箱論壇3 a: \# s5 e9 v6 @	2 份	12.5gtvb now,tvbnow,bttvb9 M0 F" i3 {% j' M1 q0 O* Q	6.4g	6.1g / a+ Z3 H- a1 x( D' N* a2 n! D8 M$ k; p3 @- G: D: ]: q- Y

豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：www2.tvboxnow.com0 H8 \) |1 n* V! y! u1 L5 P
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇* X+ o: R! f2 v& x8 }* n' C  E
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。  w$ R! n! a$ G) g/ m
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
主食白飯

配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸公仔箱論壇2 P* p8 {* ?1 f
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配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 N7 o7 O9 U& g7 V& R

配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t$ J8 c& J9 f( I/ c" v; r! I

配菜 6 燙 A 菜www2.tvboxnow.com/ d9 i1 h" I, m" s1 Z& U, ^
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。

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圖

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主食材料│白飯40公克。: e* C4 X/ W* e6 t' ?* X( m
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇5 h& b  w0 A- M) G1 }
作法│tvb now,tvbnow,bttvb/ t: O" _7 `6 ?& t& a
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇' N( [# G. j* D5 {
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。www2.tvboxnow.com5 H9 u/ Y7 ?: V) F% l  ?
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙: a) c- U2 _& q" \) a# C: b
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。www2.tvboxnow.com( t# P5 {9 r$ v9 U5 c
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。公仔箱論壇$ k/ e: s  L, h# M4 r: Y6 E
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% C% _: R0 w5 _8 h8 c, d. {
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。www2.tvboxnow.com. b" q% r7 S9 ^' p! n4 K0 ~6 f5 W! n
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.64。www2.tvboxnow.com1 O# n8 `. n! X# \: C2 ]8 ^+ g
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙
調味料│ 鹽適量。
作法│
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 加鹽、油拌均即可。
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。www2.tvboxnow.com4 h% x) y2 C( v& ?0 i  [* ^# I
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