標題:
[中式食譜]
肉碎炆南瓜
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作者:
甄華
時間:
2009-6-8 01:05 PM
標題:
肉碎炆南瓜
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材料
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南 瓜 8 兩
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瘦 肉 4 兩
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蝦 米 1 湯 匙
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薑 蓉 1/2 茶 匙
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蔥 粒 1湯 匙
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獻汁份量
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生 抽 1/2 湯 匙
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糖 少 許
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水 1/2 杯
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麻 油 少 許
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調味份量
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生 抽 1/2 茶 匙
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生 粉 1 茶 匙
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水 2 湯 匙
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醃料份量
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生 抽 1/2 茶 匙
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糖 1/2 茶 匙
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生 粉 1 茶 匙
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麻 油 少 許
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胡 椒 粉 少 許
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做法
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南 瓜 去 子 去 皮 ， 切 成 塊 。
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鍋 燒 熱 油 2 湯 匙 爆 香 薑 蓉 ， 加 入 南 瓜 塊 炒 勻 ， 加 調 味 及 水 半 杯 ， 以 中 火 煮 軟 。
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瘦 肉 洗 淨 剁 碎 ， 蝦 米 泡 軟 剁 碎 ， 同 放 碗 中 ， 加 入 醃 料 拌 勻 略 醃 。
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燒 熱 油 二 湯 匙 ， 爆 香 薑 茸 ， 加 入 肉 蝦 料 炒 至 半 熟 ， 贊 酒 ， 落 南 瓜 拌 勻 ， 埋 獻 汁 ， 撒 入 蔥 粒 即 可 。
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